Páscoa e bacalhau:combinação perfeita...

...e um bom vinho,é claro!

Bacalhau fresco com molho de maçã e gengibre
(do :receitas/ig)

Ingredientes:

Para o molho 1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 xícara (chá) de maçã fuji ou gala, cortada em lâminas (150g)

1 xícara (chá) de maçã verde

1/3 xícara (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 pitada de sementes de erva-doce

Para o bacalhau:

900 g de bacalhau fresco e limpo, cortado em filés

Farinha de trigo quanto baste

Para o pilaf de painço com açafrão:

60 g de nozes picadas

2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de garam masala

1 xícara (chá) de painço (cereal de origem chinesa)

1 colher (chá) de açafrão da terra 1 cebola roxa

Casca de 1 laranja

Para as endívias grelhadas:

4 endívias cortadas ao meio

100 g de uva passa branca

4 dentes de alho

Azeite e flor de sal a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho :

 Coloque a manteiga na panela e, quando estiver derretida, acrescente o gengibre. Espere soltar o aroma e cozinhe levemente. Coloque as maçãs e vá mexendo. Coloque o vinho branco e deixe ferver até ficar com consistência de molho. Acrescente as sementes de erva doce, o vinagre e acerte o sal. Reserve.

Para o bacalhau:

Passe o bacalhau levemente na farinha e grelhe em uma panela teflon dos dois lados. Sirva com o molho.

Para o pilaf de painço com açafrão:

 Doure a cebola, coloque o painço e refogue rapidamente.

Coloque o garam masala, a casca de laranja e a água fervente.

Cozinhe por 40 minutos e deixe tapado por mais 15 minutos.

 Depois de pronta, misture as nozes picadas.

  Para as endívias grelhadas:

 Grelhe as endívias em uma panela grossa no azeite dos dois lados.

Quando estiver quase no ponto, coloque o alho, a flor de sal e as passas levemente fervidas.

Obs.: da blogueira:Achou difícil encontrar todos esses ingredientes? Faça como eu, IMPROVISE! Mas o importante é reunir a família em volta da mesa a saudar a BOA NOVA: A Páscoa!

Lembranças e doçuras

Com o calor reinante dá pra visualizar os dias vividos na temporada de veraneio, em que passávamos(eu,mamãe,tias e irmãs) as tardes papeando na varanda da casa da irmã mais velha.

Lá pelo quintal,o pé de acerolas carregadinho...

Agora aqui distante,uma receita vem aguçar o desejo de poder colher as frutas e de lambuzar de lembranças e doçuras.

Receita de Sorvete de acerola

Ingredientes:

•1 xícara (chá) de leite fervente.

•1 xícara (chá) de açúcar.

  •1 xícara (chá) de margarina ou manteiga.

  •polpa de acerola.

Modo de preparo:

•Coloque na batedeira o leite,margarina e bata até ficar homogêneo.

•Junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa.

•Cubra a tigela da batedeira com filme plástico e leve ao freezer até endurecer (cerca de 6 horas).

•Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 5 minutos ou até obter um creme.

•Coloque em pote ou refratário, tampe e volte ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Dica:

  •Para congelar mais rapidamente, coloque o sorvete em uma fôrma de alumínio ou assadeira.

  •Bata bem os ingredientes antes de colocar a polpa de acerola.

  •Dessa forma se obterá a consistência necessária.

Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Sobrou arroz?

Oi! Essa é a minha primeira postagem, no blog!

E, para começar, quero agradecer às Anas pelo convite! Adorei!

Eu não tenho o hábito de cozinhar todos os dias, pois ainda vivo com minha mãe... porém, sempre que possível, eu A-D-O-R-O cozinhar para o noivo, para a família ou para os amigos!

Hoje, trago uma receita super fácil e rápida de se preparar. :-D

Preciso confessar que sou SUPER enjoada para comer. Apesar de comer quase tudo, há certas coisas que não como se forem preparadas de alguma maneira específica... ou frias... bem! Sou enjoada e ponto!

Uma das coisas que eu não gosto de comer é arroz requentado! hehehehehe

Gosto é do arroz fresquinho, acabado de sair do fogo!

Porém, há alguns anos, eu trabalhava e fazia faculdade e não havia tempo, no intervalo entre um e outro, para ir pra casa... uma super amiga minha, a Fer, me convidou para passar a jantar na casa dela e a Tia Iza (mãe da Fer), praticamente, me adotou! hahahaha

Ela fazia muita coisa boa! E, foi lá que aprendi que o arroz requentado pode ser muito bom... se preparado com alguns ingredientes.

A receita de hoje é uma forma fácil de aproveitar o arroz que sobrou de uma forma muito saborosa!

É arroz com calabresa e milho. ;-)

A receita não tem segredo:

Ingredientes:
- Linguiça calabresa defumada picada em cruz;
- Milho verde em conserva;
- Óleo;
- Pimenta a gosto;
- Cebola picada a gosto;
- Cheiro verde a gosto; e
- Arroz já cozido e frio.

Modo de preparo:
Coloque um fio de óleo na panela já aquecida. Em seguida, despeje toda a calabresa picada. Vá mexendo, enquanto a calabresa frita. Espere ela fritar até que o fundo da panela fique bem marronzinho. Escorra a gordura que se formou. Acrescente a cebola picada, o cheiro verde, a pimenta a gosto (eu gosto de uma pitada de pimenta do reino moída) e o milho verde em conserva. Deixe fritar mais 2 minutos e coloque o arroz. Mexa bem, se preciso, coloque um pouco (pouco mesmo, menos de 1 dedinho do copo) de água para que o arroz pegue a corzinha do fundo da panela.
Após 5-6 minutos desligue o fogo e sirva!

Eu, como uma boa enjoada, garanto... é uma delícia!

Espero que tenham gostado!

Um super beijo e nos vemos em breve!

Um engov antes,um engov depois...

O que não falta neste periodo (olha o Carnaval aí,gente!) alguém que tenha uma receita infalível para curar ressaca(a do título da postagem é uma!)

Pesquisando ,achei algumas bem bizarras:

-comer ovo cru

 -Alguns nativos americanos faziam exercícios, suavam e lambiam o próprio suor para curar ressaca.

- Algumas pessoas acreditam que esfregar fatias de limão nas axilas ajudam na hora da ressaca.

-Dizem que café também não é muito legal durante a ressaca

- Algumas pessoas acreditam que beber bastante água antes de dormir ajuda na hora de acordar com a ressaca.

-Na Roma antiga, o naturalista Plínio acreditava que canários fritos curavam a ressaca. Além de ser bizarro fritar os pobres passarinhos, será que ele parou para pensar que frituras e ressaca não combinam?

-Existe um prato na Alemanha chamado Katerfrühstüc, que significa "café da manhã da ressaca". Uma das receitas mais tradicionais leva pepino, cebola e um tipo de peixe cru.

Mas achei esta receita ,que creio ser ideal:

Caldo cura ressaca:

Ingredientes:

4 batatas médias; 1 cubo de caldo de carne ou galinha; 4 tomates; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 pitada de açúcar; 1 pacote de couve mineira (já cortada, comprada na feira); sal a gosto.

Preparo:

Bata no liquidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar.

 Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos até ferver.

Reserve.

 Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, misture a couve na água de cozimento, fervendo até engrossar.

Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos.

Se necessário, acerte o sal.

Se quiser deixar mais amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, fervendo-a diretamente com os ingredientes.

Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.

Aninha, o feijão e a saladinha

Eis que recebo a visita da amiga e "blogueira chefe" ( ou chef?) Ana Paula (com a linda sobrinha Isadora) aqui do nosso "Sabor e Histórias" em "minha humilde residência" (rs), na praia do Farol de São Tomé... 

Depois de colocarmos o papo em dia ...hora da comidinha. 

Como em casa sempre faço "feijão com arroz" para a neta Valentina, este se tornou o prato principal. O "feijão da vovó" foi do agrado não só da garotada, como da amiga Ana Paula (que me pediu a receita (vejam só!) que se segue:

Coloco o feijão preto de molho de véspera.

Dia seguinte troco a água, tempero com sal e folhinhas de louro. 

Cozinho por uma hora em quantidade de água razoável.

Estando pronto, douro em outra panela, alguns dentes de alho no óleo.

Refogo o feijão e ao abrir fervura, abaixo o fogo e amasso rapidamente os grãos com o socador de alho.

Mexo para se tornar uma cauda meio grossa. E...pronto! Simples assim... 

Ah! Improvisei uma salada de atum com macarrão para os adultos: Não é que Aninha gostou e aprovou.Só uma amizade tão verdadeira e simples para elogiar e pedir o quê? a Receita!!!! Dei o nome de: "Neste almoço se improvisa". 

Aqui está: Macarrão do tipo parafuso, ervilha, milho, tomates picadinhos, 1 dente de alho amassado, manjericão, azeitonas pretas sem caroço, suco de 1/2 limão, azeite de oliva, requeijão (se preferir, maionese) sal e pimenta a gosto e, é claro! 1 lata de atum. 

Como preparo? Cozinho o macarrão conforme as instruções da embalagem deixando al dente. Estando cozido, misturo os ingredientes... 

De tudo o que valeu foi a saborosa visita com gosto de "quero mais!"

Receita para um bem viver

Conversinhas 

Walnize Carvalho 

No teatro da Vida procure ocupar papéis alternados. Ora “palco”, ora “platéia” e outras vezes “bastidores”. 

Revezando funções dá para se ver o “espetáculo” de vários ângulos e matizes.

Aprenda com o “eclipse”. Um astro deixa de ser visível no todo ou em parte mas nem por isso – sol e lua – deixam de dar um “show” no céu.

• Fale... Olhe. E principalmente escute. Estamos tão carentes de ouvintes!..

• Ouça o papo de um idoso por mais repetitiva que possa ser a sua história.

• Se permita chorar em público, a se olhar no espelhinho dos carros estacionados nas ruas, a perguntar como a máquina do banco funciona, a cantarolar empurrando carrinho no supermercado sem se preocupar de estar pagando “mico”.

• Saiba distinguir até que ponto você é “bom” ou é apenas “útil” para alguém.

• Cuide para que o seu corpo, não tenha ossos enfraquecidos como seu espírito não sofre de “osteoporose”. 

• Aprenda a se fazer companhia. Solidão nem sempre é isolamento.

• Procure ter pares no seu dia-a-dia. Ter par não é só ter “par romântico”. 

Podemos ter parceria em ideias, gostos, prazeres independente de idade e sexo.

• Tenha como meta a palavra “entusiasmo”. 

Ele é que nos faz caminhar, em qualquer idade, em qualquer ocasião ou oportunidade. 

Ânimo sempre! Quer seja para comprar aquele vestido tão sonhado na vitrina ou aquele batom no camelô da esquina. 

• Organize sua agenda pessoal, mas não se esqueça de colocar nela compromissos literários e também culinários :prepare uma comidinha para amigos ou até para você mesmo.

• Esqueça as marcas do tempo em sua face. Não queira enrugar a alma.

• Suavize seus atos rotineiros. Não os faça como se cumprisse tarefas. 

• E ao acordar descortine o dia como se ouvisse o chamamento:

“Hoje tem espetáculo”! e responda: - “Tem, sim senhor”. Verifique qual o papel a você determinado. Abrace-o com garra. E “sucesso”! ”. 

Uma dica de comida para uma só pessoa

Batata Assada

Use requeijão, cebolinhas e bacon como recheio. Rápido e gostoso!...

Cogumelos Recheados

Depois da mesa de Natal não sabe o que fazer com tanto que colocou na mesa e não sabe como reaproveitar? Aqui fica uma sugestão para o excedente  do prato de enchidos e da tábua de queijos.

INGREDIENTES 

cogumelos para assar 

presunto 

salpicão 

painho 

queijo de serpa 

cebolinho 

natas ácidas 

Retire o caule dos cogumelos da campânula (que dispõe num tabuleiro) e pique-os, bem como os restantes ingredientes. Encha as campânulas com o recheio obtido e coloque um quadradinho de queijo sobre cada cogumelo. regue com as natas temperadas e leve ao forno.

Sirva quente como entradinha, ou então se quiser uma refeição leve, acompanhe com salada como prato principal.