BOLINHOS DE BOLINA
Ingredientes:
1 bolina média, descascada, sem pevides e sem filamentos, cortada em pedaços (abóbora de polpa cor de laranja e doce)
Açúcar
Farinha
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos grandes ou 4 pequenos, batidos
Canela em pó e acçucar para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparação:
Leva-se a bolina a cozer em água com uma pitada de sal. Depois de cozida escorre-se e põe-se dentro de um pano. Põe-se depois a escorrer de um dia para o outro dentro de uma taça com furos ou como a minha avó fazia, pendurado na torneira da cozinha.
No dia seguinte espreme-se o pano com a bolina, de forma a tirar o excesso de água que possa ainda ter, mas não esprema demais. Ponha a polpa da bolina numa taça e junte os ovos, açúcar a gosto (prove a massa para ver se está doce), o vinho do Porto e um pouco de farinha, mais ou menos 50 gr., misture tudo muito bem.
Leve uma sertã ao lume com bastante óleo e deixe aquecer muito bem.
Frite uma colherada de massa, se o bolinho mantiver a forma, então a massa está boa e pode fritar todos. Se o bolinho se desfizer junte mais um pouco de farinha.
Ponha os bolinhos numa travessa com bastante papel absorvente.
Depois mude-os para o prato de servir e polvilhe com açúcar e canela em pó.
Ingredientes:
1 bolina média, descascada, sem pevides e sem filamentos, cortada em pedaços (abóbora de polpa cor de laranja e doce)
Açúcar
Farinha
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos grandes ou 4 pequenos, batidos
Canela em pó e acçucar para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparação:
Leva-se a bolina a cozer em água com uma pitada de sal. Depois de cozida escorre-se e põe-se dentro de um pano. Põe-se depois a escorrer de um dia para o outro dentro de uma taça com furos ou como a minha avó fazia, pendurado na torneira da cozinha.
No dia seguinte espreme-se o pano com a bolina, de forma a tirar o excesso de água que possa ainda ter, mas não esprema demais. Ponha a polpa da bolina numa taça e junte os ovos, açúcar a gosto (prove a massa para ver se está doce), o vinho do Porto e um pouco de farinha, mais ou menos 50 gr., misture tudo muito bem.
Leve uma sertã ao lume com bastante óleo e deixe aquecer muito bem.
Frite uma colherada de massa, se o bolinho mantiver a forma, então a massa está boa e pode fritar todos. Se o bolinho se desfizer junte mais um pouco de farinha.
Ponha os bolinhos numa travessa com bastante papel absorvente.
Depois mude-os para o prato de servir e polvilhe com açúcar e canela em pó.
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