domingo, 26 de fevereiro de 2012

Flan Tricolor

Tinha uma sobra de leite de cõco (150 ml) e resolvi usar antes que estragasse. Ficou bem bonita com a calda de goiaba, ainda não provei mas deve estar saborosa. Flan 350 ml de leite gelado 150 ml de leite de côco açúcar q.b. 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor Hidratei a gelatina com quatro colehres de sopa de água, depois levei aqueci em banho maria para dissolver. Juntei o leite, o leite de côco, o açúcar e a gelatina e misturei bem. Coloquei em uma forma de vidro e lei para gelar até ficar firme. Desenformei e cobri com a calda. Calda 4 fatias de goiabada picadas depois em tirinhas água q.b. 1 goiaba sem casca e sementes picada Levei ao fogo até derreter a goiabada, juntei a goiaba fresca e acertei o açúcar. Como meu Fluminense foi campeão da Taça Guanabara eu enfeitei com folhas de hortelã para ficar tricolor.

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Comida de acampamento

Ontem, quarta-feira de cinzas dia de comer peixe, não tinha o bacalhau que costumo usar, já demolhado e desfiado,sendo assim resolvi usar sardinhas em lata. A sardinha é um peixe injustiçado, muita gente tem preconceito com a pobre da sardinha. Resolvi fazer sardinha com espaguete, prato para o qual muita gente torce o nariz. Abaixo a foto do molho que preparei, nesse caso acho que o aspecto nesse caso ajuda a romper essa resistência. Resolvi deixar o peixe inteiro.
Refoguei alho no azeite, juntei duas colheres de extrato de tomate e acrescentei a massa.
Servi com o molho a parte e queijo parmesão ralado.

Molho
Duas latas de sardinha no molho de tomate
1 cebola ralada
azeite q.b.
4 colheres de extrato de tomate
2 tomates grandes sem peles e sementes
2 colheres de ketchup
meio maço de hortelã (maço pequeno) 
meio pimentão vermelho em tiras diagonais
Refogue a cebola no azeite. junte o extrato, o ketchup, o tomate e deixe apurar. Junte as sardinhas com o molho da lata, e sem mexer muito para não quebrar as sardinhas, acerte o sal e junte o pimentão. Desligue e acrescente a hortelã. 
Servi também uma salada de tomate com ovos cozidos e croutons.


quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Existe vida após a ressaca?


Do:www.iparaiba.com.br

A RESSACA e seus sintomas inconfundíveis: dor de cabeça martelante, enjôo, tremores, tontura, sintomas gastrointestinais, mal estar geral, diminuição da concentração, sede, alterações de humor, sonolência, transtornos de memória e gosto de “cabo de guarda-chuva” na boca. Dificilmente alguém sente tudo isso. Mais difícil ainda é alguém beber além de uma ou duas doses e não passar por nada disso. Entre um extremo e outro fica a questão da sensibilidade individual ao metabolismo do etanol e outros fatores que favorecem a vulnerabilidade ao álcool. Uma coisa é certa: quem está de ressaca está intoxicado!

E já que o estrago aconteceu, vamos tentar consertar:

Antes de dormir tome meio litro de água. No dia da ressaca beba líquidos, principalmente água de coco, sucos e chás sem cafeína para não aumentar a desidratação e a perda de sais minerais causadas pelo efeito diurético do álcool.

Coma frutas frescas para neutralizar a hipoglicemia, isto é, a falta de açúcar induzida pelo álcool.

Evite comidas pesadas e gordurosas, pois seu fígado já está abalado.

Alimente-se de caldos quentes e carboidratos: uma boa canja ou sopa de legumes com macarrão é excelente pedida após o excesso!

Cigarro é sempre ruim, mas no dia da ressaca é terrível porque diminui ainda mais a oxigenação cerebral. E você precisa voltar a pensar, certo?

Aquele sono pesado após a ingesta excessiva de álcool não é reparador e provavelmente não proporciona a fase REM, aquela dos sonhos. É hora de repouso e de pouca claridade no quarto. Seu cérebro precisa de descanso para devolver sua habilidade psicomotora, sua memória e sua inteligência emocional.

Não pratique a automedicação e se você sente que não pode lidar com os sintomas, procure um atendimento médico.

Evite repousar em ambientes fechados, ventilados artificialmente e poluídos, pois você precisa de ar puro!

Não caia na velha cilada de que uma dose no dia seguinte evita a ressaca: só adia e ela vem pior.

E, finalmente, aprenda a lidar com suas dificuldades emocionais e sociais. Pode ser que você desconheça os códigos do seu corpo. E talvez você não tenha conhecimento dos seus limites.

Mas sentir-se mal, miserável e com culpa, não vai ajudar você a descobrir como seu corpo, mente e emoções funcionam!

Receita do caldo UT
(Porção para dez pessoas)

Do:http://www.nominuto.com/vida

Dois tomates picados
Dois pimentões picados
Duas cebolas picadas
Duas porções de coentro picado
Seis colheres de sopa de alho líquido
Duas colheres de sopa de coloral
Uma colher de chá de pimenta de cheiro
Uma colher de sopa de sal
Duas colheres de sopa de coloral
Três litros de caldo de mocotó
Duas xícaras de farinha de mandioca
12 ovos

Preparo:
1.Coloque o caldo do mocotó na panela junto com os outros ingredientes e sempre mexendo para misturar bem.
2.Coloque a farinha e vá mexendo para não criar caroços.
3.Mexa os ovos em uma bacia e coloque em seguida na panela.
4.Cozinhe por cinco minutos e sirva.

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

E para o carnaval...


Prepare-se para cair na folia
Dançar já faz bem. Pular carnaval é melhor ainda, pois alivia o stress do dia-a-dia, faz bem para o corpo e para a alma e dá um banho de diversão e alegria. Mas é sempre bom informar-se sobre como aliar toda essa euforia do carnaval e estação quente de verão a uma alimentação saudável.

DESFILE TROPICAL

Ingredientes:
1 vidro de palmito cortado em rodelas (300 g);
1 lata de ervilhas, escorridas;
1 lata de milho verde, escorrido;
1 lata de abacaxi escorrido, cortado em cubos;
2 maçãs verdes cortadas em cubos;
1 peito de frango cozido e desfiado;
1 vidro pequeno de maionese (250 g);
1 lata de creme de leite sem soro;
tempero e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o palmito, as ervilhas, o milho verde, o abacaxi, a maçã e o frango. Junte a maionese e o creme de leite, e tempero e sal a gosto. Misture delicadamente e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Tarde vai...tarde vem...


Na temporada de veraneio é assim:eu, mãe, tias, irmãs nos reunimos quase todas as tardes , na varanda da casa de uma das irmãs, para (na fresca vesperal) papearmos e de quebra, saborearmos um lanchinho.
Dia desses, observei no quintal, o pé de acerolas ,carregadinho.Foi a "deixa" para buscar uma receita a fim de saboreá-la e também postar aqui no nosso blog:


Receita de Sorvete de acerola

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite fervente.
1 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de margarina ou manteiga.
polpa de acerola


Modo de preparo:
Coloque na batedeira o leite,margarina e bata até ficar homogêneo.
Junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa.
Cubra a tigela da batedeira com filme plástico e leve ao freezer até endurecer (cerca de 6 horas).
Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 5 minutos ou até obter um creme.
Coloque em pote ou refratário, tampe e volte ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Dica:
Para congelar mais rapidamente, coloque o sorvete em uma fôrma de alumínio ou assadeira.
Bata bem os ingredientes antes de colocar a polpa de acerola.
Dessa forma se obterá a consistência necessária

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Não é conversa de pescador...


Estando de férias na praia do Farol de São Tomé, um dos meus programas prediletos é ir a Peixaria,comprar peixes e camarões fresquinhos e retornar à casa já pensando na delícia que vai ser quando eles saírem da panela!Hum...
Só que, dia desses, ao olhar para o chão deparei com esta raia(fotografei,é claro!) e ao seu lado o pescador contando como foi a sua captura.


Caldeirada de Raia com Camarão

Ingredientes:

1 kg Raia /4 batatas médias /500 gr de camarão (médio) /1 cebola /4 alhos /3 tomates maduros
2 Pimentões/ azeite /vinho branco /1 ramo de coentros /tomilho/ pimenta Malagueta/ sal .

Modo de fazer:
Faça um refogado em azeite, alho e cebola. Coloque os tomates cortados em rodelas, os pimentões em tiras e as batatas em cubos. Mexa bem. Parta a raia às postas e adicione ao refogado.
Finalmente, coloque o miolo de camarão, um pouco de vinho branco, o tomilho, a pimenta (moída na altura), a malagueta a gosto e o sal.

Deixe cozer durante cerca de 15 minutos em fogo brando. A 5 minutos do fim, pique os coentros e adicione à cozedura.
Atenção: evite remover a caldeirada para que a raia não se desfaça.
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