Noites frias...caldos quentes!

Hoje,lembrei-me de trazer junto a receita, uma trova feita por meu saudoso pai(Waldir Carvalho) para minha mãe quando esta viajou para visitar parentes.Assim dizia"Muito frio e solidão/Vento sul que tudo gela/E eu nesta de Adão/Sinto falta da costela"






Caldo de Aipim
Ingredientes

5

 

• Tempo de preparo 40min
• Rendimento 10 porções

• 1 kg de aipim cozido
• 1 cebola roxa grande picada
• 1 colher de sopa de azeite doce
• 3 dentes de alho amassado
• 1 caixinha de polpa de tomate
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de pimenta do reino e cominho
• Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
• Sal
• 1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo

1. Primeiramente coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão
2. Deixe cozinhar bastante até que fique bem molinho
3. Em uma panela a parte coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e passe mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal
4. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída
5. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos
6. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida
7. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados
8. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir
9. É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce