Massa
2 xícaras de trigo
100 g de manteiga (caso a manteiga seja sem sal acrescente uma pitada à massa)
1/4 de água gelada (um pouco mais caso necessário)
Divida a manteiga em cubinhos, junte a farinha e a água e amasse até ficar homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora no mínimo.
Recheio
8 maçãs sem casca picadas
2 colheres de suco de limão
3/4 de xícara de açúcar cristal ou demerara
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sobremesa de manteiga mal cheia
2 colheres de canela em
1 pitada de pimenta da jamaica ou de noz moscada
2 colheres rasas de trigo
Misture bem tudo até a maçã soltar seus sucos.
Abra parte da massa com um rolo até ficar fina, mas não demais e cupra o fundo e as laterais de uma tarteira de vidro ou de metal com fundo removível. Recheie, abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com uma gema, polvilhe um pouquinho de açúcar e canela e leve para assar em forno a 180° por 40 minutos ou até ficar dourada e bem cozida. Caso o forno seja elétrico asse com a opção das duas resistências ligadas.
