Solidão e simplicidade

Solitária
Walnize Carvalho

Saiu à rua.Queria encompridar a manhã, já que ao voltar prepararia a comida.A sua comida.
Entrou na praça.Feirinha da artesanato.
Parou...Olhou...Flagrou seu rosto no espelho da barraca de bijuterias.Espiou o relógio.Era cedo ainda.
Deteve-se numa barraca de artigos domésticos: toalhas de prato,pegadores de cabos de panelas, sacolas, “puxa sacos”,guardanapos pintados ,de crochê, bicos de bule (aqueles do tempo da vovó),luvas e protetores de braços.Protetores de braços?
A vendedora tratou explicar a utilidade daqueles apetrechos, já que observara ser a mulher de pele clara .
A convenceu a levar os protetores de braços.
Ela não só levou aquele utensílio ,como o kit completo.
Chegou à casa.
Vestiu a armadura: avental, pegador de cabos de panelas, touca , protetores de
braços e...cozinhou um OVO.
Receita de Ovo poché

Ingredientes


•3 xícaras (chá) de água
•1 colher (sopa) de vinagre
•4 ovos
•Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparo

•Coloque o ovo e o vinagre numa panela pequena ou numa frigideira e leve ao fogo.
•Assim que abrir fervura, quebre dentro 1 ovos, cuidadosamente, para que não desmache.
•Use um aro para manter o formato do ovo.
•Após 4 minutos, retire o aro e o ovo com uma escumadeira e transfira para um prato.
•Tempere com sal e a pimenta do reino.
•Repita a operação com o restante dos ovos.
•Sirva em seguida com pão.

Ovos Crocantes: É tempo de Páscoa

Com um certo atraso,afinal a vidinha anda corrida, começamos hoje a postar as receitas especiais de Páscoa.

Começo com os ovos, que dão um pouco mais de trabalho,mas são fáceis de fazer e é bem econômica a minha receita,embora seja feita com ingredientes de boa qualidade.

Gosto de fazer surpresas para as crianças da família, como sou mãe de um rapaz,agora a brincadeira de achar os ovos escondidos fica para minha sobrinha.

Antes da receita um pouco da história da Páscoa.

"Os ovos tornaram-se símbolo oficial da Páscoa no século 18

Deve estar imaginando qual é o papel dos ovos de chocolate e

do coelho da Páscoa na celebração e porque eles se tornaram símbolos

da festa. Ambos foram trazidos de antigos rituais pagãos de

fertilidade da primavera, que aconteciam na Europa e no Oriente Médio

e eram relacionados com a ressurreição.

O coelho da Páscoa representa a periodicidade humana e lunar, a

fertilidade e o renascimento da vida. No Egito Antigo, a lebre era o

símbolo da fertilidade. Na Europa, o coelho representa o renascimento

da vida, pois, como já assinalamos, a Páscoa européia coincide com o

início da primavera. É a época em que a neve derrete, a vida ressurge

e os coelhos deixam suas tocas após a hibernação do inverno.

Na festa da primavera, os chineses costumavam presentear os amigos com

ovos. Eles embrulhavam os ovos com cascas de cebola e os cozinhavam

com beterraba. Quando retirados do fogo, apresentavam desenhos

mosqueados na casca. Os egípcios também distribuíam ovos no início da

nova estação. No início do cristianismo, presenteava-se com alimentos.

A partir do século 18, a Igreja adotou o ovo oficialmente como símbolo

da Páscoa. Assim, os ovos tornaram-se o símbolo da ressurreição e da

nova vida. A explicação mais provável para o surgimento da troca de

ovos de chocolate na Páscoa foi o início da produção em larga escala

de chocolate pela indústria em 1828.

Como os primeiros cristãos celebravam a ressurreição de Jesus ao mesmo

tempo em que os judeus comemoravam sua Páscoa, vários costumes e

símbolos da festa judaica foram incorporados às tradições cristãs. O

cordeiro é um exemplo. Presente na Páscoa dos judeus,

ele simboliza para os cristãos o próprio Jesus Cristo, que foi

crucificado para pagar os pecados dos homens.

Alguns costumes da Páscoa permanecem apenas no Oriente. Na Rússia, por

exemplo, há cristãos que se cumprimentam no dia da Páscoa com a

saudação: "Cristo ressuscitou"; e a resposta: "Ressuscitou realmente".

Nos países ibéricos e em suas ex-colônias acontece a malhação do

judas, hábito condenado pela Igreja Católica. As pessoas se reúnem no

Sábado de Aleluia para linchar um boneco que simboliza Judas, apóstolo

que traiu Jesus."

Ovos de Páscoa

1 k de chocolate meio amargo (ou ao leite se preferir)

frutas secas variadas (nozes, amêndoas, amendoins e/ou castanhas secas) ou um praliné comprado pronto e socado

flocos de arroz (opcional)

formas de ovos de Páscoa de variados tamanhos

papel alumínio ou chumbo

papel colorido para embalar

fitas coloridas

Corte metade do chocolate em pedaços pequenos com uma faca sem serra e ponha num recipiente de vidro. Aqueça água numa panela que tenha o diâmetro menor que a vasilha de vidro. Quando a água aquecer desligue o fogo e ponha o recipiente com o chocolate e mexa até derreter.

Use um pincel e distribua o chocolate nas formas, deve ficar uma camada uniforme e fina.Leve às formas à geladeira até endurecer. Pincele mais uma camada de chocolate nas formas e leve à geladeira novamente.

Corte o chocolate restante e derreta em banho-maria como da primeira vez. Junte às frutas secas e/ou o praliné e mexa (se gostar pode juntar flocos de arroz).

Pincele o chocolate nas formas e leve novamente à geladeira. Repita o processo mais uma vez.

Use o chocolate restante para fazer pequenos bombons para rechear os ovos (encha pequenas forminhas e leve à geladeira).

Deixe as formas na geladeira até o chocolate desprender.

Desenforme sobre o papel alumínio ou chumbo e junte as metades, recheando antes com os bombons.

Depois de embalado no papel alumínio ou chumbo cubra com o papel da sua preferência e arremate com um belo laço.

Sabor de mar

Foto Walnize Carvalho

Caçava poemas à beira-mar no inverno tropical.

Já não há os tatuís da infância, já não há o pai se divertindo escolhendo mariscos.

Tropeça em conchas e em pensamentos descabidos.

O vento sul traz frio e desassossego.

O apelo irresistível das ondas quase a leva dali.

Recolhe as lembranças e os medos.

É hora de recomeçar.

Pois é os tatuís* já não moram mais na areia (será que ainda existem em algum lugar?) e já não posso colher mariscos com meu pai.

Os tatuís eram preparados no azeite pelo minha avó Bande e os mariscos eram quase sempre consumidos com limão mesmo ali à beira d'água.

Meu pai dizia que ela fazia um arroz de mariscos maravilhoso e uma omelete ídem,mas disso não lembro e não peguei a receita.

Invento aqui uma omelete de mariscos, que não é a da minha avó, mas que saiu das deduções de como poderia ser.

Omelete de Mariscos

300 gramas de mariscos frescos ou congelados

2 colheres de sopa de alho poró picado

sal a gosto

gotas de limão

4 ovos ligeiramente batidos

2 colheres de leite

óleo para fritar

Refoque os mariscos com o alho poró por 2 minutos. Tempere com sal e gotas de limão. Reserve.

Bata ligeiramente os ovos, apenas para misturar um pouco. Junte uma pitada de sal e o leite. Aqueça o óleo.

Coloque metade da mistura de ovos, abaixe o fogo e vá deixando escorrer a parte crua para as bordas da omelete. Quando estiver cozida porém cremosa a mistura recheie com metade dos mariscos e dobre. Ponha num prato aquecido. Faça o mesmo com o resto da mistura. Sirva acompanhada de torradas ou arroz branco.

*

Tatuí (que significa pequeno tatu em tupi) ou tatuíra (Emerita brasiliensis) é o nome dado ao crustáceo decápode, que pode chegar a medir 37 centímetros e que é encontrado fazendo escavações de pouca profundidade nas praias arenosas brasileiras. Tem coloração branca. Sua semelhança com os tatus valeu-lhe o nome comum. Sua importância econômica é a apreciação na culinária local e na pesca. Sua presença em grande quantidade pode determinar o grau de limpeza nas praias. Praias geralmente com um grau leve de poluição em diante podem ter uma população do crustáceo bem reduzida, ou mesmo praticamente não a ter.

• Outros nomes populares: tatuíra, tatu d'água e pulga do mar.

 Chico Buarque - Morena dos Olhos D'água