Bolo de chocolate molhado

Uma opção para o lanche de Domingo...

Bolo de chocolate molhado

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo

2 chávenas de açúcar

1 chávena de leite

6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

6 ovos

Modo de preparação:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Depois, aos poucos, junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Bata para uniformizar.

Untar um tabuleiro e leva a assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Enquanto o bolo assa, faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver. Espalhe po cima do bolo ainda quente.

Acompanha com um chá…ao gosto e escolha de cada um!

Bolo de banana: delícia para dias chuvosos

Hoje, com essa chuva caindo lá fora me apeteceu um bolinho para comer à tarde. Pensei em um bolo de café, de mel com especiarias. Quando cheguei à mercearia encontrei umas bananinhas muito simpáticas e a escolha foi inevitável.

O bolo de banana é uma delícia simples, rústica, muito fácil de fazer. A massa não deve ficar muito airada, por isso os ovos são batidos inteiros junto com a manteiga, o óleo e o açúcar.

Bolo de Banana

Ingredientes:

3 ovos

6 bananas caturras (conhecidas também como banana nanica ou d`água, na falta dessa use uma bem doce como banana da terra ou outra da preferência)

1 xícara mais duas colheres de sopa de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de suco de laranja ( ou de leite como na receita original)

1/2 xícara de óleo

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de fermento

sal q.b.

canela em pó q.b.

açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a manteiga. Junte a farinha e depois o suco de laranja ou leite.Acrescente um pouco de canela. Junte o fermento e misture,sem bater.

Unte e enfarinhe um tabuleiro médio. Ponha metade da massa, corte as bananas no sentido do comprimento e cubra o bolo, polvilhe canela e açúcar.Cubra com o restante da massa. Se ainda sobrarem bananas é só cobrir o bolo com as fatias e polvilhar canela e açúcar.

Leve para assar em forno baixo por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar dourado.

Assim que tirar do forno polvilhe açúcar e canela.

Sirva com um bom café.

Aletria

Ingredientes:

100 g de aletria

4 dl de leite

150 g de açúcar

50 g de manteiga

3 gemas

casca de limão canela

Preparação: Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com a casca de limão, o açúcar e a aletria e deixa-se cozer.Depois de a aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas.Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.

Serve-se a aletria polvilhada com canela fazendo-se desenhos vários: quadrados, corações, nomes, etc..

FELIZ ANIVERSÁRIO SABOR & HISTÓRIAS

Após um ano de muitos sabores e muitas histórias, este espaço conta com a minha colaboração singela. Para não fugir à tradição, eis-me a apresentar uma pequena página da minha vida…com SABERES, AROMAS E SABORES DA INFÂNCIA…

Eu nasci em pleno Verão Português do ano de 1969…deram-me o nome de Maria Margarida, em homenagem à trisavó…matriarca de muito mau feitio!

Criança irrequieta, ladina e sempre com uma pergunta a fazer.

Os manos…na foto…!

Eu…de nariz arrebitado, do lado esquerdo, quem olha. Recordo que, tal como ainda hoje, não queria tirar a fotografia. O mano Miguel estava doente e eu, como irmã mandona e já nessa época, cuidadosa com os meus, queria que ele estivesse na cama. A irmã, Graça…sempre disposta, sempre subserviente…sempre sim.

Depois de várias tentativas, o fotógrafo escolheu esta fotografia como a que estaria menos mal…registava-se um momento nas nossas vidas, apenas um momento fugaz já que muitos mais e melhores anos se seguiriam.

A mãe, Helena (bela como a de Tróia!) disse:

- “Se se portarem bem, eu faço um doce!”

- ”Uma mãe não deveria chantagear os filhos assim”, pensei eu!

Momentos depois, sentiu-se um aroma leve…cheira a limão!

A mãe, Helena, chamou os seus filhos…não precisou…já havíamos corrido para a cozinha.

Ficamos a olhar deliciados tão nobre e singela iguaria:

- É o Leite-creme da Mamã! - Dissemos em uníssono.

LEITE-CREME

Ingredientes:

0,5 litros de leite

250 gramas de açúcar

2 colheres de chá, de farinha maizena

1 casca de limão

4 gemas de ovos

Modo de preparação:

Põe-se o leite ao lume com a casca de limão e antes de ferver junta-se a farinha com o açúcar mexendo sempre. Juntam-se as gemas batidas fora do lume para não talharem e vai novamente ao lume até ferver e engrossar. Convém mexer continuamente.

Deita-se numa travessa, deixa-se arrefecer um pouco e polvilha-se com açúcar, depois com uma pá em brasa queima-se.

Profiteroles com Chocolate e Chantilly

PROFITEROLES COM CHOCOLATE E CHANTILLY...

A um dia do aniversário deste espaço "Sabores & Histórias", apresentamos uma receita complicada mas deliciosa. Hoje comi quatro...e não resisti colocar para que, também vocês possam experimentar...

Ingrediente para a massa:

12 g de açúcar

65 g de manteiga

125 g de farinha

2,5 dl de água

3 ovos grandes ou 4 pequenos

umas pedrinhas de sal

Creme chantilly:

4 dl de natas

1 dl de leite

80 g de açúcar

uma gotinha de essência de baunilha

Creme de chocolate:

150 g de chocolate em tablete

1 colher de sopa de natas

1 dl de água

Massa dos profiteroles:

Ferver 2,5 dl de água com o sal, o açúcar e a manteiga. Retirar do lume e juntar a farinha de uma só vez. Misturar bem com a colher. Levar de novo ao lume a cozer, até que a massa se separe da colher e do tacho. Retirar de novo do lume. Misturar os ovos, um a um. Reservar um dos ovos para pincelar (que deve ser batido com um garfo até obter gemada).

Misturar o preparado anterior muito bem, com os ovos que vai adicionando, até obter uma massa homogénea. Colocar dentro duma seringa de pasteleiro o preparado obtido, de preferência, com um orifício canelado, com cerca de de cinco milímetros de diâmetro. Num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha, colocar os profiteroles, do tamanho de meia noz. Pincelar com o ovo reservado. Cozer em forno médio (cerca de 200º), durante vinte minutos.

Creme chantilly:

Preparar o chantilly com as natas e com o leite até obter um creme consistente, firme. (batendo com uma batedeira, com cuidado para não passar a manteiga). Juntar o açúcar e a gota de essência de baunilha.

Creme Chocolate;

Derreter a tablete de chocolate com 1 dl de água, em lume brando. Levar a ferver, mexendo sempre e bem. Retirar do lume quando estiver completamente derretido. Junte, com cuidado, as natas e deixe arrefecer. Cobrir o tacho e reservar.

Quando os profiteroles estiveram frios, cortar de lado e enchê-los (recheá-los) de chantilly, usando a seringa.

Colocar os profiteroles em montinhos num prato e poder-se-á salpicá-los de açúcar pilé (ao gosto de cada um). Servir, molhando-os no chocolate que se encontra a derreter, sempre quentinho, no fondue. No caso de não ter o fondue de chocolate, poderá fazê-lo com uma molheira, onde verterá o chocolate quente.

ABSOLUTAMENTE DELICIOSOS... um verdadeiro pecado da gula!

Tarte de Frutas, ao som de Chico Buarque...

Hoje tem sobremesa cheirando a fruta e com a voz de Chico Buarque ao fundo.

Valsinha

Chico Buarque

Composição: Chico Buarque / Vinícius de Morais

Um dia, ele chegou tão diferente do seu jeito de sempre chegar
Olhou-a de um jeito muito mais quente do que sempre costumava olhar
E não maldisse a vida tanto quanto era seu jeito de sempre falar
E nem deixou-a só num canto, pra seu grande espanto, convidou-a pra rodar
E então ela se fez bonita como há muito tempo não queria ousar
Com seu vestido decotado cheirando a guardado de tanto esperar
Depois os dois deram-se os braços como há muito tempo não se usava dar
E cheios de ternura e graça, foram para a praça e começaram a se abraçar
E ali dançaram tanta dança que a vizinhança toda despertou
E foi tanta felicidade que toda cidade se iluminou
E foram tantos beijos loucos, tantos gritos roucos como não se ouvia mais
Que o mundo compreendeu
E o dia amanheceu
Em paz

Tarte de Frutas

Massa

1 pacote de bolachas Maria

100 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme:

300 g de creme de leite espesso (natas) com o soro

1 pacote de gelatina sem sabor

2 colheres de açúcar

Para cobrir:

Um pacote de gelatina do sabor preferido

Frutas variadas cortadas

Passe as bolachas no liquidificador até virar uma farinha. Misture com a manteiga e forre o fundo de uma forma. Leve para assar por no máximo 10 minutos.

Dissolva a gelatina sem sabor seguindo as instruções da embalagem, misture com o creme e o açúcar e bata bem.

Recheie a tarte com essa mistura. Leve para gelar.

Prepare a gelatina de frutas com a mesma quantidade de água quente indicada na embalagem,porem reduza a água fria a 2/3 da indicada.

Cubra o creme com a gelatina e cubra com as frutas de sua preferência, se usar abacaxi, coza antes com um pouco de açúcar, caso contrário a gelatina não vai solidificar.

Leve para gelar até a gelatina endurecer.

Frango na Púcara

Frango na Púcara

Ingredientes:

1 Frango

150 gr de Presunto

4 Tomates

6 Cebolinhas

125 gr de Manteiga

2 colheres de sopa de Mostarda

Sal, pimenta, salsa q.b.

1 dl de Vinho branco

2 dentes de Alho

2 cálices de Vinho do Porto

2 cálices de Brandy

Modo de Preparação:

Preparar a "mise-en-place" com os ingredientes necessários. Limpar e cortar o frango em pedaços pequenos e reservar.

Cortar o presunto em quadrados, descascar as cebolinhas, o alho esmagado, arranjar os tomates, tirar as peles e pevides. Reservar.

Dentro de um tacho, colocar todos os ingredientes e temperos. Levar ao forno tapado a cozer (+ ou - 35 minutos).

Destapar 10 minutos antes do fim da cozedura para corar o frango. Empratar o frango e polvilhar com salsa picada.