Coelhinho da Páscoa que trazes pra mim?

Este ano ando pouco animada para fazer ovos de Páscoa, infelizmente os ovos industrializados andam com preços proibitivos.

Talvez opte por comprar apenas para as crianças e presenteie os adultos com barras que custam muito menos. Se o ânimo vier vou fazer esses bem práticos que achei no site Panelinha. De qualquer forma tenho a certeza que a Páscoa vai ser doce.
Para escolher outras receitas de Páscoa já apresentadas no nosso blog clique aqui.

PARA OS OVINHOS

Ingredientes

6 ovos brancos
300 g de chocolate meio amargo
175 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque ou rum

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave bem os ovos. Enxugue-os delicadamente.

2. Com uma tesourinha, faça um buraquinho na base de cada ovo. Abra um pouco mais até atingir 1 cm de diâmetro.

3. Retire a clara e a gema do ovo pelo orifício. Reserve para usá-los em outra receita.

4. Lave a casca dos ovos internamente, deixando a água escorrer por dentro do buraco, para retirar o cheiro de ovo.

5. Preaqueça forno a 150ºC (temperatura baixa).

6. Numa assadeira, coloque as cascas e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire do forno e reserve.

7. Pique o chocolate meio amargo com uma faca afiada. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária e leve-o para derreter em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.

8. Acrescente o creme de leite e o conhaque ao chocolate e misture bem.

9. No saco de confeitar com o bico liso, coloque o creme de chocolate. Com uma mão, segure a casca e, com a outra, o saco de confeitar. Introduza o bico no orifício da casca do ovo e aperte o saco até enchê-la com chocolate. Repita o procedimento com todos os ovinhos.

10. Em seguida, cole um adesivo para fechar o orifício de cada ovo. Leve os ovinhos à geladeira por no mínimo 2 horas.

11. Quando os ovinhos de chocolate estiverem prontos, retire um a um da geladeira para pintá-los.

PARA A PINTURA

Ingredientes

1 pincel
anilina colorida em gel

Modo de Preparo

1. Escolha uma cor e dilua a anilina em um pouco de água, de acordo com as instruções da embalagem. Coloque um ovinho recheado num suporte para ovo quente. Pincele todo o ovinho com a anilina diluída e deixe secar.

2. Quando o ovinho estiver seco, escolha outro tom da cor usada e aplique sobre a casca pintada, fazendo desenhos. Nesta fase, não dilua mais a anilina. Repita o procedimento da pintura com os ovos restantes.

3. Deixe secar e leve novamente os ovinhos para a geladeira. Mantenha-os na geladeira até o momento de servir.

Doces e amargas lembranças

Na minha infância, eis que um certo dia mudou -se para a minha rua, uma família de libaneses.Já estava no Brasil há alguns anos.Fixou residência primeiro em São Paulo,onde nasceram os 3 filhos.A amizade entre os vizinhos logo surgiu, e eu tratei de ciceroneá-los no mais que pude.E assim, os novos amigos, cursaram a mesma escola,conheceram cantos e recantos da cidade...

Quase todas as tardes - eu e minha irmãs - éramos convidadas para lancharmos na residência deles.

Confesso que me lembro de delícias degustadas como:quibes,esfihas,doces...como também confesso a dificuldade de sorver o café típico do país de origem.Procurava sempre um jeito de recusá-lo,mas não conseguia.A ponto de certo dia (coisas de criança!) deixar cair dentro da xícara o doce que estava em mãos! Mas a mãe deles - zelosa e educada - percebeu e me trouxe outra xícara...

Mergulhada nessas lembranças(a título de curiosidade) fui pesquisar sobre a cultura daquele país .Encontrei um post delicioso e que reproduzo para vocês:

"No mundo árabe, a cerimônia de preparar e servir o café faz parte da tão conhecida hospitalidade árabe, é sinal de que a visita é bem-vinda e honrada por seu anfitrião.

No deserto ou em uma casa árabe moderna, o tradicional preparar e servir o café é sempre feito com muita dedicação. O ritual básico não mudou muito através das gerações.

Tradicionalmente no deserto o café é preparado na fogueira, em um utensílio, bule especial conhecido como dale. O tradicional fogo de chão é o preferido para o preparo do café porque dizem adicionar um sabor especial. O café depois de pronto e preparado com temperos especiais como hal (cardamomo),ou gotas de água de rosas (opcional). é servido em outro bule especial limpo, acompanhado de pequenas xícaras sem alça. O café árabe não é coado, espera-se a borra sentar no fundo para servir. O anfitrião costuma servir um pouco em cada xícara e costuma-se repetir por várias vezes, o café geralmente é servido amargo nessas ocasiões.

No dia a dia, o café é preparado em pequenas quantidades também em um bule especial sem tampa, pode ser murrah (amargo), mazbutah (no ponto) ou hilua (doce), acompanha um copo de água.

A maneira de preparar é fácil, coloca-se água a ferver no bule e adiciona-se açúcar, quando dissolver o açúcar coloca-se a quantidade de café desejada, tempera-se com um pouco de cardamomo , mexe-se com uma colher até levantar espuma, sem ferver. Tira-se o bule do fogo e coloca-se uma colherinha de espuma em cada xícara de café, espera-se a borra sentar um pouco no fundo e está pronto para servir. “Tafadal!”. “À vontade, sirva-se!”.

Obs.:No meu grifo acima está talvez a resposta à minha estranheza no paladar!

Dicas & Curiosidades

Já lhe aconteceu(comigo já!)ir pra cozinha , preparar com calma, boa vontade e - porque não -Amor, um prato cuja receita tem o ingrediente "delicioso" e dar tudo errado e se tornar "horroroso"?
Quase sempre falta uma dica para que tal fato não aconteça.
Fui em busca desses conselhos e os divido com vocês:

Sugestões e dicas imprescindíveis para o seu sucesso no dia-a-dia:

Do:www.vocesabia.net

•Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

• Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

• Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.

• Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.

•Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

•Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.

•Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

•Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.

•Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.

•Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

•Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga depois coloque o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

•O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

•Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.

•Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

•Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

•Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.

•Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco.

•Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.

•Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria.

•O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.

•O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água.

•Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas.

• Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar.

•Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada.

•Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas.

•Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa.

•Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água.

•A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar.

•O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite.

•O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada.

•O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico.

•O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.

Hum! Paro por aqui.Vou ao supermercado e na volta pretendo preparar algum prato com estas dicas importantes.

Dando tudo certo conto "procês"!...

Quando a delícia era apenas o lanche da Escola

Volto no tempo! Volto ao tempo de estudante e relembro a merenda gostosa (feita em casa pela minha mãe).Ela acordava cedo, preparava com dedicação e amor: suco natural,pão com recheio de carne assada desfiadinha e o molho sem igual.De dar água na boca...A ponto de ,em algumas vezes, colegas pedirem para trocarmos de lanche!
Em tempos atuais,com a pressa e a praticidade a merenda (acho que ninguém usa mais este nome) segue o trajeto:supermercado, geladeira e lancheira.
Repasso sugestões que achei bem interessantes:

SUGESTÕES PARA O LANCHE ESCOLAR DA GAROTADA

SUGESTÃO 1
Suco de acerola natural de caixinha - contém vitamina C
Biscoito de aveia e mel - contém fibras
Lanche natural, com pão integral, queijo branco e cenoura ralada - contém fibras, proteínas e vitamina
Maçã - contém vitamina C

SUGESTÃO 2
Suco de laranja natural em caixinha - contém vitamina C
Pão integral, com ricota e cenoura ralada - contém fibras, proteínas e vitamina A

SUGESTÃO 3
Iogurte, sem calda e com pouco corante e adição de açucar - contém proteínas
Bolo - contém energético
Banana - contém potássio e amido

SUGESTÃO 4
Leite com achocolatado - contém cálcio
Mexirica - contém vitamina C e fibras
Erva doce cortada em palitinhos - contém fibras
Bisnaguinha com requeijão light - contém carboidratos e cálcio.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Receita de Felicidade

Esta postagem tem Sabor de uma História(história pessoal). Mas estou hoje muito Feliz , pois o meu filho mais velho ,chega nesta data aos 40 anos.E "Sem medo de ser feliz" afirmo nestes meus 60 anos vividos, ser momento de brindar e repartir fatias desta Felicidade...

"Ingredientes:

1 xícara de serenidade
3 colheres de sopa de paciência
2 xícaras de caridade
4 colheres de compreensão
1 dose de respeito
a mesma medida de tolerância
1 dúzia de amor
1/2 litro de carinho
3 copos de alegria
1 kl. de fé
2 kls. de pensamento positivo
1 pitada de inteligência
e muita humildade para semear.

Preparo:

Misture tudo, coloque dentro do
seu coração aquecido para
aproximadamente tempo
infinito.

Rendimento:

Para todos que buscam a
felicidade."

Flan Tricolor

Tinha uma sobra de leite de cõco (150 ml) e resolvi usar antes que estragasse. Ficou bem bonita com a calda de goiaba, ainda não provei mas deve estar saborosa. Flan 350 ml de leite gelado 150 ml de leite de côco açúcar q.b. 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor Hidratei a gelatina com quatro colehres de sopa de água, depois levei aqueci em banho maria para dissolver. Juntei o leite, o leite de côco, o açúcar e a gelatina e misturei bem. Coloquei em uma forma de vidro e lei para gelar até ficar firme. Desenformei e cobri com a calda. Calda 4 fatias de goiabada picadas depois em tirinhas água q.b. 1 goiaba sem casca e sementes picada Levei ao fogo até derreter a goiabada, juntei a goiaba fresca e acertei o açúcar. Como meu Fluminense foi campeão da Taça Guanabara eu enfeitei com folhas de hortelã para ficar tricolor.

Comida de acampamento

Ontem, quarta-feira de cinzas dia de comer peixe, não tinha o bacalhau que costumo usar, já demolhado e desfiado,sendo assim resolvi usar sardinhas em lata. A sardinha é um peixe injustiçado, muita gente tem preconceito com a pobre da sardinha. Resolvi fazer sardinha com espaguete, prato para o qual muita gente torce o nariz. Abaixo a foto do molho que preparei, nesse caso acho que o aspecto nesse caso ajuda a romper essa resistência. Resolvi deixar o peixe inteiro.

Refoguei alho no azeite, juntei duas colheres de extrato de tomate e acrescentei a massa.

Servi com o molho a parte e queijo parmesão ralado.

Molho

Duas latas de sardinha no molho de tomate

1 cebola ralada

azeite q.b.

4 colheres de extrato de tomate

2 tomates grandes sem peles e sementes

2 colheres de ketchup

meio maço de hortelã (maço pequeno) 

meio pimentão vermelho em tiras diagonais

Refogue a cebola no azeite. junte o extrato, o ketchup, o tomate e deixe apurar. Junte as sardinhas com o molho da lata, e sem mexer muito para não quebrar as sardinhas, acerte o sal e junte o pimentão. Desligue e acrescente a hortelã. 

Servi também uma salada de tomate com ovos cozidos e croutons.