Sabor com história II (ou outra maneira de dizer EVO)

Continuando este pequena mas sentida trilogia (ler aqui a primeira parte)  volto às mesmas personagens. Ele. Espanhol em Portugal com o amor da sua vida. Em Lisboa. Um reencontro tão aguardado, esperado por longos 12 anos. E é a escutar Pablo Alborán que vos escrevo este post inédito.

Acariciou timidamente a pega da aldraba de ferro antes das três pancadas enérgicas que queria imprimir. Este era o momento. Respirou longamente com todas as emoções tolhidas por um medo absurdo que lhe colava a camisa caqui nas costas.
Esperavam, desde aquele Verão longínquo, o tempo que chegaria e voltariam a estar juntos. Ambos sabiam, no silêncio dos anos, que se repetiria a magia que nenhum sabia explicar.
Apoiou a testa na madeira encerada e cerrou os olhos. Não dormira na noite passada na expectativa do reencontro e depois da longa viagem, agora a arritmia era a maestrina que dirigia o nervoso tamborilar que imprimia com a ponta dos dedos na porta. Mas ela sentira-o e, desassossegada, descerrou as portadas. Olhos nos olhos leram tudo sem falarem nada e antes mesmo de um titubeante “Hola” ou “Entra”, enroscaram-se num apressado e apertado enlace, reconhecendo o molde perene do encaixe perfeito mais apetecido da última década. Demorou acontecer o nano-segundo inefável em que as duas pessoas sabem tacitamente que um abraço terminou: as quatro mãos percorreram costas, roçaram nucas, enovelaram-se nos cabelos, acariciaram lóbulos de orelhas e desceram pelas maçãs dos rostos afadigados numa espera descontente. Continuamente em uno quedaram-se tímidos e o abraço imperecível esboroou-se. Ele disse: “coño, no me mires así” e ela respondeu: “entra mazé”

Tinham falado por telefone a combinar tudo, escrito cartas um ao outro, mas a vida não havia ficado suspensa nesses doze anos que não souberam um do outro.
Ela abriu as portadas e ele segurou os óculos que havia colocado sobre a mala e rodopiou-a pela entrada. Ela sorriu e todos os receios se desvaneceram quando o admirou agora de óculos postos. “A sério que esses são os teus óculos?” Ele, sem perceber, levou a mão livre ao rosto num gesto interrogativo: “mis gafas?” Ela soltou uma gargalhada e resumiu: “anda daí, já te mostro!” Ele seguiu-a rolando a mala distraído até à saleta onde ela foi buscar os seus óculos e os colocou com ar de desafio. Não precisaram palavras. Uma década depois sabiam que tudo era autêntico ao se olharem com um modelito redondo de tartaruga ARMANI exactamente igual. “Pero no me mires así, coño!” brincou de novo, sem lhe ocorrer nada mais.

Esquecida a mala na saleta, ela desajeitadamente lembrou-se de lhe oferecer um café, mas ele só aceitou uma água. E foi sentados frente a dois copos e um jarro que desabaram na conversa bilingue em que contaram os doze anos de ocorrências em suas vidas. Voltaram a encher o jarro diversas vezes durante a longa conversa que durou ininterruptamente durante três dias e três noites. Não comeram, não dormiram, não nada… a conversa tinha de existir, o paralelismo não se limitara aos óculos iguais e fascinados não poderiam deixar de relatar à vez tudo o que fizeram, deixaram por dizer e o quanto desejaram terem construído essa vida que mereciam ter vivido juntos. O cansaço não os venceu e apenas com o jarro de água por companhia, decidiram que deveriam cozinhar alguma coisa. Ela abriu a porta do frigorífico e decidiu num ápice que queria fazer, na primeira vez que cozinharia para ele, o seu bacalhau com natas – algo simples e prático de confeccionar para quem não se alimenta há 70 horas...!! – e a conversa continuou enquanto ambos preparavam os ingredientes com uma dança conjugada como se sempre tivessem cozinhado juntos. Enquanto fazia o molho branco e ele deixava as rodelas finas de cebola esbranquiçarem, ela quase desfaleceu com a fome que se apossou de todo o seu ser depois de tanto tempo sem tão pouco pensarem em se alimentar, e, depois de a sentar e lhe dar mais um copo de água, nesse ténue momento ao seu redor, ele beijou-a pela primeira vez nesta vida.

Receita (do meu) Bacalhau com Natas

2 postas de bacalhau grandes
1 kg de batatas
3 cebolas grandes
1 l de leite
2 pacotes de natas
sumo de 1 limão

2 colheres de sopa de farinha
1 colher sopa de manteiga
azeite e folhas louro

sal, pimenta, noz moscada q.b.

Coze-se o bacalhau, arrefece-se e depois limpa-se de peles e espinhas e separam-se em lascas generosas. Fritam-se as batatas em cubos largos, alourando só. Cortam-se as cebolas em rodelas muito finas e deixam-se em lume brando em azeite,  com uma folha de louro, até esbranquiçarem. Paralelamente vai-se fazendo o molho branco. Junta-se as lascas de bacalhau, tempera-se de noz moscada (eu gosto de colocar uma malagueta) e salteiam-se, só depois as batatas mal fritas e envolve-se para continuar a saltear. Ao molho branco junta-se as natas e reajusta-se o tempero (sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão). Deita-se num tabuleiro de forno, rega-se com o molho (eu gosto de o envolver) e vai ao forno meia-hora em forno médio. Deixe o gratinado lourinho.
O tabuleiro pode ir à mesa e acompanhe com uma salada verde (eu gosto de servir apenas alface estaladiça e sem tempero)

Sugestão light? - não frite as batatas, coza-as, vão ser salteadas a seguir...
Sugestão menos light? - Antes de levar a gratinar, esboroe por cima um pouco de miolo de broa de milho, coloque azeitonas e rodelas fininhas de uma boa chouriça. hummmm...

          

Sabor com história I (ou outra maneira de dizer EVO)

Não poderia escrever esta trilogia de posts sem começar pelos doces regionais portugueses, da zona de Aveiro, que mais amoooooo!!! E como hoje os tenho em casa, é ao sabor doce, doce, doce dos ovos moles de Aveiro e a escutar Chopin que vos escrevo este post inédito.

Ele. Espanhol em Portugal, com o amor de sua vida. Em Aveiro. Conheceram-se em jovens e souberam ainda antes do primeiro olhar que nada iria ser igual. Com o decorrer dos anos, constatou com alguma lástima que o escassear do cabelo era directamente proporcional ao acréscimo de peso e dos problemas de saúde inerentes. Ela ainda fresca e saudável - cuida-se! - Ele com um grave problema de colesterol que não lhe permite as ousadias gastronómicas que nunca conseguiu relegar para um segundo plano. Filho de uma mãe italiana cuja distracção na sua vida de dona de casa abastada sempre fora experimentar a gastronomia de todos os países por onde viajaram e a gabavam de não repetir um prato a cada dia do ano, estava-lhe na massa do seu sangue gordo o prazer de abrir portas à Dona Gula. Ela cuidava-o, aconselhava-o, mas não havia forma de contornar o tanto que ele gostava de queijos e não abdicava da sua matéria 60% gorda... Ela era engenhosa na forma de o cuidar. Ela é o seu quesito (=queijinho em espanhol).
Ela em Aveiro, naquela eterna viagem, quis comprar uma barrica. Afinal é o seu doce favorito! Mas não permitiu que o seu amor provasse sequer uma colherzinha daquele ouro puro que é veneno na contagem de triglicéridos. Ele insistiu, apelou, pestanejou até, fez aquele olhar de cachorrinho sem dono... que não poderia viver sem pelo menos uma vez na vida provar o doce favorito da sua amada! Ela olhou-o nos olhos relevando o dengo e sorrindo, disse: "Uma vez na vida, então." Ele aceitou o desafio sustendo o olhar intenso. Ela riu e inventaricou ali, num momento irrepetível, uma maneira subtil de seu amor saber como os ovos moles são doces sem os provar: mergulhou a sua língua na barrica, inundou a boca com o sabor único que acordou todos os sentidos, e de seguida, beijou-o longamente.
Se me perguntarem ainda hoje a que sabem os ovos moles de Aveiro? Sabem a beijo bom, bom, bom...!! Sabem ao melhor beijo da minha vida.

Receita:

Sendo este um doce regional, muitos podem afirmar que publicam a receita original, mas quer saber? Eu não creio que seja A original... Aqui fica publicado um link da receita mas, na minha modesta opinião, a verdadeira maneira de conhecer esse doce? 

Venha até Portugal, e nessa viagem, mesmo que não vá a Aveiro, em todas as cidades já se vende os doces regionais (oieee? somos um país bem pequeno, viu? Bem menor que qualquer um dos vossos estados!!!) Então, venha a Portugal, prove ovos moles e... sendo o caso, se puder, beije...

Nossos votos de um Feliz e Santo Natal...

Clica na imagem e feliz Natal!!!