quarta-feira, 31 de março de 2010

Bombom de cereja


O bombom de cereja é o mais fácil de se fazer. Prático e saboroso é um dos preferidos por quem não tem muita prática.

Bombom de cereja

500 g de chocolate meio amargo (derretido conforme as instruções do fabricante)
200 g de cereja em calda


Após derreter o chocolate, pincele um camada espessa de chocolate nas formas de bombom.Leve à geladeira por 15 minutos. Recheie cada um com uma cereja. Complete a forma com chocolate.Leve à geladeira por 20 minutos. Desenforme e ponha em caixetas de papel cobertas com papel celofane.

domingo, 28 de março de 2010

Bombom baba de amêndoa


Adoro baba de moça,embora ache o sabor de côco um tanto enjoativo e prefira amêndoas ou nozes. Resolvi rechear uns bombons com baba de moça,mas usando "leite de amêndoas" em vez de leite de côco.

Bombom Baba de Amêndoa

500 g de açúcar (menos meio copo)
2 xícaras e meia de água
6 ovos inteiros
100 gramas de amêndoas e 100 ml de água para o "leite"
Chocolate meio amargo para cobertura

Aqueça os 100 ml de água e junte as amêndoas. Deixe de molho até esfriar. Bata as amêndoas com a água no liquidificador ou processador. Coe e reserve o líquido. Guarde as amêndoas moídas.
Faça uma calda com a água e o açúcar (deve ficar grossa). Espere esfriar. Bata o leite de amêndoas com os ovos por cerca de cinco minutos. Junte a calda fria e bata bem.
Leve ao fogo brando até ganhar ponto,se quiser junte as amêndoas moídas ou junte amêndoas picadas.
Leve para gelar.

Derreta o chocolate conforme as instruções do fabricante. Pincele formas de bombom com o chocolate.Leve à geladeira por 10 minutos. Recheie com a baba de amêndoa e cubra com mais chocolate.Leve à geladeira até a forma ficar esbranquiçada.
Desenforme e ponha me forminhas de papel cobertas com celofane.

sábado, 27 de março de 2010

Ovos Crocantes: É tempo de Páscoa




Com um certo atraso,afinal a vidinha anda corrida, começamos hoje a postar as receitas especiais de Páscoa.
Começo com os ovos, que dão um pouco mais de trabalho,mas são fáceis de fazer e é bem econômica a minha receita,embora seja feita com ingredientes de boa qualidade.
Gosto de fazer surpresas para as crianças da família, como sou mãe de um rapaz,agora a brincadeira de achar os ovos escondidos fica para minha sobrinha.
Antes da receita um pouco da história da Páscoa.

"Os ovos tornaram-se símbolo oficial da Páscoa no século 18

Deve estar imaginando qual é o papel dos ovos de chocolate e
do coelho da Páscoa na celebração e porque eles se tornaram símbolos
da festa. Ambos foram trazidos de antigos rituais pagãos de
fertilidade da primavera, que aconteciam na Europa e no Oriente Médio
e eram relacionados com a ressurreição.

O coelho da Páscoa representa a periodicidade humana e lunar, a
fertilidade e o renascimento da vida. No Egito Antigo, a lebre era o
símbolo da fertilidade. Na Europa, o coelho representa o renascimento
da vida, pois, como já assinalamos, a Páscoa européia coincide com o
início da primavera. É a época em que a neve derrete, a vida ressurge
e os coelhos deixam suas tocas após a hibernação do inverno.


Na festa da primavera, os chineses costumavam presentear os amigos com
ovos. Eles embrulhavam os ovos com cascas de cebola e os cozinhavam
com beterraba. Quando retirados do fogo, apresentavam desenhos
mosqueados na casca. Os egípcios também distribuíam ovos no início da
nova estação. No início do cristianismo, presenteava-se com alimentos.
A partir do século 18, a Igreja adotou o ovo oficialmente como símbolo
da Páscoa. Assim, os ovos tornaram-se o símbolo da ressurreição e da
nova vida. A explicação mais provável para o surgimento da troca de
ovos de chocolate na Páscoa foi o início da produção em larga escala
de chocolate pela indústria em 1828.

Como os primeiros cristãos celebravam a ressurreição de Jesus ao mesmo
tempo em que os judeus comemoravam sua Páscoa, vários costumes e
símbolos da festa judaica foram incorporados às tradições cristãs. O
cordeiro é um exemplo. Presente na Páscoa dos judeus,
ele simboliza para os cristãos o próprio Jesus Cristo, que foi
crucificado para pagar os pecados dos homens.

Alguns costumes da Páscoa permanecem apenas no Oriente. Na Rússia, por
exemplo, há cristãos que se cumprimentam no dia da Páscoa com a
saudação: "Cristo ressuscitou"; e a resposta: "Ressuscitou realmente".
Nos países ibéricos e em suas ex-colônias acontece a malhação do
judas, hábito condenado pela Igreja Católica. As pessoas se reúnem no
Sábado de Aleluia para linchar um boneco que simboliza Judas, apóstolo
que traiu Jesus."

Ovos de Páscoa

1 k de chocolate meio amargo (ou ao leite se preferir)
frutas secas variadas (nozes, amêndoas, amendoins e/ou castanhas secas) ou um praliné comprado pronto e socado
flocos de arroz (opcional)
formas de ovos de Páscoa de variados tamanhos
papel alumínio ou chumbo
papel colorido para embalar
fitas coloridas

Corte metade do chocolate em pedaços pequenos com uma faca sem serra e ponha num recipiente de vidro. Aqueça água numa panela que tenha o diâmetro menor que a vasilha de vidro. Quando a água aquecer desligue o fogo e ponha o recipiente com o chocolate e mexa até derreter.
Use um pincel e distribua o chocolate nas formas, deve ficar uma camada uniforme e fina.Leve às formas à geladeira até endurecer. Pincele mais uma camada de chocolate nas formas e leve à geladeira novamente.
Corte o chocolate restante e derreta em banho-maria como da primeira vez. Junte às frutas secas e/ou o praliné e mexa (se gostar pode juntar flocos de arroz).
Pincele o chocolate nas formas e leve novamente à geladeira. Repita o processo mais uma vez.
Use o chocolate restante para fazer pequenos bombons para rechear os ovos (encha pequenas forminhas e leve à geladeira).
Deixe as formas na geladeira até o chocolate desprender.
Desenforme sobre o papel alumínio ou chumbo e junte as metades, recheando antes com os bombons.
Depois de embalado no papel alumínio ou chumbo cubra com o papel da sua preferência e arremate com um belo laço.

domingo, 14 de março de 2010

Pavê rápido de pêssego

Hoje resolvi fazer um cozido,comida que requer tempo de preparação, por isso comecei a preparar ontem,separar as carnes e cortar os legumes.
Hoje como estava tudo bem adiantado me arrisquei a fazer uma sobremesa, coisa que raramente faço quando sou eu a cozinhar no almoço, porque nunca sobra tempo.
Como queria um doce rápido resolvi criar esse pavê, muito prático.

Pavê de Pêssego

1 lata de compota de pêssego (pode usar de outra fruta da preferência)
200g de biscoito de maizena ou Maria
300 g de creme de leite espesso (natas)
1 pacote de gelatina de pêssego (ou outro da preferência)

Molhe os biscoitos na calda da compota e forre o fundo de um pirex. Misture a gelatina com 200 ml de água fervente e misture com o creme, bata com o batedor de arame.
Cubra os biscoitos com o creme misturado com a gelatina. Cubra com pêssegos em pedaços.
Vá alternando camadas de biscoito, creme e pêssegos. termine com o creme e enfeite com fatias maiores de pêssego.
Leve para gelar por meia hora (no mínimo) e sirva.
A foto é de parte do doce,porque logo foi consumido.


sábado, 6 de março de 2010

NATAS DO CÉU...um prazer dos anjos


Natas do Céu

Ingredientes:

1 pacote de natas frescas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4 colheres de sopa sopa de açúcar – natas
2 colheres de sopa de açúcar – claras
1 chávena de chá (150ml) de leite
1 chávena de chá (150 ml) de açúcar – gemas

Modo de preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o leite e mexe-se. Leva-se ao
lume a engrossar sem nunca parar de mexer. Quando engrossar retira-se
do lume e deixa-se arrefecer.
Moem-se as bolachas e põem-se numa taça.
Batem-se as natas com o açúcar e noutro recipiente as claras, ás quais
apenas se junta o açúcar quando estiverem quase em castelo.
Junta-se as claras às natas e envolve-se com cuidado.
Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima
camada de natas, onde se põe o doce de ovos com muito cuidado alisando
com uma colher.
Leva-se ao frigorífico e serve-se bem fresco.

Delicioso!!!
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