Feliz aniversário

O índio e a culinária

Com o episódio ocorrido ontem na terra goitacá( postado em vários blogs) bateu curiosidade de procurar para postar um prato indigena. Eis a receita de um deles: Moqueca de banana picante. • Ingredientes

Farinha de trigo 1 colher de azeite 1 pimentão vermelho picado 1 pimenta dedo de moça 1 pimentão verde picado 1 colher de azeite-de-dendê 1 litro de leite de coco 1 cebola picada Banana da terra picada Sal e alho picado a gosto 1 tomate picado (sem pele e semente) • Como fazer: Aqueça o azeite junto com o azeite de tende numa panela e refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, os pimentões e o tomate. Em seguida, adicione a mistura um litro de leite de coco e deixa apurar. Corte a banana em rodelas e passe-a na farinha de trigo. Depois, frite as rodelas numa panela separada. Quando estiver pronta, junte a banana com o refogado.

Ditando moda até na Culinária

Que novela serve de modelo,(queiram ou não!) todo mundo sabe: no corte de cabelo,nos trajes e acessorios ...Nos trejeitos,chavões também.A música fica em nossos ouvidos e nos pegamos cantorolando por aí!...Mas que nos deixa com água na boca os pratos servidos em fartas mesas onde a família se reune isso lá acontece.Fui buscar na Net um prato que é sucesso na "Avenida Brasil"

Bacalhau com natas

Por restaurante Bacalhoeiro, em São Paulo

Ingredientes

• 
  
  2 batatas médias cozidas em cubos;
  50g de cebola fatiada e dourada no azeite;
  200g de lascas de bacalhau cozido;
  100ml de creme de leite;
  10g de mostarda;
  1 gema;
  25g de queijo ralado;
  Sal a gosto.

Modo de Preparo

Doure as batatas no azeite, adicione as lascas de bacalhau, cebola, creme de leite, a mostarda. Adicione a gema e mexa. Adicione o sal e deixe refogar por 5 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe com queijo ralado, e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 3 minutos.

PLim! Plim!ou melhor Tim! Tim (com o vinho de sua predileção)

Hoje tem marmelada? Tem sim senhor!

Enquanto houver nas cozinhas compotas em tachos fumegantes a humanidade tem salvação. A afirmação, um tanto exagerada, vem depois de terminar de fazer um doce de marmelo que ficou lindo e perfumado, além de delicioso.

O marmelo se tornou uma fruta rara aqui por essas bandas e quando encontrei no Hortifruti não pensei duas vezes. Comprei só meio quilo e além do doce ainda fiz geléia.

Doce de marmelo

500 g de marmelos descascados e sem o miolo cortado em pedaços

300g de açúcar

água até cobrir os marmelos

Leve ao fogo até estar com uma cor avermelhada, bem cozido e todo passado pela calda. Se necessário ponha mais água e mais açúcar. Sirva com queijo fresco.

Geleia de Marmelo

Cascas e caroços do marmelo que usou para o doce

Água para cobrir

Cerca da metade do volume do caldo apurado de açúcar

Ferva as cascas e caroços na água e deixe reduzir.Coe numa peneira fina. Meça o volume, ponha metade do volume de açúcar e volte ao fogo até dar o ponto de geleia.

Camarão! Ai se eu te pego!

Pescadores estão sorrindo à toa. Desde a última sexta-feira (1º) a pesca de camarão está liberada em todo o litoral brasileiro. A captura do crustáceo estava proibida há três meses por causa do período de reprodução. E os que adoram iguarias feitas com o crustácio,também estão radiantes. Uma das delícias: Lasanha ao Molho de Camarão Ingredientes: Massa 500 gr de massa para lasanha fresca(s) Molho 6 dente(s) de alho amassado(s) 100 gr de margarina 3 unidade(s) de cebola picada(s) 1/2 kg de camarão sete barbas 1 unidade(s) de limão quanto baste de molho de tomate 2 tablete(s) de caldo de camarão quanto baste de coentro quanto baste de sal quanto baste de molho de pimenta vermelha 300 gr de Mussarela ralada(s) quanto baste de queijo ralado Modo de preparo: Cozinhe a massa da lasanha, conforme manda a embalagem. Em um refratário coloque uma camada de molho, lasanha cozida, molho, mussarela, parmesão e assim sucessivamente até terminar a massa. Por cima deve ser molho, mussarela e parmesão. Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio por 10 min. Retire o papel e deixe gratinar. Molho Frite na margarina o alho, junte o camarão temperado com limão e sal bem escorrido. Deixe refogar até ficar rosado. Acrescente todos os ingredientes do molho e deixe cozinhar em fogo brando. Bata este molho ligeiramente no liqüidificador .

Noites frias...caldos quentes!

Hoje,lembrei-me de trazer junto a receita, uma trova feita por meu saudoso pai(Waldir Carvalho) para minha mãe quando esta viajou para visitar parentes.Assim dizia"Muito frio e solidão/Vento sul que tudo gela/E eu nesta de Adão/Sinto falta da costela"






Caldo de Aipim
Ingredientes

5

 

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 10 porções

• 1 kg de aipim cozido
• 1 cebola roxa grande picada
• 1 colher de sopa de azeite doce
• 3 dentes de alho amassado
• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de pimenta do reino e cominho
• Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
• Sal
• 1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo

1. Primeiramente coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão
2. Deixe cozinhar bastante até que fique bem molinho
3. Em uma panela a parte coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e passe mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal
4. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída
5. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos
6. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida
7. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados
8. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir
9. É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce

Surpreenda sua mãe neste dia...

Se sua mãe não resiste ao chocolate, que tal fazer um bolo para o dia dela?
Para fazer o bolo de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 bolo redondo pronto
• 1 pote (300 gramas) de doce de leite pastoso
• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chocolate granulado
• 1 lata de brigadeiro
• Margarina
• 1 xícara de granulado colorido

Como fazer o bolo de chocolate:

1. Peça a um adulto que corte o bolo ao meio e recheie-o com o doce de leite.
2. Em um refratário, junte o chocolate picado e o creme de leite e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Mexa e deixe gelar por 30 minutos.
3. Cubra o bolo com a mistura e polvilhe com o granulado. Deixe gelar por 1 hora.
4. Unte as mãos com margarina e enrole pequenos brigadeiros.

5. Passe-os pelo granulado colorido e coloque-os no bolo formando um coração