Crendice ou não?...

Muitos acreditam na simpatia do nhoque da fortuna, que, a cada mês, tem mais simpatizantes, seja pela esperança ou pela oportunidade de partilhar com amigos este momento de ilusão.
"Conta a história que São Pantaleão, num dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo, em algum lugar da Itália. Com fome, bateu à porta de uma casa e pediu comida. Foi recebido por um casal que, mesmo com certa desconfiança, o convidou para sentar-se à mesa com eles. Como eram pobres e os tempos eram difíceis, não tinham muito o que comer. O único alimento eram nhoques, que dividiram com o Santo: sete nhoques para cada um. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi. Para a grande surpresa, ao retirar a mesa, o casal encontrou em baixo dos pratos moedas de ouro."
A simpatia é simples: coloca-se uma nota de qualquer valor sob o prato com nhoque. Pode ser dólar, real ou qualquer moeda estrangeira. Em seguida fique de pé e concentre-se para iniciar o ritual. No prato, separe sete nhoques e coma um a um. Para cada nhoque, faça um pedido diferente. Depois, sente-se e saboreie o restante do prato, de preferência com um bom vinho italiano. O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29, para garantir a fartura. Outros dizem que deve ser dado a alguém que necessite ou usado quando for feita nova simpatia.

Uma receita que me chegou às mãos:

Nhoque de berinjela com queijo

Ingredientes:

4 berinjelas médias partidas ao meio
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha verde, orégano)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de farinha de trigo (se preferir, use a integral)
100 g de queijo parmesão (ou ricota) cortado em lascas
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Disponha as berinjelas com a polpa voltada para cima numa assadeira e leve ao forno por 50 minutos, ou até ficarem macias. Retire do forno e bata as berinjelas no processador. Transfira para um pano e esprema bem. Coloque a berinjela numa tigela e misture as ervas, a metade do azeite, o sal e a pimenta. Aos poucos, junte a farinha e mexa até obter uma massa macia. Transfira para um saco de confeitar com bico de 1 cm de diâmetro. Aperte a massa e corte a cada 3 cm sobre uma panela com água fervente e salgada. Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e distribua nos pratos. Coloque o queijo parmesão por cima e regue com o azeite de oliva restante. Se preferir, decore com tomate seco.

Buon appetito!

Cartão e bolo de aniversário

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Abaixo segue a receita do meu bolo de chocolate especial, leve e diferente,não leva farinha de trigo.

Bolo leve de chocolate com baba de amêndoa

Bolo

6 ovos

100g de amêndoas moídas sem peles (na receita original era côco),

2 colheres de margarina

6 colheres de açúcar

6 colheres de chocolate

1 colher sopa de fermento em pó

Bate-se tudo no liquidificador. Leva-se ao forno.

Na receita original cobre-se  com brigadeiro mole ou calda de chocolate na de hoje vou rechear com baba de amêndoa.

Baba de Amêndoa

500 g de açúcar (menos meio copo)

2 xícaras e meia de água

6 ovos inteiros

100 gramas de amêndoas e 100 ml de água para o "leite"

Aqueça os 100 ml de água e junte as amêndoas. Deixe de molho até esfriar. Bata as amêndoas com a água no liquidificador ou processador. Coe e reserve o líquido. Guarde as amêndoas moídas.

Faça uma calda com a água e o açúcar (deve ficar grossa). Espere esfriar. Bata o leite de amêndoas com os ovos por cerca de cinco minutos. Junte a calda fria e bata bem.

Leve ao fogo brando até ganhar ponto,se quiser junte as amêndoas moídas ou junte amêndoas picadas.Leve para gelar.

Recheie e cubra o bolo com a baba de amêndoa.

Iogurteira MIKA

Ofereceram-me uma iogurteira deveras original. Na realidade é apenas uma caixa de papelão forrada a papel de alumínio e electrificada de forma a manter a temperatura interna para fazer iogurtes. E faz. E bem!!

Resolvi fazer uma busca na net sobre receitas de iogurtes (grego, o meu favorito

de momento) pelo menos aqui em Portugal está muito em voga, o que faz com que o preço seja deveras exagerado. A ideia de poder fazê-lo em casa de forma ecológica e económica, agrada-me. Os frascos de vidro necessários para fazer o iogurte reutilizados de compotas, são uma outra boa eco-ideia. A receita retirei deste site.

Receita de iogurte grego:

1l de leite do dia (meio gordo)

1 copo de iogurte natural

1/2 (medida do copo de iogurte) de leite em pó

1/2 pacote de natas

Amorne o leite e junte o iogurte, o leite em pó e as natas. Mexa bem e coloque em frascos de vidro tapados na iogurteira durante 24 horas no mínimo e no máximo 30. Quando o iogurte estiver formado, retire para uma peneira (com um pano branco) e deixe coar o soro durante cerca de 2h ou mais, dependendo da consistência que quiser obter. Se pretender evitar este passo, o iogurte está pronto para ser consumido. Ainda, se ficar a drenar mais de 4h poderá fazer queijo-creme.

Torta de chocolate rápida

Adoro torta de chocolate, mas em geral são trabalhosas e demoradas.
Inventei essa, que se não é "perfeita" é muito saborosa e rápida de fazer.

Torta rápida de chocolate

1 pacote de biscoito Maria ou maizena moído bem fino

2 colheres (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite com soro

3 colheres de licor

350 g de chocolate amargo

Triture o biscoito, junte a margarina e forre uma tarteira. Leve ao forno por 7 minutos.

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e o licor e recheie a casca da torta. Leve pra gelar por 20 minutos.

Doce de batata doce

Minha avó Bande fazia um doce de batata que nunca consegui fazer igual. Bem, até um dia desses, afinal resolvi insistir mais uma vez, já que doce de batata é apenas açúcar e batata, certo? Errado.

Seguindo sugestão da melhor doceira de compotas da família- minha mãe- decidi fazer antes uma calda com água e açúcar. Ficou perfeito, melhor ainda quando juntei côco.

A foto foi feita no smartphone, por isso essa "qualidade"

Doce de batata doce

batata doce cozida com casca e depois descascada e amassada

a mesma medida de açúcar

a mesma medida de água

cravinho a gosto

côco em flocos

Faça uma calda não muito espessa com a água e o açúcar. Junte a batata amassada. Em fogo brando vá mexendo, de vez em quando, para não grudar no fundo da panela. Junte os cravos. Quando a mistura estiver devidamente passada na calda junte o côco e aguarde soltar do fundo do tacho.

Sirva com queijo fresco.

Férias tempo de comida caseira

Começamos a semana de férias com uma comida caseira e saudável. Segunda-feira comemos um creme de espinafre levinho e gostoso.

Na terça havia sobra e a ideia foi servir o creme sobre o macarrão escolhido para o almoço: espaguete ao alho e óleo.

Para completar, salada de agrião, alface e tomate e um rolo de carne recheado com ovos cozidos.

Rolo de Carne

700g de carne moída

1 ovo

4 colheres de queijo parmesão ralado

1 pão amanhecido (amolecido no leite)

1 linguiça esmagada (opcional)

ovos cozidos

Misture o pão (esprema para tirar o excesso de leite), a carne, o queijo, o ovo e a linguiça e amasse bem. Acerte o sal. Abra a massa de carne e recheie com os ovos cozidos, enrole e leve para assar em forno brando.

Férias e delícias

Curtindo uma semaninha em Niterói não tenho como deixar de ir degustar maravilhas no Caneco Gelado do Mário:

O Caneco Gelado do Mário é conhecido por todos pelo seu tradicional bolinho de bacalhau e pela cerveja estupidamente gelada servida em canecas de alumínio. O suculento bolinho é considerado por muitos como o melhor por estas bandas. Campeão de pedidos do boteco, o bolinho de bacalhau já faz sucesso entre a freguesia há mais de 39 anos. Alguns segredos o Sr. Mário garante não revelar para ninguém: a quantidade de bacalhau, batata e ovos, por exemplo. Dedicado e exigente, Seu Mário trata pessoalmente de todas as etapas do preparo dos petiscos e pratos da casa. O comerciante também vende a massa do bolinho para ser enrolado e frito em casa. Vale a pena conferir!

A história é esta! O Sabor,eu conheço!...