Cogumelos Recheados

Depois da mesa de Natal não sabe o que fazer com tanto que colocou na mesa e não sabe como reaproveitar? Aqui fica uma sugestão para o excedente  do prato de enchidos e da tábua de queijos.

INGREDIENTES 

cogumelos para assar 

presunto 

salpicão 

painho 

queijo de serpa 

cebolinho 

natas ácidas 

Retire o caule dos cogumelos da campânula (que dispõe num tabuleiro) e pique-os, bem como os restantes ingredientes. Encha as campânulas com o recheio obtido e coloque um quadradinho de queijo sobre cada cogumelo. regue com as natas temperadas e leve ao forno.

Sirva quente como entradinha, ou então se quiser uma refeição leve, acompanhe com salada como prato principal.

               

Patê de castanhas: Dia de São Martinho

Conversando com a Ana, perguntei se hoje era o Dia de São Martinho e ela respondeu que era só no dia 11. Afinal o ano anda tão rápido que se espantou quando eu disse:"Então, dia 11, hoje!!"

Para quem quer saber mais sobre a Lenda de São Martinho é só seguir o link.http://www.malhatlantica.pt/netescola/omouro31/Smartinho.htm

Achei no Sapo Sabores uma receita de patê de castanhas, fiz umas adaptações e posto aqui.

Ingredientes

400 g de castanhas

2 nabos

1 talo de alho francês (alho poró)

50 g de margarina

1 dl de creme culinário

Sal q.b.

Água

Pimenta preta moída (prefiro sem pimenta)

Salsa picada

Preparação

Descasca-se os nabos, picando-os em pedaços pequenos. Depois, corta-se às rodelas o alho francês. Lava-se tudo em água corrente, escorrendo de seguida. Num tacho derrete-se a margarina e junta-se os legumes preparados.

Adiciona-se, então, as castanhas e tempera-se de sal. Fica a cozinhar em lume brando, mexendo de quando em vez. As castanhas devem ficar macias. Deita-se o cozinhado no liquidificador, adiciona-se o creme culinário. Perfuma-se com pimenta preta moída na altura e salpica-se com salsa.

Uma delícia para comer com torradinhas e um bom vinho.

Paté de Cavala

Ontem

Ontem houve festa na Casa do Cavalo Marinho. Um amigo tinha feito anos no dia oito. Mas a razão da festa não foi só essa...

O proprietário da casa vai trabalhar para Manaus e a sua partida aproxima-se. A festa foi uma forma também de mostrarmos o quanto vamos sentir a sua falta.

Sinto pena, porém é a empresa que o manda para abrir uma fábrica de plásticos (componentes de automóveis).

Como o tempo estava quente, beberam-se caipirinhas, cerveja, vinho branco, à beira da piscina. E assim se passou a tarde e parte da noite, com direito a DJ e tudo,

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Paté de Cavala

Ingredientes:
1 lata de conserva de cavala,
1 cebola média,
pickles q. b.
maionese q. b.
mostarda q. b.
ketchup q.b.
1 colher de café de wisky

Confecção:

Em primeiro lugar, escorra o óleo da lata de conserva de cavala. De seguida, coloque-a num recipiente e desfaça-a com um garfo e reserve. Corte a cebola em pedacinhos e deite no recipiente onde está a cavala, Pique os pickles também em pedacinhos (a seu gosto) e adicione à cavala. Coloque a maionese e mexa tudo até que fique uma pasta, mas não muito líquida. Adicione mostarda a gosto, um pouco de ketchup e a colher de café de whisky. Mexa novamente.

Se achar que a pasta está demasiado consistente adicione mais maionese e um pouquinho de vinagre dos pickles.

Sirva com tostinhas.