sábado, 21 de novembro de 2009

Gelado de manga


Aqui em casa está aberta a temporada das mangas. As daqui do nosso quintal são lindas, com as cores variando entre o rosa e o verde,passando por um amarelo gema. De polpa macia, muito doces e perfumadas.
Como colhemos muitas, resolvi fazer o que os especialistas chamam "sorbet" já que não leva leite ou creme e não poderia ser classificado como "sorvete" ,mas acho esse nome um tanto "fresco" demais. Ficou mesmo gelado de manga.
A receita é criação minha e é de uma simplicidade...

Receita

Cerca de 600 gramas de polpa de manga cortada em pedaços não muito grandes
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de água

Prepare uma calda com a água e o açúcar,nem muito espessa,nem muito rala. Reserve por uns 10 minutos. Bata as mangas no liquidificador com a calda ate ficar cremosa.
Passe por uma peneira.
Leve ao congelador ou freezer numa vasilha de alumínio ou aço inox.
Depois de pronto não é necessário bater e levar a gelar de novo,porque a calda evita a formação de cristais de gelo.

9 comentários:

walnize carvalho disse...

Aninha,
Mais do que deter-me nas receitas (que por si só já nos deixa com a "boca cheia d'agua") o blog me leva de volta à casa de infância distante :aroma de saudade!
Walnize

Ana Paula Motta disse...

Wal,
Quando criamos esse espaço a intenção foi mesmo essa,trazer de volta os aromas e sabores através da histórias, a maior parte de infância.
Que bom que estamos conseguindo.Beijocas

A Magia da Noite disse...

sou um apaixonado por mangas.

Fatucha disse...

olá Natalia! o teu blogue é verdadeiramente delicioso! no mais amplo sentido da palavra :)
Obrigada por ter-te conhecido pessoalmente! bjs

Ana Paula Motta disse...

Magia da Noite mangas são frutas muito saborosas mesmo.
Fatucha, obrigada pela visita ao nosso blogue.

Rosa Silva disse...

ficar optimo !!
Mas com a bimby é muito mais rápido !!!
visite o meu blog lá tambem tem receitas de gelados ;)
www.saboresemagia.blogspot.com

Ana Paula Motta disse...

Obrigada,Rosa. Vou passar por lá...

Natália Augusto disse...

Adoro gelado, amiga, mas agora está cá um frio! Além disso estou com uma gripe terrível.

Beijinhos

Ana Paula Motta disse...

A gripe vai passar.E o frio também,fica uma receitita para o próximo verão,rs...

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