Morango e Chocolate: Concurso Pedro Octávio

Postei essa receita há algum tempo aqui no blog e como é tempo de morangos novamente resolvi que essa seria minha participação no Concurso Pedro Octávio promovido pela Luísa Alexandra (esse também é o nome do meu filho que fez anos em maio).

A foto não está das melhores porque naépoca meu filho ainda não tinha a câmera que só ganhou no Natal (tem recurso especial para culinária) e fiz com uma emprestada

Ao longo das minhas experiências culinárias vou descobrindo a cada dia que menos é mais.
Minha mãe touxe uma caixa de morangos, fora de época, e resolvi fazer uma sobremesa gostosa e simples, não muito calórica.
Pensei em várias alternativas e saiu a que segue, não é torta,tarte,charlotte,bavaroise,pavê. É um pouquinho de cada uma dessas ou seja uma invencionice que agradou aqui em casa.
Vou chamar de sobremesa quase light de morangos.

Sobremesa quase light de morangos

1 pacote de gelatina diet sabor morango
300 g de creme de leite (natas) bem espesso
300g de morangos
1 pacote de biscoitos de maizena (usei o light que tem menos gordura e é mais crocante) moído no liquidificador
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o Nestlé com 50% de cacau)
2 colheres de sopa de vinho do Porto

Forrei um pirex com o biscoito moído (inclusive as laterais). Dissolvi a gelatina em 250 ml de água quente e bati no liquidificador com quase todo o creme de leite (reservei umas 3 colheres de sopa para a calda de chocolate).Enchi o pirex com a mistura de gelatina e creme de leite. Levei a gelar até estar firme.

Cortei os morangos ao meio no sentido do comprimento e arrumei sobre o creme.Fiz uma mistura do chocolate com o resto do creme e o vinho do porto.Deitei a calda levemente sobre os morangos e deixei gelar mais.

Jantar romântico no Dia de São Valentim

O Dia dos Namorados...

...também conhecido por Dia de São Valentim, é uma data especial na qual se celebra a união amorosa entre casais sendo comum a troca de cartões e presentes. Desta feita, Brasil e Portugal, Ana Paula, Natália e Maria Margarida, mulheres apaixonadas… uniram-se e apresentam um Menu do Dia dos Namorados. No Brasil, a data é comemorada a 12 de Junho. Em Portugal também acontecia o mesmo até há poucos anos, mas actualmente é celebrado a 14 de Fevereiro.

Um conselho destas vossas Amigas: Amem…e sejam felizes!

SALADA DE LAGOSTIM COM FOLHAS E VINAGRETA

Ingredientes:

50 gramas de espargos

8 tomates cereja

1 pé de endívia (legume fresco de folhas brancas e cerradas)

1 pé de alface roxa

1 pé de alface americana

2 fatias de salmão defumado

6 lagostins

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Ingredientes para a vinagreta:

50 gramas de salsinha picada

1/2 cebola picada

5 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparação:

Cozinhe os espargos por dez minutos. Descasque os lagostins e tempere-os com sal e pimenta. Esquente uma frigideira com a manteiga e o azeite e frite os lagostins por um minuto cada lado. Prepare a vinagreta e regue os lagostins com ela…

MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:

500 gramas de chocolate branco picado

130 gramas de açúcar

300 ml de leite (aquecido)

5 gemas

500 ml de creme de leite fresco

500 gramas de amora

½ kg de açúcar

Morangos a gosto (para decoração)

Modo de preparação:

Para a mousse:

Bata as 5 gemas com o açúcar, e acrescente o leite. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Depois, tire do fogo e acrescente o chocolate picado. Misture até derreter e deixe esfriar. Bata o creme de leite no ponto de chantilly, e misturar a mousse no creme e leve ao congelador por 2 horas aproximadamente.

Para a calda de frutas vermelhas:

Numa panela coloque as amoras e acrescente o açúcar. Leve em fogo brando por aproximadamente 40 minutos, mexa de vez em quando, até chegar a consistência de calda e deixe esfriar. Decore o prato com os morangos.

Morango e chocolate

Ao longo das minhas experiências culinárias vou descobrindo a cada dia que menos é mais.
Minha mãe touxe uma caixa de morangos, fora de época, e resolvi fazer uma sobremesa gostosa e simples, não muito calórica.
Pensei em várias alternativas e saiu a que segue, não é torta,tarte,charlotte,bavaroise,pavê. É um pouquinho de cada uma dessas ou seja uma invencionice que agradou aqui em casa.
Vou chamar de sobremesa quase light de morangos.

Sobremesa quase light de morangos

1 pacote de gelatina diet sabor morango
300 g de creme de leite (natas) bem espesso
300g de morangos
1 pacote de biscoitos de maizena (usei o light que tem menos gordura e é mais crocante) moído no liquidificador
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o Nestlé com 50% de cacau)
2 colheres de sopa de vinho do Porto

Forrei um pirex com o biscoito moído (inclusive as laterais). Dissolvi a gelatina em 250 ml de água quente e bati no liquidificador com quase todo o creme de leite (reservei umas 3 colheres de sopa para a calda de chocolate).Enchi o pirex com a mistura de gelatina e creme de leite. Levei a gelar até estar firme.
Cortei os morangos ao meio no sentido do comprimento e arrumei sobre o creme.Fiz uma mistura do chocolate com o resto do creme e o vinho do porto.Deitei a calda levemente sobre os morangos e deixei gelar mais.

Mousse de Iogurte de Morango

Essa aí é para o maior fã de iogurte da face da Terra...
Simples, rápida e deliciosa.

Mousse
250ml iogurte sabor de morango
1 gelatina sabor de morango
100ml de creme de leite (natas)
Dissolva a gelatina na água quente. Junte o creme de leite, a gelatina e o iogurte.Bata com um fuet ou no liquidificador.
Leve para gelar até ficar concistente.


Calda

1 xícara de morangos frescos em fatias
1/2 xícara de açúcar
Leve uma panela pequena ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre.
Leve a gelar e sirva sobre a mousse.