Preguiça e gula

Já estava me preparando para ir à padaria (fica próxima aqui de casa) quando olhei  o tempo lá fora (nublado e frio).Bateu aquela preguiça de sair de casa...Mas e o lanche da tarde? Então fui em busca de pães dormidos(aqueles amanhecidos, que estavam lá no canto, aparentemente sem utilidade nenhuma). Depois saí à cata de uma receita, que iria satisfazer minha gula e preencher a tarde.Encontrei,preparei e reparto com vocês!

Pizza de Pão
Ingredientes:
3 pães velhos duros
Molho de tomate
Recheio de sua preferência
Queijo parmesão ralado
200 g de queijo mussarela
Azeite para untar a forma

Para o molho de tomate:
1 cebola picada
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
2 latas de molho de tomate pronto
Sal a gosto
Manjericão à gosto

Modo de preparo:

Corte os pães em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
Unte uma assadeira (35 cm de diâmetro) com azeite e coloque as fatias dos pães.
Preencha toda a assadeira.
Por cima das fatias, coloque o molho de tomate (o suficiente para cobrir as fatias) e depois coloque o recheio de sua preferência.
Por cima do recheio, coloque mais molho de tomate.
Cubra com as fatias de queijo mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado.
Deixe assar por 40 min em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para o molho de tomate:

Doure a cebola e o alho no azeite e junte o molho de tomate pronto.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 min.Acerte o sal e acrescente o manjericão.

Sugestão para a montagem da pizza:

Pão
Molho de tomate
150 g de mussarela cortada em tiras ou 200 g de presunto fatiado ou calabresa fatiada
Molho de tomate
Azeitona
Orégano
150 g de mussarela fatiada ou recheio de sua preferência
Finalize polvilhando 50 g de queijo parmesão ralado.

Saladão da Rosana

Temos agora um grupo do Facebook e foi lá que a Rosana Quintanilha enviou a receita de sua salada.
É saudável e deve ser muito gostosa e fresquinha.

Saladão (não tem nome... rsss)

Alface verde

Alface roxa

Rúcula

Chuchu ferventado

Quiabo ferventado

Maçã verde

Abacaxi

Só isso... Não tem segredo!

Para temperar,sal,azeite,pimentinha do reino,limão

Também fica gostosa com molho de mostarda !

Rosana Faria Quintanilha para Sabor e Histórias

Vale a pena provar de novo

O doce de carambolas da vovó Mocinha

Walnize Carvalho

Férias de julho. 30 dias. 30 dias de puro deleite.

Eu, das irmãs era a única que camuflava a saudade de casa (afinal era tão prazeroso ir para a casa da avó Mocinha e tão cheio de novidades) que a referida saudade só achava de me incomodar, quando à noite vovó vinha ao quarto em que eu ( e alguma prima dormia e nos abençoando ) apagava o lampião...

Mas, o cansaço dava lugar a ansiedade pelo dia seguinte e logo adormecia.

E ao acordar, já se via vovó lá no fundo do quintal, sob o frondoso pé de carambolas, recolhendo as mais maduras para a confecção do doce.

Preparada a delícia, deixava esfriar com a recomendação de que uma parte seria a nossa sobremesa e a outra iria para a venda do vovô.

E numa vitrine lá ficavam expostas em pote de cristal até a chegada de algum freguês (havia os cativos) para se deliciarem com as carambolas que mais pareciam ameixas.

O que mais gostava era quando meu avô permitia, que eu encostasse no balcão e servisse...

Receita de Doce de carambola

Ingredientes:

•9 carambolas maduras

•1/2 kg de açúcar

Modo de preparo:

•Lave as carambolas e corte-as em rodelas finas.

•Leve o açúcar ao fogo com 2 xícaras (chá) de água e deixe até formar uma calda rala.

•Junte a carambola e cozinhe até a calda engrossar.

•Tire do fogo e espere esfriar antes de servir.

Dica:

•A calda estará grossa quando, levantando-a com uma colher, verifica-se que ela está quase pastosa

De como um licor de laranja fortalece amizade

E foi ...que na tarde (quase noite) de ontem recebo a visita da amiga jornalista, mãe do Pedro, editora desse blog:Ana Paula.

Nos lábios desenhados,um vibrante sorriso, tal qual o seu batom carmim; nas mãos,o licor de laranja feito por ela (cuja receita está na postagem anterior).Guardei e saboreei mais tarde.

Sabor de "quero mais" ;sabor de quimera; sabor de Amizade...

De imediato,a lembrança da cristaleira da sala de jantar da casa da vovó Mocinha onde eram guardados licores...e brevidades.

Fui buscar no caderno de receitas, que fiz quando noiva (tenho até hoje!)a receita:

BREVIDADES

Ingredientes:

• 500 g de açúcar refinado

• 8 ovos

• 1 colher chá de sal

• 1 kg de polvilho doce

• 3 pacotinhos de canela de pau, triturada no liquidificador

• 3 colheres de chá de fermento

Modo de Preparo:

1. Coloque na batedeira o açúcar refinado, os ovos e o sal e bata.(vovó batia a mão numa tigela de louça)

2. Aos poucos acrescente o polvilho, bata até dar o ponto, quando a massa começar a criar bolhas.

3. Acrescente a canela triturada e por último o fermento em pó.

4. Untar forminhas de empada com margarina e polvilhada com trigo, colocar a massa mas não até a borda, pois cresce.

5. Levar ao forno pré-aquecido à 180°, assar aproximadamente por a 30 a 45 minutos.

Obs.: nosso lanche foi o famoso"O que temos na geladeira?!"devido ao desejo de colocarmos o papo em dia...

Saindo mais uma "fornada" de licor de laranja

Ano passado descobri a receita de licor de laranja do site Sabor Intenso que é muito boa e fácil de fazer. O meu licor durou quase um ano, isso porque fiz também de outros sabores. É uma delícia ideal para depois do almoço ou jantar e também perfeito para dar sabor e aromatizar sobremesas e bolos.
A receita é a seguinte:

Licor de Laranja

Ingredientes: 3 laranjas 

0,5l de aguardente

 0,5l de água 

750g de açúcar 

Preparação: 

 1. Depois das laranjas lavadas, corte-as em pedaços.

 2. Coloque as laranjas num frasco vedante, cubra-as com a aguardente e agite bem de forma a que as laranjas fiquem todas cobertas pela aguardente. Tape e armazene o frasco durante 2 meses. 

 3. Passado os 2 meses abra o frasco e coe a aguardente com uma rede fina. Deixe de parte a aguardente e coloque a água dentro do frasco para lavar as laranjas. Mexa bem para aproveitar todo o sabor da laranja. 4. Coe a água para dentro de um tacho e junte o açúcar à água. Leve ao lume e mexa. Deixe ferver até atingir o ponto pérola. Passado cerca de 15 minutos desligue o lume. (Para atingir o ponto pérola, o açúcar deverá caír em gotas quando colocar a colher sobre o mesmo.) Deixe arrefecer.

 5. Depois da calda fria, junte a aguardente e misture bem. Por fim, coe o licor para uma garrafa.

  O vídeo com a receita pode ser visto aqui.

 

Feliz aniversário

O índio e a culinária

Com o episódio ocorrido ontem na terra goitacá( postado em vários blogs) bateu curiosidade de procurar para postar um prato indigena. Eis a receita de um deles: Moqueca de banana picante. • Ingredientes

Farinha de trigo 1 colher de azeite 1 pimentão vermelho picado 1 pimenta dedo de moça 1 pimentão verde picado 1 colher de azeite-de-dendê 1 litro de leite de coco 1 cebola picada Banana da terra picada Sal e alho picado a gosto 1 tomate picado (sem pele e semente) • Como fazer: Aqueça o azeite junto com o azeite de tende numa panela e refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, os pimentões e o tomate. Em seguida, adicione a mistura um litro de leite de coco e deixa apurar. Corte a banana em rodelas e passe-a na farinha de trigo. Depois, frite as rodelas numa panela separada. Quando estiver pronta, junte a banana com o refogado.