Uma boa!

Laurinha Linda na Cozinha

Era então uma das muitas vezes que uma menina de grandes olhos azuis correu até à horta, voltando a abanicar pela rama, uma mão cheia de cenouras. "Mãeee," perguntou ao chegar, erguendo o braço e espalhando a terra pelo chão da cozinha, "só lá tinha estas cenourinhas, será que chegam?"  

Laurinha queria fazer um bolo para a bisavó do cabelinho branco, uma receita que tinham visto imagens na net e tinha a ideia de fazer umas lindas flores de amêndoa por cima do bolo. A Mãe declarou que seria apenas a ajudante de cozinha nesta grande empreitada e a Laurinha assentiu com um sorriso malandro.  

Tarte de Cenoura e Amêndoa 

Ingredientes: 

• 300g de cenouras tenras
• 300g de miolo de amêndoa
• 4 ovos separados
• 175g de açúcar
• 80g de farinha com fermento
• sal fino
• manteiga e farinha para a forma
• açúcar em pó
• amêndoa para o final


Preparação:

Raspe, lave e rale as cenouras. Escalde a amêndoa, pele e enxugue bem no forno. Pique finamente.
Bata as gemas com o açúcar e quando espumarem junte a cenoura ralada, a farinha e a amêndoa picada. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e, misturando, incorpore-as ao composto anterior. Deite a massa numa forma de tarte com fundo amovível, previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de uma hora. Deixe amornar antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e amêndoa filetada.

Nota: Corte a amêndoa em lâminas para a decoração e toste-a ligeiramente no forno, em tabuleiro próprio. 

Fonte: Ler tudo aqui 

               

Temperatura amena combina com bolo e café.Concordam?

Bolo ensopadão de limão

MODO DE FAZER:

Massa:

1 copo de iogurte natural integral (180 ml)
Raspas da casca de 2 limões grandes

3 ovos inteiros

2 copos rasos (o do iogurte como medida) de açúcar

1/2 copo do iogurte de óleo de milho ou canola

3 copos do iogurte de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) fermento em pó



Modo de fazer o bolo:

Ligue o forno no médio, unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e faça as raspas dos 2 limões. Reserve.

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e o fermento no liquidificador ou na batedeira. Atenção: só bata no liquidificador se o seu tiver motor forte. A massa fica bem densa.

Desligue o aparelho que estiver usando e acrescente a farinha de trigo, a pitada de sal, o fermento e bata ligeiramente com a colher de pau, só para misturar. Despeje na forma de bolo untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido, até que ao enfiar um palito, ele saia seco. O perfume do bolo é uma boa pista, este bolo perfuma andares.

CALDA:

Enquanto o bolo assa, prepare uma caldinha rala de açúcar: dissolva 3/4 xícara de açúcar cristal em 1 xícara d'água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar amarelo claro e de consistência viscosa. Espere a calda esfriar e acrescente o suco dos 2 limões usados para ralar a casca.

Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar bem. Lave a forma e coloque o bolo dentro novamente, isso evita melequeira de calda na cozinha. Fure o bolo e espalhe toda a calda. Quando o bolo tiver absorvido a calda, desenforme novamente e sirva. Para preservara umidade é melhor manter esse bolo sempre coberto – se é que vai sobrar bolo para guardar.

Páscoa e bacalhau:combinação perfeita...

...e um bom vinho,é claro!

Bacalhau fresco com molho de maçã e gengibre
(do :receitas/ig)

Ingredientes:

Para o molho 1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 xícara (chá) de maçã fuji ou gala, cortada em lâminas (150g)

1 xícara (chá) de maçã verde

1/3 xícara (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 pitada de sementes de erva-doce

Para o bacalhau:

900 g de bacalhau fresco e limpo, cortado em filés

Farinha de trigo quanto baste

Para o pilaf de painço com açafrão:

60 g de nozes picadas

2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de garam masala

1 xícara (chá) de painço (cereal de origem chinesa)

1 colher (chá) de açafrão da terra 1 cebola roxa

Casca de 1 laranja

Para as endívias grelhadas:

4 endívias cortadas ao meio

100 g de uva passa branca

4 dentes de alho

Azeite e flor de sal a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho :

 Coloque a manteiga na panela e, quando estiver derretida, acrescente o gengibre. Espere soltar o aroma e cozinhe levemente. Coloque as maçãs e vá mexendo. Coloque o vinho branco e deixe ferver até ficar com consistência de molho. Acrescente as sementes de erva doce, o vinagre e acerte o sal. Reserve.

Para o bacalhau:

Passe o bacalhau levemente na farinha e grelhe em uma panela teflon dos dois lados. Sirva com o molho.

Para o pilaf de painço com açafrão:

 Doure a cebola, coloque o painço e refogue rapidamente.

Coloque o garam masala, a casca de laranja e a água fervente.

Cozinhe por 40 minutos e deixe tapado por mais 15 minutos.

 Depois de pronta, misture as nozes picadas.

  Para as endívias grelhadas:

 Grelhe as endívias em uma panela grossa no azeite dos dois lados.

Quando estiver quase no ponto, coloque o alho, a flor de sal e as passas levemente fervidas.

Obs.: da blogueira:Achou difícil encontrar todos esses ingredientes? Faça como eu, IMPROVISE! Mas o importante é reunir a família em volta da mesa a saudar a BOA NOVA: A Páscoa!

Lembranças e doçuras

Com o calor reinante dá pra visualizar os dias vividos na temporada de veraneio, em que passávamos(eu,mamãe,tias e irmãs) as tardes papeando na varanda da casa da irmã mais velha.

Lá pelo quintal,o pé de acerolas carregadinho...

Agora aqui distante,uma receita vem aguçar o desejo de poder colher as frutas e de lambuzar de lembranças e doçuras.

Receita de Sorvete de acerola

Ingredientes:

•1 xícara (chá) de leite fervente.

•1 xícara (chá) de açúcar.

  •1 xícara (chá) de margarina ou manteiga.

  •polpa de acerola.

Modo de preparo:

•Coloque na batedeira o leite,margarina e bata até ficar homogêneo.

•Junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa.

•Cubra a tigela da batedeira com filme plástico e leve ao freezer até endurecer (cerca de 6 horas).

•Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 5 minutos ou até obter um creme.

•Coloque em pote ou refratário, tampe e volte ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Dica:

  •Para congelar mais rapidamente, coloque o sorvete em uma fôrma de alumínio ou assadeira.

  •Bata bem os ingredientes antes de colocar a polpa de acerola.

  •Dessa forma se obterá a consistência necessária.

Fonte: www.comidaereceitas.com.br

Sobrou arroz?

Oi! Essa é a minha primeira postagem, no blog!

E, para começar, quero agradecer às Anas pelo convite! Adorei!

Eu não tenho o hábito de cozinhar todos os dias, pois ainda vivo com minha mãe... porém, sempre que possível, eu A-D-O-R-O cozinhar para o noivo, para a família ou para os amigos!

Hoje, trago uma receita super fácil e rápida de se preparar. :-D

Preciso confessar que sou SUPER enjoada para comer. Apesar de comer quase tudo, há certas coisas que não como se forem preparadas de alguma maneira específica... ou frias... bem! Sou enjoada e ponto!

Uma das coisas que eu não gosto de comer é arroz requentado! hehehehehe

Gosto é do arroz fresquinho, acabado de sair do fogo!

Porém, há alguns anos, eu trabalhava e fazia faculdade e não havia tempo, no intervalo entre um e outro, para ir pra casa... uma super amiga minha, a Fer, me convidou para passar a jantar na casa dela e a Tia Iza (mãe da Fer), praticamente, me adotou! hahahaha

Ela fazia muita coisa boa! E, foi lá que aprendi que o arroz requentado pode ser muito bom... se preparado com alguns ingredientes.

A receita de hoje é uma forma fácil de aproveitar o arroz que sobrou de uma forma muito saborosa!

É arroz com calabresa e milho. ;-)

A receita não tem segredo:

Ingredientes:
- Linguiça calabresa defumada picada em cruz;
- Milho verde em conserva;
- Óleo;
- Pimenta a gosto;
- Cebola picada a gosto;
- Cheiro verde a gosto; e
- Arroz já cozido e frio.

Modo de preparo:
Coloque um fio de óleo na panela já aquecida. Em seguida, despeje toda a calabresa picada. Vá mexendo, enquanto a calabresa frita. Espere ela fritar até que o fundo da panela fique bem marronzinho. Escorra a gordura que se formou. Acrescente a cebola picada, o cheiro verde, a pimenta a gosto (eu gosto de uma pitada de pimenta do reino moída) e o milho verde em conserva. Deixe fritar mais 2 minutos e coloque o arroz. Mexa bem, se preciso, coloque um pouco (pouco mesmo, menos de 1 dedinho do copo) de água para que o arroz pegue a corzinha do fundo da panela.
Após 5-6 minutos desligue o fogo e sirva!

Eu, como uma boa enjoada, garanto... é uma delícia!

Espero que tenham gostado!

Um super beijo e nos vemos em breve!

Um engov antes,um engov depois...

O que não falta neste periodo (olha o Carnaval aí,gente!) alguém que tenha uma receita infalível para curar ressaca(a do título da postagem é uma!)

Pesquisando ,achei algumas bem bizarras:

-comer ovo cru

 -Alguns nativos americanos faziam exercícios, suavam e lambiam o próprio suor para curar ressaca.

- Algumas pessoas acreditam que esfregar fatias de limão nas axilas ajudam na hora da ressaca.

-Dizem que café também não é muito legal durante a ressaca

- Algumas pessoas acreditam que beber bastante água antes de dormir ajuda na hora de acordar com a ressaca.

-Na Roma antiga, o naturalista Plínio acreditava que canários fritos curavam a ressaca. Além de ser bizarro fritar os pobres passarinhos, será que ele parou para pensar que frituras e ressaca não combinam?

-Existe um prato na Alemanha chamado Katerfrühstüc, que significa "café da manhã da ressaca". Uma das receitas mais tradicionais leva pepino, cebola e um tipo de peixe cru.

Mas achei esta receita ,que creio ser ideal:

Caldo cura ressaca:

Ingredientes:

4 batatas médias; 1 cubo de caldo de carne ou galinha; 4 tomates; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 pitada de açúcar; 1 pacote de couve mineira (já cortada, comprada na feira); sal a gosto.

Preparo:

Bata no liquidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar.

 Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos até ferver.

Reserve.

 Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, misture a couve na água de cozimento, fervendo até engrossar.

Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos.

Se necessário, acerte o sal.

Se quiser deixar mais amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, fervendo-a diretamente com os ingredientes.

Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.