segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

Numa noite chuvosa de domingo: Queijadinhas



Hoje se vê muitas receitas de queijadinha com leite condensado. Acho o leite condensado muito bom para determinadas receitas, mas muitos exageram e usam sem critério, alterando receitas tradicionais.
Abaixo minha receita de queijadinhas.

Queijadinhas

Massa 150 g de farinha
2 colheres de margarina ou manteiga
1 colher de água
Amasse tudo e reserve.
Recheio
1 xícara de açúcar
4 ovos
100g de queijo ralado (ou 50 g de queijo e 50g de côco) Misture tudo muito bem com um garfo.
Forre forminhas de empada grandes com a massa e recheie. Leve ao forno médio até dourarem. 

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Visual de abrir o apetite

Do: http://ellealves.blogspot.com/


Dupla sueca quebra a monotonia de livro de receitas com imagens geométricas

Receita matemática

Partiremos do seguinte pressuposto: um bom conjunto de figuras geométricas, misturadas em medidas exatas, equilibradas com cores e texturas resulta em uma bela receita. Essa é a proposta dos diretores de arte Staffan Lamm e Christoffer Perssonassim impressa nas 140 páginas do livro de receitas do Ikea. As fotos de Carl Kleiner, beeeem diferentes daquelas apresentadas nos tradicionais livros de culinária, mostram ingredientes incrivelmente distribuidos em quadrados, círculos, losangos, retângulos, triângulos, etc, inspirados nas composiçoes do minimalismo japonês. A receita parece ser seguida à risca pela dupla alemã por trás da marca C-Neeon, que assina uma estamparia geométrica, digamos, do tipo "gourmet".

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Doce com gosto de infância:Tremendão


Essa modinha aí é receita da minha avó. O "famoso" tremendão que fazia a alegria das crianças da família. depois do cozido ou da bacalhoada sempre tinha o "tremendão" como sobremesa. Não sei a origem do nome, que também já vi com o nome de "três na bossa", ambos aparentemente inspirados em estilos musicais da década de 50 e 60. Tremendão era o nome do Erasmo Carlos, ídolo da chamada Jovem Guarda e o "três na bossa" parece ter origem na Bossa Nova. Isso são as minhas especulações. Nunca vi esses nomes em receitas fora da minha família.

Fiz na ceia de ano novo e fez  sucesso tantos entre nós, as crianças da década de 70 quanto na nova geração. para nós teve gosto de saudade, daquelas tardes de domingo.

Tremendão

1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) e meia de leite
2 colheres bem cheias de maisena
3 gemas peneiradas
Faça um creme com os ingredientes acima, junte baunilha se quiser.
1 pacote de gelatina de morango
250 ml de água fervente
200 ml de água gelada
compota de abacaxi, de pêssego ou de maçã, em pedacinhos e sem a calda
3 claras batidas

Cubra um pirex com a compota. Por cima coloque o creme e espere esfriar. Dissolva a gelatina na água fervente, junte a água gelada. Cubra o doce com a gelatina, suavemente para não romper a camada de creme.
Bata as claras e disponha suavemente sobre a gelatina. Leve para gelar.

domingo, 8 de janeiro de 2012

Bolo Rei de minuto


Não se assustem, mas foi uma invencionice de noite chuvosa. Não me dou bem com receitas de pães doces, e o bolo rei é um pão doce em última análise, não é?

Ultimamente acertei a mão para pães de minuto que são feitos com fermento instantâneo, o chamado fermento químico. Resolvi usar uma receita básica acrescida de mel, casca de limão, canela e as frutas secas do bolo rei tradicional, além de licor de laranja.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de sal
2/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 cálice de licor de laranja ou de vinho do Porto
1 gema
frustas como cerejas, amêndoas, passas, ameixas secas, nozes, damascos secos,etc.
canela q.b.
casquinha de limão e/ou laranja q.b.
1 colher (sopa) de mel

Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, o sal, canela, casquinhas e o mel .
Misture a cada ingrediente adicionado
Junte o leite e o licor mexa (neste momento, se necessário, adicione mais farinha)
Coloque o fermento
Sove sobre superfície lisa
Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano.
Faça o bolo abrindo um cilindro e depois fechando as pontas. Junte as frutas por cima, parte delas misture antes na massa. Pincele com a gema e asse em forno alto.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

E depois de muitos comes e bebes...


Salada com queijo e frutas

Ingredientes:
(Rende 4 porções)

• 24 folhas de alface americana
• 6 rodelas finas de abacaxi
• 3 fatias médias de queijo branco light
• 3 kiwis
• 12 morangos

Modo de Preparo:

Lave as folhas de alface e rasgue-as em tiras compridas. Divida cada fatia de abacaxi em quatro partes, como se fossem leques. Corte o queijo branco em cubinhos e pique o kiwi e o morango em pequenos pedaços. Coloque as tiras de alface no centro do prato e, ao redor delas, vá arrumando os demais ingredientes.


Receita cedida pela Myriam Abicair, do Spa Sete Voltas
www.spa7voltas.com.br
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