Salada morna de cuscuz com camarão, castanha, grão de bico e alcaparra

Hidrate duas xícaras de flocão de milho em uma xícara e 2/3 de água filtrada fria. Sal a gosto. Reserve.

Hidrate 80 g de passa em água fervente.

Refogue alho em azeite numa figideira grossa e acrescente uma abobrinha bem picadinha à faca. Espere cozinhar e ajuste o sal. Coloque num recipiente onde vai misturar a salada morna.

Coloque a farinha de cuscuz (flocão) na cuscuzeira e leve ao fogo para cozinhar.

Refogue alho e cebola e acrescente uma lata de grão de bico escorrida, acerte o sal, o que uso não tem sal e precisei por. Ponha o grão refogado na tigela junto com a abobrinha.

Refogue, cebola, alho e outro tempero que goste no azeite e junte 150 de camarão, ajuste o sal e junte uma colher de sopa de camarão seco (opcional). Junte uma colher de sopa de pimenta biquinho e alcaparras a gosto e as passas escorridas.

Junte o cuscuz ao camarão e solte bem. Junte essa mistura à tigela onde está a abobrinha refogada e o grão de bico, junte as castanhas de caju picadas. Junte uma maçã picada em cubos pequenos (com casca), salpique pimenta da jamaica e esprema meio limão por cima. Junte três cebolinhas em conserva bem picadinhas. Prove o sal e ajuste se necessário. Transfira para uma saladeira e sirva.

No lugar de cuscuz de milho pode usar o de sêmola, o processo é diferente, siga as recomendações da embalagem.

Yorkshire pudding

Ótimo pra acompanhar assados como rosbife, pernil de porco ou de cordeiro,etc. e também pode ser servido com geleia ou açúcar e canela.
Receita:
180 g de farinha peneirada
3 ovos
275 ml de leite
1 pitada de sal
Óleo de girassol para as formas (2/3 de colher de sopa para cada cavidade)
Coloque a farinha numa tigela, junte os ovos já misturados ao leite à farinha. Ponha uma pitada de sal (a massa é neutra,não salgada). Passe a massa para uma jarra para facilitar quando encher as formas.
Ponha 2/3 de colher  de óleo nas formas metálicas de cupcake (rende 12 unidades). Aqueça as formas com óleo por no mínimo 10 minutos no forno (deve ficar bem quente). Encha as formas com a massa até o alto rapidamente para não esfriar o óleo. Leve ao forno alto e não abra por 25 minutos. Devem ficar dourados, leves e ocos. Sirva imediatamente. Se sobrar, reaqueça no forno quando for usar.
Sirva com o molho do assado ou com geleia de frutas vermelhas. Podem ser comidos também  com canela.
Já fiz em forma grande (antigamente eram feitos assim com gordura animal para untar),mas nas forminhas ficam perfeitos.