Mousse de Iogurte de Morango

Essa aí é para o maior fã de iogurte da face da Terra...
Simples, rápida e deliciosa.

Mousse
250ml iogurte sabor de morango
1 gelatina sabor de morango
100ml de creme de leite (natas)
Dissolva a gelatina na água quente. Junte o creme de leite, a gelatina e o iogurte.Bata com um fuet ou no liquidificador.
Leve para gelar até ficar concistente.


Calda

1 xícara de morangos frescos em fatias
1/2 xícara de açúcar
Leve uma panela pequena ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre.
Leve a gelar e sirva sobre a mousse.

SOUFFLÉ DE ATUM

O jantar de hoje...

SOUFFLÉ DE ATUM

Ingredientes:
2 latas de atum
60 g de margarina
60 g de farinha
4 dl de leite quente
4 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada
Sumo de limão a gosto
Margarina para untar a forma pirex
Queijo ou pão ralado para polvilhar

Modo de preparação:
Escorra o óleo das latas de atum e esmague-o muito bem com a ajuda de um garfo. Derreta a margarina, junte-lhe a farinha e mexa muito bem. Adicione o leite quente, mexendo sempre para não granular. Quando estiver bem ligado, conserve sobre o lume brando até levantar fervura, mexendo bem e sempre para não pegar. Retire do lume, junte as gemas, misture e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar, mas sem deixar ferver. Tire do lume e tempere a seu gosto com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de sumo de limão.
Misture também o atum e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, junte-lhes algumas gotas de sumo de limão e bata-as até ficarem bem firmes.
Noutro recipiente misture as claras ao preparado de atum, com muito cuidado e aos poucos, mexendo de baixo para cima sem bater.
Unte um pirex com margarina, dentro o preparado e alise-o.
Polvilhe com queijo ou com pão ralado e leve a cozer no forno entre 15 a 20 minutos.
Está pronto quando tiver crescido bastante e apresentar uma crosta. Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de salada verde.

Hummmm…é bom!!!

RABANADAS

Eu sei...o Natal ainda vem longe mas sempre se sente a vontade de um doce tradicional! Em homenagem à Ana Paula, pela sua simpatia e carinho, apresento um dos meus doces de Natal preferidos. Espero que gostem!

RABANADAS

Ingredientes:
• 1 pão cacete;
• 3 dl de leite;
• 4 ovos;
• 300 g de açúcar;
• canela em pó e um pau de canela;
• 1 casca de limão ;
• óleo para fritar

Modo de Confecção:
Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar, a casca de limão e um pau de canela. Se não quiser usar açucar, pode optar por mel (com o mel de rosmaninho fica excelente)
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
Já com o pão cortado em fatias (com cerca de 1,5 cm), passam-se as ditas fatias, primeiro pelo leite e depois pelos ovos. Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.

Nota: Deitem um pouco de Vinho do Porto por cima da rabanada...e coma! Hummm! É para lá de bom!

BACALHAU À GOMES DE SÁ

Ingredientes :
(para 4 pessoas)

•500 gr de bacalhau
•500 gr de batatas
•2 cebolas
•1 dente de alho
•1 folha de louro
•2 ovos cozidos
•1,5 dl de azeite
•azeitonas pretas
•Salsa, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
Tape e abafe o recipiente e deixe ficar assim durante cerca de 20 a 30 minutos.
Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 01:30 a 03:00 horas.
Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
Junte o bacalhau escorrido.
Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

EMPADÃO DE GALINHA

Ingredientes:
1 galinha inteira
1 cebola média
1,5 dl de vinho branco
1 dente de alho
1 caldo de galinha
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
azeitonas pretas q.b.

Para o Puré:
1kg de batatas
1,5 dl de leite
sal q.b.
pimenta q.b.
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
gema de ovo para pincelar o puré


Preparação:
Depois de cozida a galinha com um caldo também de galinha e um pouco de sal, deixa-se esfriar e desossa-se. Corte em porções pequenas ou passe no picador. Reserva-se.
Leve a lume brando a margarina, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar até alourar,
Junte a galinha picada, mexa bem, junte o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio. Depois de estufada, reserve.
Descasque, lave e coza as batatas. Depois de cozidas, reduza-as a puré ao qual junta a manteiga ou margarina e o leite. Mexa muito bem. Tempere com sal pimenta e noz-moscada.
Num pirex, deite uma camada de puré e alise, por cima o estufado da carne, cubra com o restante puré. Pincele com gema de ovo. Caso goste, decorar com rodelas de chouriço e azeitonas. Vai ao forno a alourar.

Sirva acompanhado com uma salada verde ou mista.

PUDIM DE PÃO

Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar fino
1/2 Litro de leite
5 fatias de pão de forma sem côdea
1 colher de sopa de laranja em sumo

Modo de preparação:
Põe-se o pão a demolhar no leite aquecido.
Tritura-se com a varinha mágica, para que fique desfeito.
Juntam-se os ovos inteiros, batidos à parte.
De seguida, adicione o açúcar e o sumo de laranja.
Mexa tudo.
Vai a cozer em banho-maria, no forno, em forma caramelizada.

Desenformar depois de frio.

FRANCESINHA À MODA DO PORTO

Composição:
2 fatia(s) de pão de forma
2 fatia(s) de fiambre
2 fatia(s) de queijo emmental
2 salsichas
q.b. de linguiça
1 bife de vazia
1 garrafa de cerveja
1 caldo de carne
2 folha de louro
1 colher (sopa) de margarina
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) de polpa de tomate
1 dl de leite
q.b. de piripiri

Preparação:
1.Cortar duas fatias de pão de forma alto e colocar fiambre, salsicha, linguiça, carne assada ou bife.
2.Colocar a sandes no meio de um prato, cobrir com uma fatia de queijo e cobrir de molho, e levar ao forno quente a gratinar.

Molho:
1.Disolver bem a maizena com o leite, juntar a cerveja, caldo de carne, folhas de louro,mrgarina, brandy ou Porto, polpa de tomate, leite e piri-piri.
2.Levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar