Frango meio oriental

Ontem estava com preguiça de cozinhar, mas tinha que cozinhar. Recorri a essa receita que é meio minha, pois tem ingredientes que acrescento e tiro conforme a disposição do dia.
Postei também no meu livro de receitas Sadia. Maneira prática de guardar receitas. Já conhecem?
http://www.meulivrodereceitas.com.br/anapaulamotta

• Ingredientes
• 500g de peito de frango em pedaços 1 colher de chá de óleo 50 ml de molho de soja limão a gosto sal qb 1 pimentão vermelho em pedaços cortados na diagonal manga em pedacinhos (opcional) sementes de gergelim (sésamo) ou linhaça torradas com sal (opcional)

MODO DE PREPARO

• Tempere o frango com metade do molho de soja.Aqueça o óleo numa frigideira anti aderente, junte o frango até dourar bem. Acerte o sal, junte sumo de limão a gosto, junte o restante molho de soja. Junte a manga, apure o molho, junte o pimentão. coza por 2 minutos e desligue o fogo. Junte as sementes de gergelim (sésamo) ou linhaça torradas (opcional).

Receita de feriado

Feriado é aquilo ( não confundir com a KG!rs) se você não viaja é oportuno para dormir(o de hoje,dia nublado,tá uma isca!rs),ler, arrumar gavetas, estudar, ver tevê ou ficar no computador procurando uma receitinha prática para saborear. Encontrei essa. Repasso para vocês(será que alguém tá me lendo?)...

Panqueca da Amizade

Ingredientes:
1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador
Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
Reserve a massa
Prepare outra massa, recheie ao seu gosto(carne, queijo e presunto, frango desfiado, beijinho de côco, brigadeiro, etc...) e feche com a outra massa como se fosse um sanduíche.
Agora é só servir e se deliciar!

Do:http://www.tricotet.com

Plim! Plim!X Tim! Tim!

Pratos de René Velmont, o chef da novela, para você fazer em casa

"Você prefere a panqueca com mel ou manteiga?" A pergunta matinal de René Velmont, personagem de Dalton Vigh em Fina Estampa, para o filho pode até parecer estranha aos chefs profissionais, mas deixa o telespectador com água na boca. Omeletes, bananas flambadas, batatas sauté, ceviches e outros pratos de nomes estrangeiros pintam na telinha a todo momento e parecem impossíveis de fazer. Boa notícia: não são. O iG Comida selecionou sete receitas descomplicadas que fazem sucesso na novela. Tem até o bacalhau que René preparou para Griselda e Guaracy em seu restaurante. Aqui, vale seguir a dica do português e acompanhar a refeição com um vinho verde da terrinha. Plim plim!

Uma das receitas que fazem sucesso em Fina Estampa.

Omelete printemps
(Receita do restaurante Paris 6, em São Paulo)

Ingredientes:

2 ovos inteiros

20 ml de creme de leite fresco

30 g de presunto picado

30 g de queijo ementhal ralado

20 g de tomate picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Salsinha picada a gosto

20 ml de azeite extravirgem

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, bata todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e despeje o omelete. Frite por dois minutos e começe a enrolar com o auxílio de uma espátula. Quando estiver totalmente cozido, sirva imediatamente.

Mama mia!

Foto: ALYSONWONDERLAN

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão.

A data é lembrada em vários países, entre eles: EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha e Venezuela. E também aqui no Brasil.
O dia 25 de outubro foi escolhido por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.
O Brasil é o terceiro maior produtor de macarrão do mundo, com 1 milhão de toneladas (dados de 2001), e faturamento na ordem de R$ 2 bilhões. O consumo de macarrão no Brasil é de 5,6 kg por pessoa, a cada ano.

Receita de Molho pesto com nozes

Um molho pesto com nozes é rápido e fácil de preparar, ótimo para usar com macarrão. Fica pronto em 20 min.

Ingredientes:

3 xícaras (125 g) de folhas frescas de manjericão
1 1/2 xícara (175 g) de nozes picadas
4 dentes de alho, descascados
4 colheres (sopa) (20 g) de queijo parmesão ralado
1 xícara (240 ml) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1.Em um processador de alimentos, bata as folhas de manjericão, as nozes, o alho e o queijo. Aos poucos, acrescente o azeite. Tempere com sal e pimenta. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira.

Ciência na cozinha

Fujo um pouco a proposta do "Sabor e Histórias",mas trago nesta postagem uma matéria que achei interessante.Bom apetite! quer dizer,boa leitura!

Ciência na cozinha faz gelatina quente e sopa crocante

Gelatina quente, sopa de peixe em bolinhas crocantes ou gelado que solta fumo são algumas das criações culinárias que resultam da união entre cientistas e chefes de cozinha, um fenómeno crescente que dá os primeiros passos em Portugal. A gastronomia molecular é um ramo da ciência dos alimentos nascido há mais de 20 anos e que se centra nos fenômenos físicos e químicos que ocorrem quando se está a cozinhar.

Os conhecimentos produzidos por esta ciência começaram entretanto a ser utilizados por alguns chefes de cozinha, dando origem a um novo tipo de culinária "fantástica" que tem cada vez mais adeptos na Europa, explicou à Agência Lusa Margarida Guerreiro, investigadora nesta área.

"A gastronomia molecular tem a ver com a compreensão do que ocorre com os alimentos quando se cozinha" e a partir daí encontrar as respostas para questões do dia-a-dia como qual a temperatura a que a carne deve ser exposta para ficar macia e suculenta, como conseguir um soufflé bem apurado ou umas volumosas claras em castelo.

"É que no fundo cozinhar é fazer química e a cozinha é um laboratório que todos temos nas nossas casas", explicou aquela investigadora do departamento de Botânica e Engenharia Biológica do Instituto Superior de Agronomia (ISA). Ou seja, quando se aquece os alimentos (ao lume por exemplo) actua-se ao nível das moléculas, aumentando a sua velocidade e obrigando-as a colidir umas com as outras.

Suspirando...

Sabendo ou não o porquê de certas nomenclaturas engraçadas para doces como: Olho de sogra, Pé de moleque, Baba de moça e outros, o certo é que só em ouvi-las já aguçam nosso paladar.Imagine preparar e comer o sugestivo Suspiro numa tarde calma e chuvosa?
Achei esta receita e repasso:

Suspiro
Fonte: iG Comida
Receita da chef consultora Marina Hernandez

Ingredientes:

4 claras de ovo
12 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de raspas de limão
Corantes alimentícios variados (laranja, violeta, pink, verde e amarelo) quanto baste
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo para que o açúcar derreta. Na batedeira, adicione às claras as raspas de limão e deixe bater até que o suspiro esteja bem duro e muito brilhante (isto vai levar uns 20 minutos, aproximadamente). Divida a massa em três partes e utilize os corantes desejados. Misture bem e com ajuda de um saco de confeitar faça os suspiros no papel manteiga. Leve ao forno baixo (se possível com a porta entreaberta) por aproximadamente 45 minutos. Está pronto o suspiro.

Parabéns Nathalie...

Essa nossa cozinha é repleta de aniversariantes em setembro, todas depois do dia 20.


Hoje é o dia da nossa querida Natália Augusto que sei que gosta muito de chocolate tanto quanto de poesia.


Em Portugal chegou o outono,mas como andamos de estações trocadas deixo-te um poema de primavera. E um bolo com sabor a outono.

Amar!

Florbela Espanca

                                    Eu quero amar, amar perdidamente!

Amar só por amar: Aqui...além...

Mais Este e Aquele, o Outro e toda a gente

Amar!Amar!E não amar ninguém!

Recordar?Esquecer?Indiferente!...

Prender ou desprender?É mal?É bem?

Quem disser que se pode amar alguém

Durante a vida inteira é porque mente!

Há uma Primavera em cada vida:

É preciso cantá-la assim florida,

Pois se Deus nos deu voz, foi pra cantar!

E se um dia hei-de ser pó,cinza e nada

Que seja a minha noite uma alvorada,

Que me saiba perder... pra me encontrar...

1/2 xícara(s) (chá) de margarina

4 ovos

1 xícara  (chá) de açúcar

1/2 xícara  (chá) de chocolate em pó

1 xícara  (chá) de farinha de trigo

1 xícara  (chá) de aveia em flocos grossos

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa rasa) de fermento químico em pó

quanto baste de noz-moscada ou canela

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela (menos o fermento) e reserve.

Misture os ovos,o leite e a margarina.Junte as duas misturas e mexa bem até formar a massa. Por último acrescente cuidadosamente o fermento.

Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Eu servi com uma caldinha rala de chocolate, é opcional.

Ficou com uma sabor maravilhoso, crocante e pouco doce.

Só consegui a foto do bolo já cortado porque não resistimos e comemos ainda quente.