Sorvete de goiaba diferente

Continuando a "saga das goiabas", inventei esse sorvete super cremoso,mas sem gordura.
Como já disse antes, detesto suco de goiaba e tudo que é feito com a fruta crua, incluíndo sorvetes, gelados, sorberts, etc.
Fiz um tacho enorme de geléia e resolvi inventar uma receita de sorvete diferente.
Bati três claras e acrescentei, uma a uma, seis colheres de açúcar como para fazer suspiro. Depois de bem batidas acrescentei geléia aos poucos, não medi, fui acrescentando até a mistura ficar rosada e com o sabor da geléia, porém sem ficar muito doce.
Levei para o congelador. Demora a congelar, fica muito cremoso e não forma cristais de gelo como os sorvetes de fruta e o melhor,sem precisar acrescentar gordura como nos sorvetes cremosos "normais".

De férias só se pensa em...

SORVETE...

Receita de Sorvete Caseiro – Como Fazer

Quem dispensa um delicioso sorvete? Ninguém não é mesmo!?

Aqui na casa de veraneio, minha neta mais velha, costuma fazer algumas vezes. Fica uma delícia e não gasta quase nada, confira a receita de sorvete.

Ingredientes
•2 xícaras de leite de coco
•1/2 xícara de água
•8 colheres (sopa) de açúcar
•4 claras em neve
Como Fazer
Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar deixando em ponto de suspiro. Retire o suspiro da batedeira e adicione delicadamente o leite de coco. Incorpore bem.

Coloque em uma tigela e leve ao freezer. Assim que começar a endurecer, retire do freezer e bata na batedeira por alguns minutos. Leve novamente ao freezer para firmar bem.

Convite açucarado

Eis que me surge o convite vindo de Ana Paula Motta para fazer parte deste saboroso blog. Digo saboroso a começar pelo seu título. Quer coisa mais aconchegante de ouvir histórias recheadas de puro mel ? Então começo com uma delas, em que envolve um dos meus ancestrais: meu avô materno.

Domingos de outrora

Walnize Carvalho

Eis que me ponho em crônica andarilha e sobre os trilhos de um trem viajo para um povoado. Distrito do município. Santo Amaro. Terra de meus avós.

Em minha memória afetiva espio pela janela do tempo. Vejo como a passar por mim (e a me sorrir também) velhas casas e centenárias árvores. E, naturalmente, os canaviais na beira da estrada, que emolduram o cenário.

Chegada a Santo Amaro. E antes que o lugarejo desapareça na realidade de seu abandono (só é visitado nas festas do Padroeiro) trago-lhe neste registro.

A alegria incomum (comum na menina do cacho dourado) toma conta da passageira do túnel do tempo.

Na porta da venda, meu avô materno Domingos. O “Domingos da venda”.

Sua imagem surge com nitidez perfeita em minhas lembranças.

Homem alto. Sério. Um bigode expressivo comum aos homens nos tempos idos. Atrás dele escondido um sorriso escasso no canto da boca. E no coração um transbordar de benevolência.

“De sua venda ninguém voltava de mãos vazias” atestam os que com ele conviveram no dia-a-dia. Daí o “fiado” ter-lhe trazido certo desconforto material.

Homem rico de generosidade, mas contido em gestos de afetividade física. (Não colocava netos no colo e respondia-lhes ao ser tomada “a bênção” com um “Deus te abençõe”, secamente).

Mas, a minha mente sintonizando no passado o “botão ternura” registra um fato incomum, mas inesquecível. Viagem de volta à cidade.

Sentada estou, distraída, no banco do trem e eis que meu avô Domingos surge na janela, sorriso largo, e oferece-me um picolé.

Doce e refrescante SAUDADE...

Picolé de abacaxi

1 lata de suco concentrado de abacaxi(pode ser laranja, tangerina, maracujá)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Bata no liquidificador o leite condensado, mais a latinha de suco concentrado e o creme de leite

Despeje a mistura em forminhas de picolé, de gelo ou em saquinhos plásticos e coloque no freezer

Espere duas horas e estará pronto

Esta receita é ideal para as férias escolares, para entreter a criançada

Gelado de manga

Aqui em casa está aberta a temporada das mangas. As daqui do nosso quintal são lindas, com as cores variando entre o rosa e o verde,passando por um amarelo gema. De polpa macia, muito doces e perfumadas.
Como colhemos muitas, resolvi fazer o que os especialistas chamam "sorbet" já que não leva leite ou creme e não poderia ser classificado como "sorvete" ,mas acho esse nome um tanto "fresco" demais. Ficou mesmo gelado de manga.
A receita é criação minha e é de uma simplicidade...

Receita

Cerca de 600 gramas de polpa de manga cortada em pedaços não muito grandes
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de água

Prepare uma calda com a água e o açúcar,nem muito espessa,nem muito rala. Reserve por uns 10 minutos. Bata as mangas no liquidificador com a calda ate ficar cremosa.
Passe por uma peneira.
Leve ao congelador ou freezer numa vasilha de alumínio ou aço inox.
Depois de pronto não é necessário bater e levar a gelar de novo,porque a calda evita a formação de cristais de gelo.