sábado, 24 de dezembro de 2011

Ementa de Natal

Nossa ceia de 2009

Ano corrido, cardápio decidido sem ajuda (coisa que nunca aconteceu), abaixo a ementa da ceia de Natal, dessa vez mais reduzida que de costume.

Peru recheado com castanhas

Bacalhau de Natal à minha moda


Farofa


Brigadeiro de Natal

Vou postar apenas algumas das receitas, outras estão com link porque já foram postadas aqui.

Bacalhau de Natal á minha moda

500 g de bacalhau 
2 cebolas
azeite q.b
600 g de batata
1 caixa de creme de leite (natas)
2 dentes de alho
azeitonas q.b.
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 colher de sobremesa de vinagre
sal q.b.

Refogue uma cebola picada em duas colheres de azeite e junte o bacalhau demolhado e desfiado. Reserve. Faça um purê com as batatas e as natas (creme de leite). Junte o bacalhau e o purê. Espalhe a mistura em um pirex. 
Faça um molho. Refogue uma cebola cortada em meia lua e depois em fatias finas e um dente de alho em rodelas. Junte o vinagre, os tomates, e o pimentão cortado em fatias na diagonal, acerte o sal e junte mais azeite. Cubra o bacalhau com o molho, espalhe azeitonas e leve ao forno bem quente por cerca de 15 minutos. 

Peru recheado com castanhas
Ceia de 2011, post atualizado dia 26

Tempere o peru a gosto ( uso alho, vinagre, sal e vinho) de véspera. 
Recheio: 300 gramas de castanhas cozidas e amassadas, 100g de bacon em cubinhos, 100g de sultanas  (passas brancas), 100g de nozes, 100g de amêndoas. Frite o bacon, junte as castanhas amassadas e deixe apurar o sabor, junte as sultanas e desligue o fogo, junte as amêndoas e as nozes. Espere esfriar e recheie o peru. Asse como de costume.

Brigadeiro de Natal

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de manteiga ou margarina
6 colheres de chocolate em pó 
200 g de nozes
2 colheres de licor de laranja 
Derreta a manteiga junte o leite condensado e o chocolate. Quando ferver conte 5 minutos e desligue o fogo. Junte as nozes. Espere esfriar e junte o creme de leite e depois o licor de laranja. Ponha em uma compoteira.

Pois aí está, uma ceia simples que os tempo estão difíceis, mas saborosa e com os sabores tradicionais.

4 comentários:

Paulo disse...

Ah! impossivel não passar por aqui. Um Feliz Natal!

walnize carvalho disse...

Aninha!
Ceia especial e prática!
Feliz Natal!!!

Ana Paula Motta disse...

Pois é Wal, uma irmã vai levar cupcakes e outra os salgadinhos.O bacalhau está semipronto e o peru no forno.

Ana Paula Motta disse...

Obrigada pela visita, Paulo.Feliz Natal.

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