Hoje tem marmelada? Tem sim senhor!

Enquanto houver nas cozinhas compotas em tachos fumegantes a humanidade tem salvação. A afirmação, um tanto exagerada, vem depois de terminar de fazer um doce de marmelo que ficou lindo e perfumado, além de delicioso.

O marmelo se tornou uma fruta rara aqui por essas bandas e quando encontrei no Hortifruti não pensei duas vezes. Comprei só meio quilo e além do doce ainda fiz geléia.

Doce de marmelo

500 g de marmelos descascados e sem o miolo cortado em pedaços

300g de açúcar

água até cobrir os marmelos

Leve ao fogo até estar com uma cor avermelhada, bem cozido e todo passado pela calda. Se necessário ponha mais água e mais açúcar. Sirva com queijo fresco.

Geleia de Marmelo

Cascas e caroços do marmelo que usou para o doce

Água para cobrir

Cerca da metade do volume do caldo apurado de açúcar

Ferva as cascas e caroços na água e deixe reduzir.Coe numa peneira fina. Meça o volume, ponha metade do volume de açúcar e volte ao fogo até dar o ponto de geleia.

Camarão! Ai se eu te pego!

Pescadores estão sorrindo à toa. Desde a última sexta-feira (1º) a pesca de camarão está liberada em todo o litoral brasileiro. A captura do crustáceo estava proibida há três meses por causa do período de reprodução. E os que adoram iguarias feitas com o crustácio,também estão radiantes. Uma das delícias: Lasanha ao Molho de Camarão Ingredientes: Massa 500 gr de massa para lasanha fresca(s) Molho 6 dente(s) de alho amassado(s) 100 gr de margarina 3 unidade(s) de cebola picada(s) 1/2 kg de camarão sete barbas 1 unidade(s) de limão quanto baste de molho de tomate 2 tablete(s) de caldo de camarão quanto baste de coentro quanto baste de sal quanto baste de molho de pimenta vermelha 300 gr de Mussarela ralada(s) quanto baste de queijo ralado Modo de preparo: Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar. Molho Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando. Bata este molho ligeiramente no liqüidificador .

Noites frias...caldos quentes!

Hoje,lembrei-me de trazer junto a receita, uma trova feita por meu saudoso pai(Waldir Carvalho) para minha mãe quando esta viajou para visitar parentes.Assim dizia"Muito frio e solidão/Vento sul que tudo gela/E eu nesta de Adão/Sinto falta da costela"






Caldo de Aipim
Ingredientes

5

 

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 10 porções

• 1 kg de aipim cozido
• 1 cebola roxa grande picada
• 1 colher de sopa de azeite doce
• 3 dentes de alho amassado
• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de pimenta do reino e cominho
• Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
• Sal
• 1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo

1. Primeiramente coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão
2. Deixe cozinhar bastante até que fique bem molinho
3. Em uma panela a parte coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e passe mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal
4. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída
5. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos
6. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida
7. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados
8. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir
9. É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce

Surpreenda sua mãe neste dia...

Se sua mãe não resiste ao chocolate, que tal fazer um bolo para o dia dela?
Para fazer o bolo de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 bolo redondo pronto
• 1 pote (300 gramas) de doce de leite pastoso
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chocolate granulado
• 1 lata de brigadeiro
• Margarina
• 1 xícara de granulado colorido

Como fazer o bolo de chocolate:

1. Peça a um adulto que corte o bolo ao meio e recheie-o com o doce de leite.
2. Em um refratário, junte o chocolate picado e o creme de leite e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Mexa e deixe gelar por 30 minutos.
3. Cubra o bolo com a mistura e polvilhe com o granulado. Deixe gelar por 1 hora.
4. Unte as mãos com margarina e enrole pequenos brigadeiros.

5. Passe-os pelo granulado colorido e coloque-os no bolo formando um coração

Sos alimentação infantil

Aprenda a fazer comida divertida para as crianças

Quem nunca passou por momentos de nervosismo tentando fazer uma criança comer brócolis, espinafre ou uma fruta diferente, por exemplo? Se você já tentou distrair, cantar, andar pela casa ou imitar um avião com a colher em punho para que a criança comesse mais um pouco, saiba que a situação é bastante comum.
Sanduíchão de Palhaço
(1 unidade)
Ingredientes:2 fatias de pão de forma sem casca
1 colher de sopa de maionese
½ unidade de peito de frango
1 unidade de alface
1 colher de sopa de cenoura ralada
1 colher de sopa de pimentão cortado em cubos
1 colher de sopa de tomate cortado em cubos
Sal à gosto

Modo de Preparo:Asse ou grelhe o peito de frango com tempero e quantidade de sal a gosto. Espere esfriar e desfie; acrescente a maionese, a cenoura, o pimentão e o tomate, acrescente também o sal a gosto.
Para decorar, use a criatividade. Você pode fazer os olhos e boca com tomates. O nariz pode ser feito com cenoura e o cabelo do palhaço com alface.

Nhoque de maionese

- 2 xícaras (chá) de leite

- sal a gosto

- 4 colheres (sopa) de maionese

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Molho à Bolonhesa

- azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 300 g de carne moída

- 1 lata de molho de tomate

- 1 pitada de sal

- açúcar

- pimenta-do-reino a gosto

- 1 tablete de caldo de carne

- queijo parmesão ralado

Numa panela em fogo médio

coloque o leite, o sal e a maionese.

Mexa até ferver. Assim que ferver, desligue e coloque a

farinha

de trigo e mexa bem.

Transfira para uma superfície lisa, faça rolinhos e

corte os

inhoques. Coloque-os num prato de servir jogue por cima

o molho

de sua preferência.

Molho à Bolonhesa

Numa panela em fogo médio com um fio de azeite, doure a

cebola e

o alho. Adicione a carne moída e refogue. Junte o molho

de

tomate, o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino e o

caldo de carne.

Mexa bem e sirva com o inhoque.

PULO DO GATO

Caso queira fazer os inhoques coloridos, bata no liquidificador com o leite: cheiro verde, cenoura, beterraba, etc.

Esta receita foi feita no programa da Ana Maria Braga, Mais Você.

Sabor de boas-vindas

Nosso blog acaba de receber mais duas autoras. Ana Luísa Gomes e Paola Negri. Recebemos as meninas em nossa cozinha como deve ser, com bolo, cafezinho e uma canção.

 Escolhemos Gerânio na voz de Marisa Monte que além de linda é uma música que tem um pouquinho de cada uma de nós, que nos dividimos em tantas e no entanto somos singulares.

Bolo de Banana 

Ingredientes: 

3 ovos

 6 bananas caturras (conhecidas também como banana nanica ou d`água, na falta dessa use uma bem doce como banana da terra ou outra da preferência)

 1 xícara mais duas colheres de sopa de açúcar 

3 xícaras de farinha de trigo

 1 xícara de suco de laranja ( ou de leite como na receita original)

 1/2 xícara de óleo 

2 colheres de sopa de manteiga

 1 colher de sopa de fermento

 sal q.b. canela em pó q.b. 

açúcar para polvilhar 

Modo de fazer: 

Bata os ovos com o açúcar, o óleo e a manteiga. Junte a farinha e depois o suco de laranja ou leite.Acrescente um pouco de canela. Junte o fermento e misture,sem bater. Unte e enfarinhe um tabuleiro médio. Ponha metade da massa, corte as bananas no sentido do comprimento e cubra o bolo, polvilhe canela e açúcar.Cubra com o restante da massa. Se ainda sobrarem bananas é só cobrir o bolo com as fatias e polvilhar canela e açúcar. Leve para assar em forno baixo por cerca de 40 minutos ou até o bolo ficar dourado. Assim que tirar do forno polvilhe açúcar e canela. 

Sirva com um bom café.