Festejos juninos

Um raiar de felicidade

Eram crianças.

Crianças felizes. Matutas, caipiras. Umas acanhadas. Outras descontraídas. Todas esquecidamente ingênuas.

Na grande festa, havia casal de noivos apaixonados. Música animada, frio cortante, calor humano.

Meninas – chiquinhas – babados, bocas vermelhas, laços de fitas, olhos reluzentes.

Meninos – “jecas-tatu” – bigode, gravatas, chapéus, sorrisos. Teve de tudo: barraca de beijos (disputadíssima), de Quentão,de toda sorte de guloseimas: cocadas, pés de moleque, milho cozido,batata doce ,bolo de aipim.E assim todos esquecidos do “mundo lá fora”, das notícias, dos dramas, do computador, do relógio, dos assaltos do cotidiano, dançaram a “Quadrilha” sob a bênção do São Pedro, que era o santo que regia aquela noite de pura magia e felicidade...

Com saudade de um festejo que passei com amigos ,reproduzo uma das receitas que por lá saboreei:

• Manuê (bolo de aipim ou mandioca)

1/2 kg de mandioca crua ralada e descascada

2 1/2 xícaras de leite de coco

1 côco ralado (ou um pacote grande de côco em flocos)

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 copo de leite

1 pitada de sal

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma com furo no centro, previamente untada com margarina. Assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos. Verificar se o manuê está pronto, espetando um palito que deve sair seco. Desenformar depois de frio.