Cebola coradinha de Cora Coralina

A minha amiga Wal, escolheu para sua sessão Vitrine lá no Sociedade Blog a poetisa goiana Cora Coralina.

"Pesquei" esse excerto do poema Todas as Vidas que traz um pouco do espírito do nosso blog, com sabor a lenha e um tanto de histórias.

Vive dentro de mim

a mulher cozinheira.

Pimenta e cebola.

Quitute bem feito.

Panela de barro.

Taipa de lenha.

Cozinha antiga

toda pretinha.

Bem cacheada de picumã.

Pedra pontuda.

Cumbuco de coco.

Pisando alho-sal.

Galinha Estufada na cerveja preta

Limpei a galinha e temperei com limão, sal e alho, juntei uma garrafa de cerveja preta doce e deixei descansar por meia hora.

Escorri a galinha e reservei a cerveja.  Refoguei duas cebolas grandes picadas no azeite até ficar bem coradas. Juntei a galinha e deixei ficar bem dourada,juntei a cerveja preta  até apurar bem o molho.

Uma dica de cozinheira: se puder preparem em panela de barro, o sabor é muito melhor.

Há uma versão mais simples feita com sopa de cebola, aqui.