As noites frias

As fotos não ficaram boas, mas... são as que tenho

Gosto mais de preparar jantares que almoços, especialmente nas noites frias. O outono com suas noites estreladas e geladas são um convite ao fogão.

No último sábado ia preparar apenas um lanche, mas além de muito calórico seria pouco saudável e não muito saboroso. 

Meu filho adora macarrão com molho vermelho, o que menos gosto. Sempre achava que ficava uma textura estranha ou um sabor aquém. Lembrei-me de um molho de tomate que fiz para acompanhar um bolo de carne e achei que ia bem com espaguete.  

Descobri que o grande problema era ter comido molhos demasiadamente ralos e preparados com molho pronto não muito bons. Decidi usar um extrato excelente  e fazer um molho bem consistente.

Molho de tomate e pimentão vermelho

1 lata de extrato de tomate (de boa qualidade)

2 tomates sem peles

1 cebola picada

2 dentes de alho

azeite

meio pimentão vermelho

Refoque o alho, sem dourar, no azeite, junte a cebola e deixe murchar. Junte o extrato de tomate e os tomates, espere apurar bem e junte um pouco de água. Acerte o sal e deixe o molho bem consistente, junte o pimentão. Juntei também sobras de bolo de carne.

Cozinhe a massa e junte ao molho. Sirva com queijo ralado.