Feliz Ano Novo!!!

Como forma de prestar homenagem e de desejar, a todos os Amigos que visitam este blog, um Excelente Ano de 2010, gostariamos de deixar um texto sublime de Mário Quintana, chamado "Esperança" (Texto extraído do livro "Nova Antologia Poética", Editora Globo, São Paulo, 1998, pág. 118)...

Lá bem no alto do décimo segundo andar do Ano
Vive uma louca chamada Esperança
E ela pensa que quando todas as sirenas
Todas as buzinas
Todos os reco-recos tocarem
Atira-se
E
- ó delicioso vôo!
Ela será encontrada miraculosamente incólume na calçada,
Outra vez criança...
E em torno dela indagará o povo:
- Como é teu nome, meninazinha de olhos verdes?
E ela lhes dirá
(É preciso dizer-lhes tudo de novo!)
Ela lhes dirá bem devagarinho, para que não esqueçam:
- O meu nome é ES-PE-RAN-ÇA...

Caros Amigos...
De repente, num instante fugaz, os fogos de artifício anunciam que o Ano Novo chega enfim e que o Ano Velho fica para trás...
Renovemos os nossos votos de Esperança!
Que o Ano de 2010 vos ofereça o que há de melhor na Vida!!!

EGGNOG

EGGNOG

Um cocktail tipicamente americano com sabor a Brasil e a Portugal...hummmm!

Ingredientes:
Seis ovos grandes
1/4 xícara de açúcar granulado
1/4 colher chá de sal
4 xícaras de leite desnatado
1 colher chá de essência de baunilha
Guarnição Opcional: Raspas de chocolate, Canela em pau, Gomos de laranja, Chantilly e noz moscada em pó

Modo de Preparação:
Bater os seis ovos com o açúcar e o sal. Colocar numa panela grande. Adicionar duas xícaras de leite. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar as outras duas xícaras de leite e a baunilha.
Cobrir e refrigerar até ficar gelado por várias horas ou de um dia para o outro.
Somente antes de servir colocar numa jarra e servir, podendo empregar a guarnição desejada.

Reveillón

Definitivamente essa não é uma festa que me empolgue nem um pouco. Adoro o Natal, as tradições, o clima, a expectativa,a preparação da ceia, a decoração, armar o presépio.

Para não passar em brancas nuvens deixo o link da ementa especial de fim de ano do Gastronomias .com (http://www.gastronomias.com/fim-de-ano/ano-novo.html) e mais tarde a Maria vai deixar uma receita de drink especial para a data.

Feliz Ano Novo!!!

Pudim de bolo rei ou de panetone

Dando continuidade às receitas de sobras da ceia ou almoço de Natal, um pudim de pão usando sobras de bolo rei ou panetone.
A receita é o do pudim de pão da Maria Lessa, já publicada aqui, apenas substituindo o pão por bolo rei ou panetone.

Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar fino
1/2 Litro de leite
5 fatias de bolo rei ou panetone
1 colher de sopa de laranja em sumo

Modo de preparação:
Põe-se o pão a demolhar no leite aquecido.
Tritura-se com a varinha mágica, para que fique desfeito.
Juntam-se os ovos inteiros, batidos à parte.
De seguida, adicione o açúcar e o sumo de laranja.
Mexa tudo.
Vai a cozer em banho-maria, no forno, em forma caramelizada.

Desenformar depois de frio.

Torta Roupa Velha

Lembro que o peru de Natal sempre virava roupa velha na casa da minha avó paterna. Aqui em casa sempre exageramos na quantidade de comida na ceia e sobra muita coisa.
Hoje ainda havia sobras e resolvi "criar" essa torta roupa velha com uma massa que sobrou da quiche de queijo.

Ingredientes:
sobras de peru ou bacalhau
1 e 1/2 xícara de leite
50 g de queijo ralado
2 ovos
damascos e/ ou ameixas em pedaços (opcional)
Massa pronta (pode usar a folhada ou a de quebrar)
Espalhe a massa num pirex ou forma de aro removível, deixando bem fina.
Prepare o recheio desfiando o peru ou sobras de bacalhau, o dois ovos, o queijo e o leite. Misture bem e espalhe sobre a massa.
Leve ao forno baixo até o recheio e dourar levemente.

Nossos votos de um Feliz e Santo Natal...

Clica na imagem e feliz Natal!!!

Bacalhau Espiritual

Bacalhau Espiritual


Ingredientes:

* 700 g de bacalhau demolhado
* 1 litro de molho Béchamel
* 400 grs. de cenouras
* 2 cebolas grandes
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1,5 dl de azeite
* 8 gemas de ovos
* miolo de 2 pães
* sal q.b.
* pimenta moída na altura q.b.
* queijo ralado ou pão ralado q.b.
* manteiga q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, faça-o em lascas e reserve.
Rale as cenouras depois de descascadas.
Pique as cebolas finamente.
Leve ao lume numa caçarola estes dois legumes com o azeite e a manteiga.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e mexa bem.
Embeba o miolo do pão num pouco de leite, escorra e junte ao bacalhau.
Tempere o Béchamel Parmalat com sal e pimenta, junte as gemas de ovos, misture bem e leve ao lume a aquecer bem, mas, sem deixar ferver.
Misture metade do molho ao bacalhau, ponha este preparado num pirex.
Cubra com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e por cima distribua nozinhas de manteiga.
Leve ao forno a (200º C) durante cerca de 20 minutos.