tag:blogger.com,1999:blog-90834599360636317972024-03-05T22:42:19.505+00:00Sabor e HistóriasAna Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.comBlogger324125tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-26512246834869941132023-08-23T01:45:00.001+01:002023-08-23T01:45:01.277+01:00Escondidinho de abóbora<div>Escondidinho de abóbora.Ainda nem comemos, vamos esperar uns cinco minutos para não desandar.</div><div>Peguei uma receita de um bolo de abóbora no Youtube, corri na mercearia e comprei um lombinho, moí e fiz um recheio que ficou muito bom, tão bom que resolvi mudar a receita, já que não tinha levado muita fé, afinal até a moça que fez disse que era "assim-assim", bem "mais ou menos".</div><div>Já tinha cozido a abóbora com sal e um toque de açúcar, fiz um refogado e deixei apurar, acertei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHOqpMWZEP2MO9PVSOGtW36Y4cWmB8TiFmzGxhfXw4olt5dbu6xq510FYvJZmYQDuWIvJMqL8AgM1mvqEhugqTPE4kB0gvYMvBsSSebmoXNAXSs7fijzozVaCNJZwpSrbEBClWQIeHnBv-/s1600/1692751496972407-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div> o tempero. Amassei, esperei esfriar e incorporei dois ovos crus para dar leveza à "massa". Espalhei o recheio num refratário, cobri com o purê de abóbora, salpiquei levemente com parmesão (só para dar um dourado), levei ao forno a 200°.</div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-72211505465454175322023-07-24T18:26:00.001+01:002023-07-24T19:59:25.361+01:00Torta de MaçãEssa torta é suculenta, cremosa, cheia de sabor e com uma massa neutra de textura macia e crocante ao mesmo tempo.<div>Massa </div><div>2 xícaras de trigo</div><div>100 g de manteiga (caso a manteiga seja sem sal acrescente uma pitada à massa)</div><div>1/4 de água gelada (um pouco mais caso necessário)</div><div>Divida a manteiga em cubinhos, junte a farinha e a água e amasse até ficar homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora no mínimo.</div><div>Recheio</div><div>8 maçãs sem casca picadas</div><div>2 colheres de suco de limão</div><div>3/4 de xícara de açúcar cristal ou demerara</div><div>1/4 de xícara de açúcar mascavo</div><div>1 colher de sobremesa de manteiga mal cheia</div><div>2 colheres de canela em </div><div>1 pitada de pimenta da jamaica ou de noz moscada</div><div>2 colheres rasas de trigo</div><div>Misture bem tudo até a maçã soltar seus sucos.</div><div>Abra parte da massa com um rolo até ficar fina, mas não demais e cupra o fundo e as laterais de uma tarteira de vidro ou de metal com fundo removível. Recheie, abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com uma gema, polvilhe um pouquinho de açúcar e canela e leve para assar em forno a 180° por 40 minutos ou até ficar dourada e bem cozida. Caso o forno seja elétrico asse com a opção das duas resistências ligadas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-86894976073261788232023-01-17T18:55:00.001+00:002023-01-17T18:55:13.084+00:00Bobó de palmitoReceita?Não tem medidas exatas, faz igual de camarão. Refoga cebola alho e salsa, junta palmito, pimenta, tomate, azeite. Acerta o sal, cozinha à parte na pressão o aipim até desfazer, junta, acrescenta coentro,corrige o tempero. Junta leite de côco e por fim um toque de dendê. Prova tudo, coloca umas gotas de limão e salpica cebolinha verde e mais pimenta.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-47107825930773326842022-08-03T00:14:00.001+01:002022-08-03T00:14:15.883+01:00Patê vegano de pasta de amendoim<br id="docs-internal-guid-175622c5-7fff-c113-7db3-3a7a62e1a54f"><p dir="ltr">2 colheres de sobremesa de pasta de amendoim</p><p dir="ltr">2 colheres de chá de vinagre de arroz</p><p dir="ltr">Sal a gosto</p><p dir="ltr">Ervas processadas a gosto (cebola, alho, zatar, cebolinha, salsinha)</p><p dir="ltr">1 colher de chá de Alho frito (opcional)</p><p dir="ltr">Misture tudo e, se necessário junte uma colherinha de água em temperatura ambiente para deixar na consistência mais fluida.</p><p dir="ltr">Cebolinha picada para finalizar.</p>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-21227044601049493252022-08-03T00:08:00.001+01:002022-08-03T00:09:48.105+01:00Salada morna de triguilho e grão de bicoInventei essa salada e servi com tainha assada, esqueci de fazer foto.<div><br id="docs-internal-guid-c356037d-7fff-17cb-f31d-f991b11f521f"><p dir="ltr">1 xícara de triguilho hidratado em água quente</p><p dir="ltr">1 xícara de grão de bico cozido</p><p dir="ltr">1 colher de chá de cominho</p><p dir="ltr">Caldo de meio limão</p><p dir="ltr">1 Cebola roxa processada com sal e 2 colheres de chá de vinagre de arroz, salsa e manjericão zatar </p><p dir="ltr">1 xícara de uva Vitória</p><p dir="ltr">Meia xícara de repolho roxo em tirinhas</p><p dir="ltr">1 tomate em cubinhos</p><p dir="ltr">Tirinhas de Limão em conserva (opcional)</p><p dir="ltr">1 colher de sopa de azeite</p><p dir="ltr">Cebolinha e hortelã a gosto</p><p dir="ltr">Azeitonas pretas a gosto</p><p dir="ltr">Misture tudo e acerte o sal.<br></p></div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-32034455468978412832022-07-26T06:34:00.001+01:002022-07-26T06:36:01.200+01:00Creme salgado de abacateEntão está combinado que não pode chamar de maionese e também que esse creme de abacate é mais saboroso que, no mínimo, 90% das maioneses industrializadas.<div>Descasque e pique 1 abacate médio ou meio se for muito grande. Coloque no copo do mixer, liquidificador ou processador com um pouco de sal, o tempero que preferir (usei uma colher de chá do meu tempero caseiro que leva alho, cebola, cebolinha, salsinha e manjericão zatar), caldo de limão a gosto e bata até virar um creme liso e consistente.Prove, corrija tempero, acidez e sal se necessário e está pronto. Nem precisa azeite, mas se quiser pode usar.</div><div>Use em saladas, sanduíches, torradinhas, pão. Guarde em um pote de vidro tampado na parte mais fria da geladeira.</div><div>Ah, é vegano.<br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div></div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-43220967031271271932022-07-24T21:29:00.001+01:002022-07-26T06:42:56.805+01:00Risotto de cogumelos secos com caldo de legumes terrosos <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</div> Hidrate 2 saquinhos de cogumelos secos em 2 xícaras de água fervente. Coe, mas reserve a água em uma panelinha.<div>Faça um caldo sem sal com 1 beterraba, 1 cenoura, 1 cebola e outro legume que queira numa panela à parte. Não precisa descascar. Pode usar também a parte verde do alho poró e branca da cebolinha.Usei também um chuchu.</div><div>Refogue uma cebola roxa em um pouco de azeite ou manteiga e junte os cogumelos, salpique um pouco de sal. Reserve os cogumelos.</div><div>Refogue quatro dentes de algo ralados ou picados finamente em azeite, junte duas xícaras de arroz arbóreo, junte 1 colher de chá e meia de sal refogue bem e junte 3/4 de xícara de vinho, nesse caso não precisa ser branco, pode ser rosé ou mesmo tinto porque combina com esse risotto. Mexa bem e quando o vinho secar junte duas conchas de caldo de legumes que tem que ser mantido quente. Mexa para não grudar o arroz, sempre em fogo médio. Vá repetindo as conchas de caldo à medida que for secando o líquido. Quando o arroz estiver cozido, mas sem deixar ficar mole, deve estar cremoso junte o cogumedo picado e duas conchas do caldo quente de cogumelo, envolva bem. Desligue o fogo e junte uma colher de manteiga ou de azeite e um punhado de queijo parmesão ralado na hora.</div><div>Serve quatro pessoas como prato principal e até seis como acompanhamento para um rosbife e salada de rúcula e tomate.</div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-30523416800785691782022-07-17T04:30:00.001+01:002022-07-17T04:31:28.602+01:00Quiche de alho poró com massa de grão de bico <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipJXmERdfuerPYOKMyBsaDICbwsJKzOsJ-jOya8lnr36245bpJEP5TVtIpWDdDEbRCE2ZVDfg2vERqEv9mdc0oKW0MWQWBj6KyF6Ke38JVmMMx0BnV7wYN2R33EFO5jKrU2ARHPbxba4-u/s1600/1658028683142547-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
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</div><div>Quiche de alho poró com massa de grão de bico.</div><div>Deixe 500 g de grão de bico de molho por no mínimo 12 horas, escorra lave. Leve à panela de pressão com água, sal e alho. Depois que a panela apitar conte 8 minutos e desligue.</div><div>Para a quiche reserve 1/4 do grão de bico, sem a água. O restante guarde para outras preparações. Fica melhor se congelar antes de fazer a massa.</div><div>Tire do freezer por dez minutos e ponha no processador com duas colheres de azeite ou manteiga, bata até virar uma farofa, como massa podre de empada. Acerte o sal e bata mais. Forre uma forma pequena de fundo removível com a massa, inclusive as laterais. Asse por cerca de 15 a 20 minutos em forno baixo.</div><div>Para o recheio refogue um alho poró em rodelas em azeite ou manteiga, salpique sal. Junte uma colher de trigo e mexa com um fuet, junte leite até formar um creme, cerca de uma xícara e meia, deixe cozinhar bem, se engrossar demais junte mais leite. Corrija o sal, junte noz moscada e espere esfriar enquanto a massa assa. Depois de frio junte um colher de chá de fermento.Recheie a massa e leve ao forno para dourar bem.</div><div> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-58327030386705850012022-05-19T22:12:00.001+01:002022-05-19T22:12:06.836+01:00Molho de inspiração oriental<p dir="ltr" id="docs-internal-guid-5556c2e7-7fff-c242-99c5-8f7f1f8eca94">Molho de inspiração oriental</p><p dir="ltr">Refogue cebola,1 pimenta dedo de moça, junte um pouco de sal, ¼ de um abacaxi em cubos,coloque 2 colheres de açúcar mascavo (eu usei um xarope de jabuticaba que tinha guardado), 3 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de chá de maisena dissolvida em ⅓ de xícara de água. Deixe apurar e em seguida junte 2 colheres de chá de pasta de amendoim integral sem açúcar (opcional). Acerte o sal. Sirva sobre frango empanado, carne bovina ou suína em tirinhas. Salpique cebolinha verde picada e amendoim torrado. Eu coloquei o frango empanado sobre folhas de mostarda rasgadas, cobri com o molho e salpiquei amendoim e cebolinha.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2h_zGlzaT9cNo6qMWBwqclsh8Fhlq2lRd60-OA4Z8xX7JhyPbWjrkUgFoMK7byk45EcgwAdUgqEKrxDv2O9PmbInXESS4QZHsvhh0IK9QaGKfATYqIxlSqa67iaSEJ67Ri6uhJP6WdKqu/s1600/1652994720250440-0.png" width="400">
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</div></p>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-54826029230903677172021-12-17T21:47:00.001+00:002021-12-17T21:47:03.236+00:00Panettone salgado ou bolo?Hoje tinha fermento vencendo e ovos ficando velhos e resolvi arriscar e inventar um panettone salgado para o almoço.<div>3 xícaras e meia de trigo</div><div>3 ovos</div><div>1 saquinho de fermento biológico</div><div>1 colher de chá de sal</div><div>1 colher de sopa de açúcar</div><div>Meia xícara menos um dedo de óleo</div><div>1 xícara de água morna</div><div>Recheio: Recheei com uma sobra de carne moída refogada com abobrinha e coloquei passa, afinal estamos em dezembro!</div><div>Modo de preparo: Comecei fazendo a esponja com 1 xícara de farinha, 1 xícara de água morna, o fermento e o açúcar. Misturei numa tigela, cobri com um pano e esperei o fermento reagir. Depois da esponja pronta coloquei em outra tigela, 3p ovos ligeiramente batidos, o óleo,2 xícaras de trigo, a esponja, sal e misturei com uma espátula. Fica uma massa mole. O ideal é colocar numa batedeira com gancho e bater bem até o ponto de véu.</div><div>Deixe fermentar coberto no forno desligado. </div><div>Depois de cerca de uma hora ou menos em dia quente já pode por na forma de panettone ou, como no meu caso em uma forma redonda pequena e funda coberta com papel manteiga. Ponha a metade da massa, depois o recheio e cubra com o resto da massa. Deixe fermentar coberto com um pano. Leve ao forno de médio alto à quente até dourar bem. Meu forno está dourando mal e acabei de dourar na air fryer que é grande.</div><div>Se for um recheio como presunto e queijo picadinhos ou calabresa ou bacon e ameixa o ideal é misturar na massa, o meu coloquei no meio porque achei que ficaria feio.</div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-44605218816600337452021-07-25T17:03:00.001+01:002021-07-25T17:03:31.396+01:00Torta de milho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_mKu2gb-geYe1vUWTh9GMm8akauHBt-G72cHRicBy-j-edVCyOi1Eg0sUjvjXDYNr5GxBjNsi8twDKACmhuOplUrziOryqLg0YRQigqfIZGE8RyEMtkUDhk140VOq5mkGha91s2rpO45/s1600/1627229005969510-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_mKu2gb-geYe1vUWTh9GMm8akauHBt-G72cHRicBy-j-edVCyOi1Eg0sUjvjXDYNr5GxBjNsi8twDKACmhuOplUrziOryqLg0YRQigqfIZGE8RyEMtkUDhk140VOq5mkGha91s2rpO45/s1600/1627229005969510-0.png" width="400">
</a>
</div><div>Fiz essa receita da chef Irina Cordeiro.</div><div>Uma torta de milho leve, barata e muito gostosa. Fiz umas modificações: não usei leite de côco,mas de vaca que era o que eu tinha e o recheio de frango fiz com a sobra do meu frango ensopado com ora-pro-nóbis e aipim, só desfiei, tirei o aipim e acrescentei tomate picadinho, cebolinha e coentro. Ah, e não coloquei requeijão cremoso porque não gosto muito de comida com requeijão, além de evitar excesso de gordura.</div><div>Untei a assadeira com óleo e enfarinhei com a mesma Milharina que usei na massa.</div><div>Façam seus ajustes de acordo com o gosto.</div><div>Dá uma torta grande. </div><div><br></div><div>A RECEITA:</div><div><br></div><div>Ingredientes massa: 3 ovos, 1 e 1/2 xícara de leite de coco, 2 espigas de milho ou 2 latas, 1/2 xícara de óleo, parmesão a gosto, 1 xícara de flocão, sal e pimenta a gosto e 1 colher de fermento. </div><div><br></div><div>Recheio frango com requeijão: 2 dentes de alho bem picadinho, 1/2 cebola bem miudinha, pimentões coloridos bem miudinho, 3 colheres de sopa de estrato de tomate, 1/2 k de peito de frango cozido e desfiado, sal e pimenta a gosto e 1 pote de requeijão. </div><div><br></div><div>VOCÊ PODE RECHEAR COM VEGETAIS, COGUMELOS OU O QUE TIVER DISPONÍVEL. </div><div><br></div><div>#tortasalgada #tortadeliquidificador #receitafacil</div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-90818469193032863952021-06-22T23:58:00.001+01:002021-06-23T00:21:48.085+01:00Pudim de Pão<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFdT5mIrFX1kEKVrW-MOnzrEB4EMThku9E0MnGpljW53EIQFeFhpg6nsBH1dDWC9Ynp9-FG9m5R3-wktZMrsSLzXpHcyI-ZxrzubBw3ynnMtYPdZuSXm3NOe2xfyiSy6gd9wFt2Wht-pW/s1600/1624402835212227-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFdT5mIrFX1kEKVrW-MOnzrEB4EMThku9E0MnGpljW53EIQFeFhpg6nsBH1dDWC9Ynp9-FG9m5R3-wktZMrsSLzXpHcyI-ZxrzubBw3ynnMtYPdZuSXm3NOe2xfyiSy6gd9wFt2Wht-pW/s1600/1624402835212227-0.png" width="400">
</a>
</div><br></div>6 pães picados grosseiramente (usei 8 pequenos) <div>1 colher de manteiga em pedacinhos<br><div>3 colheres de açúcar mascavo</div><div>Raspas de 1 laranja</div><div>Raspas de 1 limão</div><div>Gotas de baunilha a gosto</div><div>1 maçã ralada no ralador grosso</div><div>1 cálice de licor de laranja</div><div>2 colheres de ameixas picadas</div><div>2 colheres de passas picadas</div><div>Outras frutas secas que preferir (usei figo)</div><div>2 ovos</div><div>1/4 de xícara de leite</div><div>1 xícara de caramelo ou manteiga para untar</div><div>Leve o pão picado com pedacinhos de manteiga ao forno para tostar.</div><div>Enquanto isso misture as raspas de limão, laranja, o açúcar mascavo, o licor, a baunilha, a maçã, as frutas secas e deixe macerando.</div><div>Se optar por um caramelo leve meia xícara de açúcar cristal ao fogo para derreter e ficar na cor de caramelo médio, junte 1/4 de xícara de água e caramele uma tigela, espalhando bem. Se preferir apenas unte a tigela com manteiga.</div><div>Depois do pão tostar junte às frutas maceradas e misture bem. Acomode o pão na tigela. Bata os dois ovos ligeiramente com o leite e se quiser uma pitada de açúcar. Despeje sobre o pão e leve para assar até secar (os ovos e leite serão absorvidos) e dourar levemente. Solte as bordas e desenforme sobre um prato de bolo. Sirva morno.</div><div><br></div><div><br></div></div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-75620345667187971322021-03-18T11:16:00.001+00:002021-09-15T02:19:15.644+01:00Na brasa (ou quase)<p dir="ltr" id="docs-internal-guid-58d5496a-7fff-d497-8a33-4efb5bb3ad07">Maria Alice, 52 anos, professora de Literatura e Produção Textual "sobrou" na viagem familiar para uma bela casa em Paraty.</p><p dir="ltr">O colégio famoso onde dava aulas em Macaé exigiu que professores de algumas áreas fizessem plantão antes do Enem.</p><p dir="ltr">O marido -professor de uma área menos "cobrada" no exame- viajou com os três filhos e ela ficou em casa em Rio das Ostras de onde se deslocava rapidinho para dar aulas aos riquinhos da cidade vizinha.</p><p dir="ltr">Acordou bem cedo, atacou uma xícara jumbo de café bem forte, pegou o carro e deu exatas seis intermináveis aulas.</p><p dir="ltr">Na volta já perto de casa, parou e almoçou uma moqueca generosa com molho de camarão. Passou em casa,mudou a roupa e deu um mergulho de meia hora na praia preferida.</p><p dir="ltr">A mistura de acordar cedo, dar aulas, comer demais e nadar jogou Maria Alice direto na cama. </p><p dir="ltr">Acordou às cinco e meia da tarde, cheia de fome,já que como diz o ditado: "Peixe não puxa carroça." </p><p dir="ltr">A vontade era de um sanduíche na brasa, caseiro,nada de pedir um pronto, queria o gosto do churrasco em família. </p><p dir="ltr">Bora acender esse braseiro, imagina se ela feminista e resolvida ia se intimidar com uma churrasqueira.</p><p dir="ltr">Quase meia hora depois de ser vencida pelo carvão que se recusava a ser aceso, nem com ajuda de Santa Rita conseguiu,resolveu ir para o grill elétrico, o sanduíche ficou ótimo com bacon, abacaxi, parmesão e rúcula.</p><p dir="ltr">Comia acompanhada de uma Stelinha gelada e já não se zangava por não conseguir acender o fogo. Chegou a fazer um textão mental sobre os papéis de gênero, do porque de meninas não aprenderem a fazer churrasco. Depois pensou bem que era uma tarefa a menos, afinal, quase sempre sobra para as mulheres preparar todas as refeições das famílias entre milhões de outras atribuições e tal.</p><p dir="ltr">Pegou outra cerveja e já pensava em pedir o jantar no restaurante preferido mais tarde, ainda meio frustrada. </p><p dir="ltr">Passou pelo nicho de Santa Rita que dessa vez resolveu palpitar, entre piedosa e sarcástica a santa encerrou a pendenga: "Descansa,militante!"</p><p dir="ltr"><b><i>Sanduíche de bacon , parmesão e abacaxi no grill</i></b></p><p dir="ltr"><i>Coloque fatias de bacon carnudo no grill bem quente. Assim que dourar cubra com queijo parmesão em lascas e espere derreter sem fechar o grill. Abra um pão (francês, ciabatta ou outro) ponha o bacon com queijo derretido e uma fatia de abacaxi. Ponha o pão para dourar bem no grill. Sirva com salada de rúcula e uma cerveja leve bem gelada.</i></p><p dir="ltr"><i><br></i></p><p dir="ltr"><br></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0SwQ5D6QhYTW96NwxDhnln4O3UKiM1UDIq8oQbc77hXn9dZ_IJJA9Ox-Sh_1gf6iJdPLhiskrTi4gy9AqFlqiqmmn4RYiaNiWHx23Z5aq_G9iF8abFVj8BWYXWkJf24wEyX3pC9eyrODy/s1600/1616066161386987-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0SwQ5D6QhYTW96NwxDhnln4O3UKiM1UDIq8oQbc77hXn9dZ_IJJA9Ox-Sh_1gf6iJdPLhiskrTi4gy9AqFlqiqmmn4RYiaNiWHx23Z5aq_G9iF8abFVj8BWYXWkJf24wEyX3pC9eyrODy/s1600/1616066161386987-0.png" width="400">
</a>
</div><br>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-84355407246716183652020-09-25T03:18:00.001+01:002020-09-25T03:19:48.590+01:00Frango com ora pro nobis à minha moda<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguceexOC_h5QlTHPUlaPPqsP5QjEIYnCnjd-iNZe4s29r0aIh8REZm9Ri2AzIdAtIMEIWwLAVgfq2i9CgojOKuA69yx3fLfodn-KA0qW760lRqFbYpYX1WcBkDsDFOFdhHzFpK8bfqaeFz/s1600/1601000381010390-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguceexOC_h5QlTHPUlaPPqsP5QjEIYnCnjd-iNZe4s29r0aIh8REZm9Ri2AzIdAtIMEIWwLAVgfq2i9CgojOKuA69yx3fLfodn-KA0qW760lRqFbYpYX1WcBkDsDFOFdhHzFpK8bfqaeFz/s1600/1601000381010390-0.png" width="400">
</a>
</div><div><br></div><div><br></div><div>Limpe o frango tirando o excesso de gordura (usei 3 coxas e 3 sobrecoxas), lave com água e vinagre de arroz pra tirar o "ranço" de frango (aquele cheirinho enjoado).</div><div>Tempere com limão, sal, alho amassado, pimenta do reino , cominho, páprica e os temperinhos que gostar. Deixe marinar por no mínimo 15 minutos ( se tiver tempo deixe mais).</div><div>Esquente óleo numa panela em que caiba todos os pedaços sem sobrepor. Doure o frango com a pele pra baixo até ficar bem fritinho. Guarde a marinada. Vire com uma espátula e depois escorra e reserve o frango. Na gordura que dourou o frango refogue uma cebola picada, dois dentes de alho picadinhos, uma pimenta dedo de moça picada , manjericão cravo ou alfavaca picada, talinhos de salsinha e um tomate picado. Raspe bem o fundinho que ficou na panela quando dourou o frango. Junte os pedaços de frango (agora com a pele pra cima para não tirar o dourado), vá pingando água quente aos poucos pela lateral sem cobrir o frango pra manter a cor e a crocância e a junte a marinada pelos lados como a água. Deixe apurar e o frango cozinhar bem. Se quiser pingue mais um pouco d'água para formar um caldinho,acerte o sal. Coloque folhas de ora pro nobis lavadas e escorridas inteiras por cima, abafe dois minutinhos e desligue. Cubra com cebolinha e salsinha picadinhos e sirva.</div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-29539690428246044782019-01-04T22:18:00.000+00:002019-01-07T23:53:28.703+00:00Salada de canjiquinha <br />
Cozinhe 150 g de canjiquinha com sal e bastante <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXz2KjaHehGh6o-4VT-g66XqYc28ivG9ogp2Ik5T_UDpuiGqSX3Zdlppo9yZRWEELO4FrZMfdlk8dNGaAX6RzczYPExTPVAevkAXlZLwfKbBeyaBnK1hnXdXFSI2JHELrBSf_0jvwH74iK/s1600/20190103_161049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="899" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXz2KjaHehGh6o-4VT-g66XqYc28ivG9ogp2Ik5T_UDpuiGqSX3Zdlppo9yZRWEELO4FrZMfdlk8dNGaAX6RzczYPExTPVAevkAXlZLwfKbBeyaBnK1hnXdXFSI2JHELrBSf_0jvwH74iK/s320/20190103_161049.jpg" width="179" /></a></div>
água, como um macarrão. Depois de cozida escorra na peneira, dê uma lavadinha pra não ficar goma.<br />
<br />
Deixe escorrer bem. Coloque sal, cebola, três dentes de alho espremidos, tomate, azeite, orégano e tempero verde picado,hortelã, picles (opcional), pepino temperado com vinagre limão e açúcar,cenoura cortada palito cozida al dente, couve picadinha ou rúcula . Sirva gelada.<br />
<br />
Fica parecida com um tabule, salada de quinoa ou uma salada de cuscuz marroquino.Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-9048798885868730982018-11-29T00:55:00.002+00:002023-10-06T16:14:15.980+01:00Christmas puddingFiz uma receita semelhante a essa em 2016,mas infelizmente não anotei,mas fiz foto.<br>
<blockquote style="background: 0px 0px rgb(255, 255, 255); border-bottom-style: initial; border-color: rgb(161, 22, 39); border-image: initial; border-left-style: solid; border-right-style: initial; border-top-style: initial; border-width: 0px 0px 0px 5px; box-sizing: border-box; color: #071b28; font-family: Lato, Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif; font-size: 15px; margin: 20px 0px 30px; outline: 0px; padding: 0px 0px 0px 20px; quotes: none; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">
<div style="background: 0px 0px; border: 0px; box-sizing: border-box; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">
<span style="background: 0px 0px; border: 0px; box-sizing: border-box; font-weight: 700; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">Ingredientes</span><br style="box-sizing: border-box;">200g de uvas-passas pretas<br style="box-sizing: border-box;">100ml de rum escuro<br style="box-sizing: border-box;">1 colher de chá de canela em pó<br style="box-sizing: border-box;">½ colher de chá de gengibre em pó<br style="box-sizing: border-box;">¼ colher de chá de cravo em pó<br style="box-sizing: border-box;">¼ colher de chá de noz-moscada<br style="box-sizing: border-box;">6 colheres de sopa de cerveja escura<br style="box-sizing: border-box;">250g de açúcar mascavo<br style="box-sizing: border-box;">120g de miolo de pão<br style="box-sizing: border-box;">100g de farinha de trigo<br style="box-sizing: border-box;">120g de manteiga derretida<br style="box-sizing: border-box;">3 ovos<br style="box-sizing: border-box;">raspas da casca de 1 laranja<br style="box-sizing: border-box;">raspas da casca de 1 limão<br style="box-sizing: border-box;">1 maçã ralada<br style="box-sizing: border-box;">60g de amêndoas<br style="box-sizing: border-box;">80g de frutas cristalizadas<br style="box-sizing: border-box;">150g de uvas-passas brancas</div>
</blockquote>
<div style="background: 0px 0px rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; color: #071b28; font-family: Lato, Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif; font-size: 15px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em 30px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">
Modo de preparo</div>
<div style="background: 0px 0px rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; color: #071b28; font-family: Lato, Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif; font-size: 15px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em 30px; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">
1. Reidratar as passas em água quente e escorrer.<br style="box-sizing: border-box;">2. Em um recipiente grande, misturar farinha de trigo, pão esfarelado, açúcar mascavo, manteiga derretida, gengibre, cravo, canela, noz moscada e por fim, acrescentar as raspas de laranja e limão.<br style="box-sizing: border-box;">3. Ralar a maçã sobre a mistura e incorporar, acrescentar os ovos levemente batidos, a cerveja e misturar bem a massa.<br style="box-sizing: border-box;">4. Colocar as amêndoas trituradas, as passas e as frutas cristalizadas.<br style="box-sizing: border-box;">5. Untar uma forma (preferencialmente côncava tipo “bowl” ou de bolo inglês) com manteiga e colocar a massa dentro; cobrir com um disco de papel manteiga e após com papel alumínio.<br style="box-sizing: border-box;">6. Em uma panela grande e com tampa, adicionar água até a metade e colocar o bolo para cozinhar em banho-maria por um mínimo de 6 horas (se a água secar acrescentar mais água até o final do cozimento).<br style="box-sizing: border-box;">7. Deixar esfriar e desenformar.<br style="box-sizing: border-box;">8. Regar com o rum e flambar.</div>
<div style="background: 0px 0px rgb(255, 255, 255); border: 0px; box-sizing: border-box; color: #071b28; font-family: Lato, Helvetica, Arial, Lucida, sans-serif; font-size: 15px; outline: 0px; padding: 0px 0px 1em; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;">
Fonte: <a href="http://tintanegraeditorial.wordpress.com/2011/07/29/receitas-para-falar-com-os-ceus-o-ceu-na-boca/" style="background: 0px 0px; border: 0px; box-sizing: border-box; color: #099191; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; text-size-adjust: 100%; vertical-align: baseline;" title="Receitas para falar com os ceus - o ceu na boca">“O Céu na Boca”, de Fabiano Dalla Bona, pela editora Tinta Negra</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhShn-vrd6-qhXYJL56ole1P-l1U4nU0VCrA8ggxvn8U2tlPeFk8GjFCNQhjpb31O_oAC5vHJBJ6qlMzPFonMjh0a7lut_7taZt6eLoELwc0ctleApOj_IMKrHFfdq2FosjjW9VmOm6b5yQ/s1600/IMG_20181128_222022_621.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhShn-vrd6-qhXYJL56ole1P-l1U4nU0VCrA8ggxvn8U2tlPeFk8GjFCNQhjpb31O_oAC5vHJBJ6qlMzPFonMjh0a7lut_7taZt6eLoELwc0ctleApOj_IMKrHFfdq2FosjjW9VmOm6b5yQ/s320/IMG_20181128_222022_621.jpg" width="320"></a></div>
<br>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-57076878127526989412018-09-17T05:09:00.001+01:002018-09-17T05:10:56.729+01:00Yorkshire pudding<p dir="ltr">Ótimo pra acompanhar assados como rosbife, pernil de porco ou de cordeiro,etc. e também pode ser servido com geleia ou açúcar e canela. <br>
Receita:<br>
180 g de farinha peneirada<br>
3 ovos<br>
275 ml de leite<br>
1 pitada de sal<br>
Óleo de girassol para as formas (2/3 de colher de sopa para cada cavidade)<br>
Coloque a farinha numa tigela, junte os ovos já misturados ao leite à farinha. Ponha uma pitada de sal (a massa é neutra,não salgada). Passe a massa para uma jarra para facilitar quando encher as formas.<br>
Ponha 2/3 de de óleo nas formas metálicas de cupcake (rende 12 unidades). Aqueça as formas com óleo por no mínimo 10 minutos no forno (deve ficar bem quente). Encha as formas com a massa até o alto rapidamente para não esfriar o óleo. Leve ao forno alto e não abra por 25 minutos. Devem ficar dourados, leves e ocos. Sirva imediatamente. Se sobrar, reaqueça no forno quando for usar.<br>
Sirva com o molho do assado ou com geleia de frutas vermelhas. Podem ser comidos também  com canela.<br>
Já fiz em forma grande (antigamente eram feitos assim com gordura animal para untar),mas nas forminhas ficam perfeitos.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwso2Q1YbyVi_g0VFb653Jdn9cjFpDaxuJ4uXrXUiKixrt9agyUaZ-xZDq1PL0X1VZ6yrcUQtQoe8AxRz48X4wPosoN9UTGo_lGDpi2yCJlut8w2jaIauTfFuf7Vnop3cO2jUhGIkJG7h/s1600/IMG_20180916_230958_046.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTwso2Q1YbyVi_g0VFb653Jdn9cjFpDaxuJ4uXrXUiKixrt9agyUaZ-xZDq1PL0X1VZ6yrcUQtQoe8AxRz48X4wPosoN9UTGo_lGDpi2yCJlut8w2jaIauTfFuf7Vnop3cO2jUhGIkJG7h/s640/IMG_20180916_230958_046.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtUSN_MJCgQjwew1iynG_xpYQRY-Kci1Uxj60Da6Csy1wT6WDjMjwdQhyA0kRAcJQZQNkrOT-W4HEKqXoJpzLrz7kvQcPaoTUoysdPsp-YZ_fq6_JTGyPgMiDBubNBcH3GhVc4KOpaWr28/s1600/IMG_20180916_163043_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtUSN_MJCgQjwew1iynG_xpYQRY-Kci1Uxj60Da6Csy1wT6WDjMjwdQhyA0kRAcJQZQNkrOT-W4HEKqXoJpzLrz7kvQcPaoTUoysdPsp-YZ_fq6_JTGyPgMiDBubNBcH3GhVc4KOpaWr28/s640/IMG_20180916_163043_0.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_moqxmbw5TxllYGXfyHTggMBMbYgDj4ZEXcAlo5xioTL-A6a9F9OZLcScLEYB_0CUF3X6O0ehbfOYVhePGnZFDnva7uu5PY-euqU8xM6aF6KEdR03uBXIgioM96PX1tI3W0dtO7s8oD9R/s1600/IMG-20180916-WA0013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_moqxmbw5TxllYGXfyHTggMBMbYgDj4ZEXcAlo5xioTL-A6a9F9OZLcScLEYB_0CUF3X6O0ehbfOYVhePGnZFDnva7uu5PY-euqU8xM6aF6KEdR03uBXIgioM96PX1tI3W0dtO7s8oD9R/s640/IMG-20180916-WA0013.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-58012551865469355482018-09-08T02:03:00.001+01:002018-09-08T05:55:13.023+01:00Massa caseira: sabor especial<p dir="ltr">É muito difícil quem não gosta de uma boa massa:espaguete,talharim,lasanha,penne,gravatinha. Brasileiro adora macarrão, mas você já pensou em fazer a massa em casa?<br>
Fiz pela primeira vez essa receita quando tinha uns doze anos, tirei de um caderno da minha mãe. Ficou ruim porque não abri direito, cozinhei demais e o molho ficou péssimo.<br>
Anos mais tarde voltei a fazer e deu certo.<br>
Das duas últimas vezes o papardele e a lasanha ficaram uma delícia. Contei com os braços fortes do meu filho para abrir porque não tenho máquina, uso rolo mesmo.<br>
Receita<br>
1 ovo para cada 100 g de farinha. Faça um montinho com a farinha,abra uma covinha e coloque os ovos e uma pitadinha de sal. Misture bem,se não der liga molhe a mão em água mineral ou filtrada. Trabalhe a massa, enfarinhe a bancada e abra com rolo, abra pequenas porções. Corte a massa e improvise um varal para dar uma secada.<br>
Cozinhe em água fervente com sal.<br>
Sirva com molho a gosto. No caso da lasanha não precisa secar nem cozinhar,basta cobrir uma assadeira com molho, massa, queijo,molho eem camadas. Finalize com queijo leve para assar com papel alumínio.<br>
Meu molho <br>
10 tomates bem maduros assados por 30 a 40 minutos inteiros, sem aquela pontinha, com cebolas cortadas em quatro e alho inteiro. Tiro a casca dos tomates depois de assar. Refogo uma cebola picada no azeite, sem dourar, junto os tomates e esmago grosseiramente com a colher de pau. Amasso os alhos assados sem a casca (opcional) e as cebolas e junto. Ponha se quiser uma colher bem cheia de passata ou extrato de tomate. Acerte o sal,apure bem,junte manjericão quando estiver pronto.<br>
Para o molho à bolonhesa refogue (numa panela de presssão) uma cebola em azeite, pimenta vermelha,junte e doure 700 g de carne moída (uso patinho) sem sal até secar bem. Junte, extrato de tomate ou passata, os tomates sem pele, amasse com a colher, o sal, um pouco de vinho (opcional). Tampe e cozinhe por meia hora. Corrija o sal, junte meio copo de leite, cozinhe mais uns três minutos e está pronto. Pode usar tomate pelado em lata (duas latas) para facilitar.<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1xD4P98tnst6vbWY57plVrYsz-WwlfkSlvM7cUpttEQ3StBF75OPeQIFbfgj6u-Zo_A8vWMnLE7yHtqNqVpoBjrf4cnTBGOHzY8l3Gp9_CEutuDJpgwi1KTwn8uakJzOcVLRjZI71nMvz/s1600/IMG_20180801_212701_708.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1xD4P98tnst6vbWY57plVrYsz-WwlfkSlvM7cUpttEQ3StBF75OPeQIFbfgj6u-Zo_A8vWMnLE7yHtqNqVpoBjrf4cnTBGOHzY8l3Gp9_CEutuDJpgwi1KTwn8uakJzOcVLRjZI71nMvz/s640/IMG_20180801_212701_708.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfO226vSZIxtpW3XITzsaTSjMfFPt79K4aW7Muiu0yOn6MfMyzblzPQfJYSioTG3MigLXsc0Qth6Z8Ssil3wDxHSVg2ZaFwW9xlKsm1RaO4F_aidOy0Lbi6qS9UI2rU7IxBMVS64rSIh97/s1600/20180802_205836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfO226vSZIxtpW3XITzsaTSjMfFPt79K4aW7Muiu0yOn6MfMyzblzPQfJYSioTG3MigLXsc0Qth6Z8Ssil3wDxHSVg2ZaFwW9xlKsm1RaO4F_aidOy0Lbi6qS9UI2rU7IxBMVS64rSIh97/s640/20180802_205836.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUPDcO5zFNXz-7-9dgiIQ7pdapc4172Pdcvpca6kpusflph4wgqSJ4_yBMdmdVXCOvmD1O1To0ezjdcYj_6RAwZu2vQrr7rCb6vhaxpy4pPL-KbX9yCdeN9dbeuxi0qvKC22nmcEtXwTR/s1600/20180802_205618.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUPDcO5zFNXz-7-9dgiIQ7pdapc4172Pdcvpca6kpusflph4wgqSJ4_yBMdmdVXCOvmD1O1To0ezjdcYj_6RAwZu2vQrr7rCb6vhaxpy4pPL-KbX9yCdeN9dbeuxi0qvKC22nmcEtXwTR/s640/20180802_205618.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimyhe-JabcFyfWq2QedjXSaiFDAS6zm6yEvJhcfiO29AAWj3j77jUmQ-yBZIk30vTmSf2fWpOqjwwzyS7LxJZzyoka_pm29xzNgsL5FRIIx2V45re4-QH4BOSBcTCJOJcm0iyo-OY-OSTe/s1600/20180802_211320.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimyhe-JabcFyfWq2QedjXSaiFDAS6zm6yEvJhcfiO29AAWj3j77jUmQ-yBZIk30vTmSf2fWpOqjwwzyS7LxJZzyoka_pm29xzNgsL5FRIIx2V45re4-QH4BOSBcTCJOJcm0iyo-OY-OSTe/s640/20180802_211320.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbRYhoEXq4sIMXBC8CxrpINvPOXQbCJidCgFkgohCfh7FWvKhC1cNsOHzMRcsTRN1plnbG2B-vFxyjt_ukla69-9poFXYmakEy8cUxxNGU4RldSZ_gXs2ksq_UEtGBRmXLtMqmOKwbDROL/s1600/IMG_20180802_134354_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbRYhoEXq4sIMXBC8CxrpINvPOXQbCJidCgFkgohCfh7FWvKhC1cNsOHzMRcsTRN1plnbG2B-vFxyjt_ukla69-9poFXYmakEy8cUxxNGU4RldSZ_gXs2ksq_UEtGBRmXLtMqmOKwbDROL/s640/IMG_20180802_134354_0.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTnG2CpNSlS8xrzzBHa-Q8ABTPu4UIEQ_92DTDnkTVQX_CgZaVsp5ayV9E8uZxmdWl-Y1ZoHVi4mqfnt4GlCnKFZmiqCCiCOLPgPrOd_cjSbeGp6MIZHujG8RXZAevF4Cmm91U_yB5YH7q/s1600/IMG_20180819_231125_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTnG2CpNSlS8xrzzBHa-Q8ABTPu4UIEQ_92DTDnkTVQX_CgZaVsp5ayV9E8uZxmdWl-Y1ZoHVi4mqfnt4GlCnKFZmiqCCiCOLPgPrOd_cjSbeGp6MIZHujG8RXZAevF4Cmm91U_yB5YH7q/s640/IMG_20180819_231125_1.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBI5rQXKvgjFdJD_BRfTCEvz-IyGO8kTGq3mUfivA_XetwzcAofs1j6nZGPUvYVCWgjrvBNpiG_IedxKFMNE2pZN-J_JdYyjXKJYAkdgGg2zWyNEo_wf3KEo1yGgKsSJr2QQzJk_y6-XKn/s1600/IMG_20180802_224046_0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBI5rQXKvgjFdJD_BRfTCEvz-IyGO8kTGq3mUfivA_XetwzcAofs1j6nZGPUvYVCWgjrvBNpiG_IedxKFMNE2pZN-J_JdYyjXKJYAkdgGg2zWyNEo_wf3KEo1yGgKsSJr2QQzJk_y6-XKn/s640/IMG_20180802_224046_0.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-82180004825412377502018-06-23T20:56:00.001+01:002018-06-23T20:56:37.049+01:00Torta de frutas com granola<p dir="ltr">3 maçãs pequenas ou duas grandes cortadas em fatias<br>
8 uvas cortadas ao meio<br>
6 morangos cortados ao meio<br>
2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo ou demerara<br>
Canela em pó a gosto<br>
2 colheres (chá) de manteiga <br>
Suco de meio limão<br>
2 colheres (sopa)de trigo<br>
1 colher e meia (sopa) de farelo de trigo<br>
Granola a gosto<br>
Arrume as maçãs numa forma de torta de vidro, disponha por cima as uvas e os morangos. Coloque o caldo do meio limão por cima. A parte misture o trigo, o farelo, a canela e o açúcar e salpique sobre as frutas. Pique a manteiga em pedacinhos e coloque sobre a mistura. Leve ao forno alto por 30 minutos. Tire do forno cubra com granola a gosto e leve ao forno por cinco minutos. Use morangos para decorar, sirva morna.<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfYE7Io7_10kJnwEOvsBJFed_8l83kgrV5p6Sv9cbnrvAUthMURIaZqtjf7DbMko15A8QVUrXYxq5UOdpLrLqThNfCy-5GCuZII7ir1NViF-kLX_OU2WbHZx7O5aybbZ1U8tSOwWI7ZGaE/s1600/20180623_161622.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfYE7Io7_10kJnwEOvsBJFed_8l83kgrV5p6Sv9cbnrvAUthMURIaZqtjf7DbMko15A8QVUrXYxq5UOdpLrLqThNfCy-5GCuZII7ir1NViF-kLX_OU2WbHZx7O5aybbZ1U8tSOwWI7ZGaE/s640/20180623_161622.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-47779413300712538992018-04-24T03:57:00.001+01:002018-04-24T04:00:54.452+01:00Comida é carinho<p dir="ltr">Minhas avós- já falei isso mil vezes- eram ótimas cozinheiras,mas iam além do alimentar o corpo. Cozinhar era sinônimo de cuidar, de mimar, de tratar dores do corpo e da alma.<br>
Essas coisas a gente acaba aprendendo. Lembro que quando adoeci gravemente minha irmã mais nova cozinhava canja pra mim e que minha irmã do meio faz bolos pra trazer alegria para nós todos.<br>
Hoje eu e minha mãe estávamos muito tristes, caidinhas mesmo e resolvi cozinhar alguma comida que aquecesse a alma e cuidasse um pouco do corpo.<br>
Antes de ficar pronta recebemos uma notícia péssima, perdemos nossa gatinha.<br>
Algum tempo depois retomei a tarefa na cozinha e depois da comida pronta minha mãe se animou a comer.<br>
Comida "de casa", forte, pra dar uma levantada:<br>
Frango com ora-pro-nobis (frango refogado à moda vovó Bande)<br>
Angu de leite (receita da querida e saudosa Lalá)<br>
Feijão de dendê (Valeu, Bela Gil!)<br>
Temperei coxas e sobrecoxas com alho, pimenta do reino,limão, sal e manjericão.<br>
Depois refoguei (pode ser no azeite, no óleo ou na banha de porco) com pimenta dedo de moça (esqueci a cebola,mas é o ideal) até dourar (praticamente fritou), aí juntei um pouco d'água e corrigi o sal, fui pingando água à medida que secava, até ficar bem cozido,moreninho e com caldo grosso, juntei cebolas bolinha e folhas de ora-pró-nobis. <br>
Refoguei alho no dendê, juntei feijão carioquinha já cozido e acertei o sal, juntei água e deixei apurar bem.<br>
Refoguei cebola na manteiga, juntei fubá mimoso peneirado, sal e água. Depois do cozimento inicial fui acrescentando leite até ficar bem cozido e cremoso (demora porque o milho tem que ficar bem cozido). No fim coloquei uma colher de chá de manteiga porque fiz só uma panelinha para duas pessoas.<br>
Não tenho foto porque o dia não estava para essas coisas.<br>
Almoçamos as duas já com a noite chegando. Deu um certo alento, o que foi possível num dia como esse.<br>
Campos, 23 de abril de 2018, Dia de São Jorge.<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoy9krkDMSeNUZYC2P6kkYk5kB0yR5XPicNp9YIXtXPtMXAahdO4AbPMwP90SnvbMTEvfPQ6rPAIEEX1T7ke5iLBkj8XOErZbIQP7P1RRHwNq1wpBE0OTAq5z52qrUWcSu7NFEkDhFOQR/s1600/PhotoArt_02272018155600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyoy9krkDMSeNUZYC2P6kkYk5kB0yR5XPicNp9YIXtXPtMXAahdO4AbPMwP90SnvbMTEvfPQ6rPAIEEX1T7ke5iLBkj8XOErZbIQP7P1RRHwNq1wpBE0OTAq5z52qrUWcSu7NFEkDhFOQR/s640/PhotoArt_02272018155600.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-64748696265100986532018-02-24T21:24:00.001+00:002018-02-24T21:27:13.341+00:00Caldo caseiro sempre à mão<p dir="ltr">Muita gente usa caldo industrializado por questão de praticidade, no entanto é possível ter caldo caseiro sempre pronto, de maneira prática e rápida.<br>
Quando for usar legumes guarde partes como pontas e cascas, ponha no freezer e quando tiver tempo prepare o caldo.<br>
Numa panelinha junte cascas, pontas e sobras de legumes, temperos a gosto,a parte branca das cebolinhas, e/ou a verde do alho poró;ossos e pedaços de carne que já tem na geladeira, bem como o "dourado" do fundo da assadeira onde preparou frango ou carne de porco ou sobras de peixe ou cascas de camarão. Cubra com água, ponha um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo baixinho por uns vinte minutos. Espere esfriar, passe por uma peneira e ponha em forminhas de silicone para bolinhos ou naquelas próprias para gelo. Leve ao freezer. Quando o caldo estiver bem congelado, desenforme e ponha num saco plástico e volte para o congelador.<br>
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnCbg8N0YkkWfSibxCIl9hyiD70ImoUN57REsuv6_3zpF7oZ7KtpjhlM_UNpuqyvxvLsSUrGHm2UwZCrkJXO1h4bX6QgUyJg-ZKhmcAIpDJuCuolBRgiuHo7BZzTeJdDjQyRcE5zkydpx/s1600/IMG_20180224_154434_673.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnCbg8N0YkkWfSibxCIl9hyiD70ImoUN57REsuv6_3zpF7oZ7KtpjhlM_UNpuqyvxvLsSUrGHm2UwZCrkJXO1h4bX6QgUyJg-ZKhmcAIpDJuCuolBRgiuHo7BZzTeJdDjQyRcE5zkydpx/s640/IMG_20180224_154434_673.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-50038229363188886922018-02-22T00:47:00.001+00:002018-02-22T00:50:50.382+00:00O que vai ter para o jantar?<p dir="ltr">Você percebe o peso dos anos - quase 33 de trabalho- quando depois do segundo dia depois da volta às aulas não aguenta uma gata pelo rabo.<br>
Já trabalhei em dois lugares ao mesmo tempo, sendo um na zona rural e no outro como editora de tv, com plantões aos sábados inclusive, já fui editora do telejornal da manhã quando meu filho tinha só alguns meses e nunca fiquei fisicamente tão esgotada. <br>
Senti hoje o cansaço das sextas- feiras, mas hoje ainda é quarta e eu só trabalho em um lugar, ao lado de casa.<br>
Talvez seja mesmo hora de parar, ou quem sabe vem uma gripe por aí, afinal cochilar 40 minutos depois de chegar do trabalho - depois de oito horas seguidas- e mesmo assim estar um trapo, não pode ser normal.<br>
Por sorte o jantar estava pronto, a tarefa de cozinhar não é minha de segunda a sexta, e pude apenas comer.<br>
Hoje,mais que nunca entendi quem pega uma lasanha pronta no freezer ou assa porcarias como nuggets para o jantar.<br>
Seria incapaz de fazer uma salada simples e estou aqui enrolando para preparar a marmita de amanhã, coisa que só vou fazer depois de um banho quente.<br>
Dou minha cara a tapa, reconheço que é preciso ter os macarrões instantâneos da vida para esses dias de absoluto esgotamento. Se a comida não estivesse pronta hoje o jantar seria, macarrão instantâneo, ovo cozido e salada de tomate ou uma mistureba feita com as sobras da geladeira.<br>
Na foto é um arremedo de yakisoba feita com espetinho de frango frito no azeite, abobrinha em palitos, repolho cortadinho, cenoura em rodelas e molho shoyo e Miojo. Minha dica pra dias assim, que todo mundo tem, essa foi feita por preguiça mesmo durante as férias.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rg7WvJRsTv-P0r8RmzXH5clDBU_ZdRdjcJhZJ8x2lqGy4Uw5NI8EAf2LaVlJEl_nfqVfPqUpA2XLelHdZgxHn6DO6BNWJ7zbWHM96yF1bU8wdXnmxFrZem4WPAvl0mvGcZc1bdotaH3Q/s1600/20171209_172726-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rg7WvJRsTv-P0r8RmzXH5clDBU_ZdRdjcJhZJ8x2lqGy4Uw5NI8EAf2LaVlJEl_nfqVfPqUpA2XLelHdZgxHn6DO6BNWJ7zbWHM96yF1bU8wdXnmxFrZem4WPAvl0mvGcZc1bdotaH3Q/s640/20171209_172726-1.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-80891147777721604642017-12-07T14:57:00.001+00:002017-12-08T06:58:38.784+00:00Ana Joanna<p dir="ltr">Há pouco mais de um ano comecei a fazer bolos para vender, já que a situação dos servidores do RJ não é nada boa.<br>
No começo não tínha um nome e depois de um tempo surgiu Ana Joanna, meu primeiro nome e o segundo da minha mãe.<br>
Agradeço a todos que durante esse ano escolheram os bolos e doces Ana Joanna.<br>
Estou recebendo encomendas até o dia 20 de dezembro.<br>
Whatsapp: 981313389.<br>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg15KwSzkAPMZSeAd_Se6DEBDvBSw9g7gDVOBwz9kx4x4WIO3H4fWXfDC0WwCKcA5dw7aIEaZ6NX2jwOL6Rjm8T7uY_amj_jj_b1sDeQOLQvxDTmn7Y-2PvvmG7zgdV8q87sHBpgf4aluU/s1600/FB_IMG_15126579721642535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg15KwSzkAPMZSeAd_Se6DEBDvBSw9g7gDVOBwz9kx4x4WIO3H4fWXfDC0WwCKcA5dw7aIEaZ6NX2jwOL6Rjm8T7uY_amj_jj_b1sDeQOLQvxDTmn7Y-2PvvmG7zgdV8q87sHBpgf4aluU/s640/FB_IMG_15126579721642535.jpg"> </a> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyLjGuTToW4gHccQH1SpvLN54lP5sLORf6hpKGDrMYTm6gYdnAViK1A1_xzAjCqKoxGSDq1-I_5QCcG7Q_NZ6x0gakQQ5kbKinHHzfUDxCfQJQ9ovG6JU3GB8PodY2QDerxwp9zOtz4pK/s1600/FB_IMG_15127162243868382.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgyLjGuTToW4gHccQH1SpvLN54lP5sLORf6hpKGDrMYTm6gYdnAViK1A1_xzAjCqKoxGSDq1-I_5QCcG7Q_NZ6x0gakQQ5kbKinHHzfUDxCfQJQ9ovG6JU3GB8PodY2QDerxwp9zOtz4pK/s640/FB_IMG_15127162243868382.jpg"> </a> </div>Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-83989211991391639812017-11-25T23:00:00.001+00:002017-11-25T23:00:30.267+00:00Glacê real e o segredo de vovó<br />
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Hoje fui fazer um glacê real para cobrir um bolo feito sob encomenda. </div>
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Uma receita simples que tem várias versões, encontrei uma parecida com a da minha avó, que fazia a olho,sem receita e tinha uma habilidade- que eu não herdei- para usar bicos, modelar flores de açúcar e etc.</div>
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Foi com ela que aprendi a misturar cores, com as anilinas que ela usava nos glacês. Que azul e amarelo formava o verde, que rosa era vermelho com branco, amarelo e vermelho dava laranja e azul com um tantinho de vermelho virava violeta.</div>
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Foi com ela também que aprendi como fazer um glacê ultra branco. Ela dizia que era o segredo.</div>
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Fazia bolos para aniversários, primeira comunhão e até casamento. Sem cobrar um tostão. Era talentosa minha avó e gostava de guardar segredos.</div>
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<b><u>Glacê rea</u></b>l</div>
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1 clara</div>
<div style="text-align: center;">
250 gramas de açúcar de confeiteiro</div>
<div style="text-align: center;">
meio limão</div>
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<br /></div>
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Bata a clara até começar a espumar,junte o açúcar peneirado e o caldo do limão,</div>
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Use em bolos ou biscoitos, se usar corante em gel vai conseguir belas cores. Cuidado que ele seca rápido.</div>
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Já o segredo da minha avó vai continuar segredo,ela não ia gostar que eu contasse.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGe8LwaQkrn4DaGn4mX5AKCL_mMUJutqZoBHxi5gTnRFeFObvMjFqK8t6AYqFyINzLJdKSlrELuWaDOygJRxot0wiz3gLl2bTGBI9yGlOR6S_nd06jhMXnkzuT3RBbFKBuyJhND8dAvZw/s1600/glac%25C3%25AA+real.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="768" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGe8LwaQkrn4DaGn4mX5AKCL_mMUJutqZoBHxi5gTnRFeFObvMjFqK8t6AYqFyINzLJdKSlrELuWaDOygJRxot0wiz3gLl2bTGBI9yGlOR6S_nd06jhMXnkzuT3RBbFKBuyJhND8dAvZw/s320/glac%25C3%25AA+real.jpg" width="320" /></a></div>
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<a href="http://www.mylivesignature.com/" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img src="http://signatures.mylivesignature.com/54488/217/997602C33071F32CEA07EAA7AEE606DD.png" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 0px;" /></a><br />
<br />Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9083459936063631797.post-52909551689737486752017-11-08T17:18:00.000+00:002017-11-08T17:18:32.774+00:00O doce misterioso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://scontent-gru2-2.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23316653_1696746480343877_6331545755442131336_n.jpg?oh=d0d68d304eff43f5fbf54d9e75176fa3&oe=5A61B8E8" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Foto de Ana Paula Motta." border="0" height="320" src="https://scontent-gru2-2.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/23316653_1696746480343877_6331545755442131336_n.jpg?oh=d0d68d304eff43f5fbf54d9e75176fa3&oe=5A61B8E8" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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O doce que fica com jeito e gosto de mamão verde é de MANGA VERDE!</div>
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Para preparar e ficar assim é preciso um processo um pouquinho demorado,mas é simples.</div>
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Descasque as mangas verdes depois de bem lavadas. Lave de novo. Rale na parte grossa do ralo (como batata palha). Espalhe numa peneira grande e leve bem em água corrente. Escorra e ponha de molho (na geladeira) por dois dias ( no mínimo) trocando a água sempre para tirar o travo amargo e principalmente a acidez (manga verde é azeda como limão), prove para sentir se já tirou mesmo a acidez, caso contrário não vai ficar como mamão.</div>
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Depois desse processo faça um doce "normal" como faz o de mamão. Água, açúcar e cravo. </div>
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A quantidade é mais ou menos essa: o volume de fruta ralada e um pouco menos dessa medida de açúcar, água até cobrir. Ferva bem, demora bastante e é preciso ir "acertando" o açúcar e pondo mais água. O cravo só deve ser colocado depois de uns vinte minutos. Fogo bem baixo, o doce tem que ficar todo passado na calda que deve ser grossa e brilhante,mas não em excesso.</div>
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Compota é uma coisa meio intuitiva, só na prática aprendemos como fazer. Aprendi com minha mãe e ainda tenho muito o que aprender, porque os doces dela são perfeitos. </div>
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Ana Paula Mottahttp://www.blogger.com/profile/10680218954393453065noreply@blogger.com0