A primavera chegou de fato: Frango primavera

Esse frango simpático e colorido aí da foto foi inventado por Vera que a cozinheira -das boas- aqui de casa.
Combina com dias quentes, é leve, fácil e bem barato.

Frango Primavera

1k de peito de frango em cubos

limão q.b.

sal q.b.

uma cebola ralada

azeitonas pretas a gosto

quatro tomates maduros picados (sem sementes)

salsa e cebolinha a gosto

ervilha fresca (opcional)

pimentão vermelho (opcional)

azeite

Tempere o frango com limão.Grelhe o frango até ficar dourado.Junte a cebola, o sal. Tire do fogo e espere esfriar. Junte o tomate picadinho, o pimentão, a azeitona, a salsa e a cebolinha e por fim a ervilha.Misture delicadamente e regue com o azeite. Sirva com puré de batata e/ou arroz branco.


         

Ela está pra chegar...

Saudando a primavera que chega no próximo domingo às 17h e 44min uma receita que copiei do site do jornal Zero Hora:

RAVIOLI PRIMAVERA

Porções: 4

2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1/2 colher (chá) de azeite de oliva

Recheio1 molho de aspargos
1 dente de alho picado finamente
5 colheres (sopa) de pecorino ralado ou parmesão
8 colheres (sopa) de ricota creme
80g de nozes torradas e picadas

Molho3 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara de espu mante demi-sec
200ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
sal marinho
pimenta-do-reino

Decoraçãoflores comestíveis
brotos variados

Modo de fazer:1. Para a massa, misture os ovos e o azeite de oliva.
2. Em uma bacia grande, coloque a farinha, abra um “poço” no centro e acrescente a mistura dos ovos.
3. Com o auxílio de um garfo, vá incorporando a farinha, ao poucos, até formar uma massa espessa.
4. Com o auxílio das mãos, incorpore o restante da farinha e sove a massa até que fique elástica, homogênea e levemente grudenta.
5. Leve à geladeira por 30min.
6. Para o recheio, remova a parte fibrosa dos aspargos, cortando uns 4cm a partir da base, que será descartada.
7. Cozinhe os aspargos em água fervente com sal até que fiquem al dente.
8. Escorra e coloque imediatamente em água gelada.
9. Escorra e leve ao processador com o alho, o pecorino e a ricota até ficar bem cremoso. Tempere.
10.Acrescente as nozes e misture com uma colher. Reserve.
11.Abra a massa, corte os raviólis, recheie e feche.
12. Cozinhe em água fervente e salgada por cerca de 5min.
13. Para o molho, leve ao fogo uma panela com o espumante, o alho e a cebola e deixe reduzir bem.
14.Acrescente o creme de leite e deixe levantar fervura, desligue e coe.
15.Volte ao fogo e acrescente o pecorino. Reserve.
16. Regue os raviólis com o molho.
17. Decore com as folhas e os brotos.

Bolo com recheio de goiabada

Usando uma receita básica de bolo é possível variar e criar sabores diferentes. Usei uma boa goiabada cascão e o resultado foi um bolo delicioso e com um recheio cremoso.

 Bolo de goiabada 

3 xícaras mal cheias de trigo

1 xícara bem cheia de açúcar

4 ovos

2 colheres bem cheias de manteiga

1 xícara de leite (pingue limão para talhar)

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

goiabada a gosto cortada em tiras.

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até criar bolhas. Junte o trigo e o sal, e bata bem  junte o leite,volte a bater e por último misture o fermento.

Unte e enfarinhe um tabuleiro médio, ponha metade da massa, espalhe as tiras de goiabada e cubra com a massa restante.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 minutos, não abra o forno antes de meia hora. Se ao enfiar um palito este sair seco está assado,se estiver dourado retire do forno.

Espere esfriar e corte em quadrados.

                 

Uma boa!

Laurinha Linda na Cozinha

Era então uma das muitas vezes que uma menina de grandes olhos azuis correu até à horta, voltando a abanicar pela rama, uma mão cheia de cenouras. "Mãeee," perguntou ao chegar, erguendo o braço e espalhando a terra pelo chão da cozinha, "só lá tinha estas cenourinhas, será que chegam?"  

Laurinha queria fazer um bolo para a bisavó do cabelinho branco, uma receita que tinham visto imagens na net e tinha a ideia de fazer umas lindas flores de amêndoa por cima do bolo. A Mãe declarou que seria apenas a ajudante de cozinha nesta grande empreitada e a Laurinha assentiu com um sorriso malandro.  

Tarte de Cenoura e Amêndoa 

Ingredientes: 

• 300g de cenouras tenras
• 300g de miolo de amêndoa
• 4 ovos separados
• 175g de açúcar
• 80g de farinha com fermento
• sal fino
• manteiga e farinha para a forma
• açúcar em pó
• amêndoa para o final


Preparação:

Raspe, lave e rale as cenouras. Escalde a amêndoa, pele e enxugue bem no forno. Pique finamente.
Bata as gemas com o açúcar e quando espumarem junte a cenoura ralada, a farinha e a amêndoa picada. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e, misturando, incorpore-as ao composto anterior. Deite a massa numa forma de tarte com fundo amovível, previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de uma hora. Deixe amornar antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e amêndoa filetada.

Nota: Corte a amêndoa em lâminas para a decoração e toste-a ligeiramente no forno, em tabuleiro próprio. 

Fonte: Ler tudo aqui 

               

Temperatura amena combina com bolo e café.Concordam?

Bolo ensopadão de limão

MODO DE FAZER:

Massa:

1 copo de iogurte natural integral (180 ml)
Raspas da casca de 2 limões grandes

3 ovos inteiros

2 copos rasos (o do iogurte como medida) de açúcar

1/2 copo do iogurte de óleo de milho ou canola

3 copos do iogurte de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (sopa) fermento em pó



Modo de fazer o bolo:

Ligue o forno no médio, unte e enfarinhe uma forma com furo no meio e faça as raspas dos 2 limões. Reserve.

Bata todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e o fermento no liquidificador ou na batedeira. Atenção: só bata no liquidificador se o seu tiver motor forte. A massa fica bem densa.

Desligue o aparelho que estiver usando e acrescente a farinha de trigo, a pitada de sal, o fermento e bata ligeiramente com a colher de pau, só para misturar. Despeje na forma de bolo untada e enfarinhada, leve para assar em forno pré-aquecido, até que ao enfiar um palito, ele saia seco. O perfume do bolo é uma boa pista, este bolo perfuma andares.

CALDA:

Enquanto o bolo assa, prepare uma caldinha rala de açúcar: dissolva 3/4 xícara de açúcar cristal em 1 xícara d'água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até ficar amarelo claro e de consistência viscosa. Espere a calda esfriar e acrescente o suco dos 2 limões usados para ralar a casca.

Retire o bolo do forno, desenforme e deixe esfriar bem. Lave a forma e coloque o bolo dentro novamente, isso evita melequeira de calda na cozinha. Fure o bolo e espalhe toda a calda. Quando o bolo tiver absorvido a calda, desenforme novamente e sirva. Para preservara umidade é melhor manter esse bolo sempre coberto – se é que vai sobrar bolo para guardar.

Páscoa e bacalhau:combinação perfeita...

...e um bom vinho,é claro!

Bacalhau fresco com molho de maçã e gengibre
(do :receitas/ig)

Ingredientes:

Para o molho 1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 xícara (chá) de maçã fuji ou gala, cortada em lâminas (150g)

1 xícara (chá) de maçã verde

1/3 xícara (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 pitada de sementes de erva-doce

Para o bacalhau:

900 g de bacalhau fresco e limpo, cortado em filés

Farinha de trigo quanto baste

Para o pilaf de painço com açafrão:

60 g de nozes picadas

2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de garam masala

1 xícara (chá) de painço (cereal de origem chinesa)

1 colher (chá) de açafrão da terra 1 cebola roxa

Casca de 1 laranja

Para as endívias grelhadas:

4 endívias cortadas ao meio

100 g de uva passa branca

4 dentes de alho

Azeite e flor de sal a gosto

Modo de Preparo:

Para o molho :

 Coloque a manteiga na panela e, quando estiver derretida, acrescente o gengibre. Espere soltar o aroma e cozinhe levemente. Coloque as maçãs e vá mexendo. Coloque o vinho branco e deixe ferver até ficar com consistência de molho. Acrescente as sementes de erva doce, o vinagre e acerte o sal. Reserve.

Para o bacalhau:

Passe o bacalhau levemente na farinha e grelhe em uma panela teflon dos dois lados. Sirva com o molho.

Para o pilaf de painço com açafrão:

 Doure a cebola, coloque o painço e refogue rapidamente.

Coloque o garam masala, a casca de laranja e a água fervente.

Cozinhe por 40 minutos e deixe tapado por mais 15 minutos.

 Depois de pronta, misture as nozes picadas.

  Para as endívias grelhadas:

 Grelhe as endívias em uma panela grossa no azeite dos dois lados.

Quando estiver quase no ponto, coloque o alho, a flor de sal e as passas levemente fervidas.

Obs.: da blogueira:Achou difícil encontrar todos esses ingredientes? Faça como eu, IMPROVISE! Mas o importante é reunir a família em volta da mesa a saudar a BOA NOVA: A Páscoa!