quinta-feira, 31 de dezembro de 2009
Feliz Ano Novo!!!
Como forma de prestar homenagem e de desejar, a todos os Amigos que visitam este blog, um Excelente Ano de 2010, gostariamos de deixar um texto sublime de Mário Quintana, chamado "Esperança" (Texto extraído do livro "Nova Antologia Poética", Editora Globo, São Paulo, 1998, pág. 118)...
Lá bem no alto do décimo segundo andar do Ano
Vive uma louca chamada Esperança
E ela pensa que quando todas as sirenas
Todas as buzinas
Todos os reco-recos tocarem
Atira-se
E
- ó delicioso vôo!
Ela será encontrada miraculosamente incólume na calçada,
Outra vez criança...
E em torno dela indagará o povo:
- Como é teu nome, meninazinha de olhos verdes?
E ela lhes dirá
(É preciso dizer-lhes tudo de novo!)
Ela lhes dirá bem devagarinho, para que não esqueçam:
- O meu nome é ES-PE-RAN-ÇA...
Caros Amigos...
De repente, num instante fugaz, os fogos de artifício anunciam que o Ano Novo chega enfim e que o Ano Velho fica para trás...
Renovemos os nossos votos de Esperança!
Que o Ano de 2010 vos ofereça o que há de melhor na Vida!!!
EGGNOG
EGGNOG
Um cocktail tipicamente americano com sabor a Brasil e a Portugal...hummmm!
Ingredientes:
Seis ovos grandes
1/4 xícara de açúcar granulado
1/4 colher chá de sal
4 xícaras de leite desnatado
1 colher chá de essência de baunilha
Guarnição Opcional: Raspas de chocolate, Canela em pau, Gomos de laranja, Chantilly e noz moscada em pó
Modo de Preparação:
Bater os seis ovos com o açúcar e o sal. Colocar numa panela grande. Adicionar duas xícaras de leite. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar as outras duas xícaras de leite e a baunilha.
Cobrir e refrigerar até ficar gelado por várias horas ou de um dia para o outro.
Somente antes de servir colocar numa jarra e servir, podendo empregar a guarnição desejada.
Reveillón
sábado, 26 de dezembro de 2009
Pudim de bolo rei ou de panetone
Dando continuidade às receitas de sobras da ceia ou almoço de Natal, um pudim de pão usando sobras de bolo rei ou panetone.
A receita é o do pudim de pão da Maria Lessa, já publicada aqui, apenas substituindo o pão por bolo rei ou panetone.
4 ovos
200 gr de açúcar fino
1/2 Litro de leite
5 fatias de bolo rei ou panetone
1 colher de sopa de laranja em sumo
Modo de preparação:
Põe-se o pão a demolhar no leite aquecido.
Tritura-se com a varinha mágica, para que fique desfeito.
Juntam-se os ovos inteiros, batidos à parte.
De seguida, adicione o açúcar e o sumo de laranja.
Mexa tudo.
Vai a cozer em banho-maria, no forno, em forma caramelizada.
Desenformar depois de frio.
Torta Roupa Velha
Hoje ainda havia sobras e resolvi "criar" essa torta roupa velha com uma massa que sobrou da quiche de queijo.
sobras de peru ou bacalhau
1 e 1/2 xícara de leite
50 g de queijo ralado
2 ovos
damascos e/ ou ameixas em pedaços (opcional)
Massa pronta (pode usar a folhada ou a de quebrar)
Espalhe a massa num pirex ou forma de aro removível, deixando bem fina.
Prepare o recheio desfiando o peru ou sobras de bacalhau, o dois ovos, o queijo e o leite. Misture bem e espalhe sobre a massa.
Leve ao forno baixo até o recheio e dourar levemente.
sexta-feira, 25 de dezembro de 2009
segunda-feira, 21 de dezembro de 2009
Bacalhau Espiritual
Ingredientes:
* 700 g de bacalhau demolhado
* 1 litro de molho Béchamel
* 400 grs. de cenouras
* 2 cebolas grandes
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1,5 dl de azeite
* 8 gemas de ovos
* miolo de 2 pães
* sal q.b.
* pimenta moída na altura q.b.
* queijo ralado ou pão ralado q.b.
* manteiga q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, faça-o em lascas e reserve.
Rale as cenouras depois de descascadas.
Pique as cebolas finamente.
Leve ao lume numa caçarola estes dois legumes com o azeite e a manteiga.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o bacalhau e mexa bem.
Embeba o miolo do pão num pouco de leite, escorra e junte ao bacalhau.
Tempere o Béchamel Parmalat com sal e pimenta, junte as gemas de ovos, misture bem e leve ao lume a aquecer bem, mas, sem deixar ferver.
Misture metade do molho ao bacalhau, ponha este preparado num pirex.
Cubra com o restante molho, polvilhe com queijo ou pão ralado e por cima distribua nozinhas de manteiga.
Leve ao forno a (200º C) durante cerca de 20 minutos.
Tronco de Natal
Deixo aqui uma receita bem fácil de fazer. A massa é tradicional, mas a cobertura simplifiquei com um ganache. Nos aniversários dos meus avós era comum enfeitar também com fios de ovos.
Tronco de Natal
Ingredientes:
*
10 ovos
*
5 gemas
*
300 g de açúcar
*
250 g de farinha
*
sal q.b.
Confecção :
Bater os ovos e gemas com o açúcar até triplicarem de volume, juntar a farinha, mexer só o necessário para envolver a farinha.
Cozer em tabuleiro untado e forrado com papel vegetal à temperatura de +-220º.
Cobertura e recheio:
300 g de creme de leite (nata)
300 g de chocolate meio amargo
Raspe o chocolate com uma faca e leve a uma tigela em banho-maria com o creme de leite, mexa de vez em quando para misturar. Quando estiver uma mistura homogênea deve ser utilizado.
Desenforme o bolo .Enrole a torta recheada com metade do creme de chocolate, corte as pontas da torta e coloque-as de lado na torta de maneira que fique com aspecto de tronco de árvore cortado, barre na totalidade o tronco com o creme de chocolate e cubra-o com raspas de chocolate e polvilhe com açúcar em pó.
domingo, 20 de dezembro de 2009
Bolinhos de Bolina
Ingredientes:
1 bolina média, descascada, sem pevides e sem filamentos, cortada em pedaços (abóbora de polpa cor de laranja e doce)
Açúcar
Farinha
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos grandes ou 4 pequenos, batidos
Canela em pó e acçucar para polvilhar
Óleo para fritar
Modo de preparação:
Leva-se a bolina a cozer em água com uma pitada de sal. Depois de cozida escorre-se e põe-se dentro de um pano. Põe-se depois a escorrer de um dia para o outro dentro de uma taça com furos ou como a minha avó fazia, pendurado na torneira da cozinha.
No dia seguinte espreme-se o pano com a bolina, de forma a tirar o excesso de água que possa ainda ter, mas não esprema demais. Ponha a polpa da bolina numa taça e junte os ovos, açúcar a gosto (prove a massa para ver se está doce), o vinho do Porto e um pouco de farinha, mais ou menos 50 gr., misture tudo muito bem.
Leve uma sertã ao lume com bastante óleo e deixe aquecer muito bem.
Frite uma colherada de massa, se o bolinho mantiver a forma, então a massa está boa e pode fritar todos. Se o bolinho se desfizer junte mais um pouco de farinha.
Ponha os bolinhos numa travessa com bastante papel absorvente.
Depois mude-os para o prato de servir e polvilhe com açúcar e canela em pó.
sábado, 19 de dezembro de 2009
Peru recheado com castanhas em duas versões
De véspera tempere o peru a gosto (limão,alho,sal,cebola picada) e junte um copo de vinho tinto. Deixe marinar na geladeira coberto com um plástico )uma boa dica é deixar dentro de um saco plástico pois assim absorve melhor os temperos.
Pique os miúdos do peru e refogue em manteiga, alho, cebola e sal. Assim que estiverem macios e dourados junte 200g de ameixas secas sem caroço e 250 g de castanhas cozidas partidas em pedaços não muito pequenos. Junte um pão baguete (cacete) previamente amolecido com um pouco de água quente e bem espremido.
Assim que estiver o recheio bem ligado, prove os temperos e o sal.Reserve.
Recheie o peru com a mistura e costure com linha de culinária.
Leve o peru para assar num tabuleiro e besunte com manteiga ou azeite e regue com o molho da marinada. Cubra com papel alumínio e sempre vá regando com o molho da assadeira.
Depois de cozido,retire o papel alumínio e deixei dourar.
Ingredientes (para 10 pessoas)
1 Peru com cerca de 3 kg
4 Limões
2 Laranjas
100ml de Vinho Branco
1 Colher de chá de colorau
4 Colheres de sopa de azeite
5g de Sal
Pimenta q.b
1kg de Arroz
Peru
Recheado
Recheio
500g de Castanhas
2 Cebolas
3 Cenouras
250g de Couve penca
50g de Azeitonas
50g de Miolo de pão alentejano
10 g de Salsa picada
1 Limão
1 Colher de sopa de azeite
Preparação
De véspera, colocar o peru de molho em água fria com sal
moderado, a laranja e os limões com a casca, cortados às
rodelas. No dia seguinte, cozer as castanhas e triturá-las. Saltear os
legumes com um fio de azeite e juntar às castanhas trituradas. Juntar um
pouco de vinho branco e misturar bem. Juntar o miolo de pão amolecido
em água quente, as azeitonas aos bocadinhos, a salsa e a cebola picadas.
Temperar com sal, pimenta e a raspa da casca do limão. Encher a cavidade
do peru, com este sem peles, e coser a abertura com linha de culinária.
Cobrir uma assadeira grande com uma cebola às rodelas e adicionar o
azeite. Colocar o peru na assadeira, regar com vinho branco e sumo de
limão.
Levar a forno médio. Durante a cozedura, regar com o molho que se forma
na assadeira. Se necessário, acrescentar sumo de limão. Deixar assar até
ficar louro.
*Receita 1:Criação minha
** Receita 2:Fonte
quarta-feira, 16 de dezembro de 2009
Pudim Francês…bien sure!
Ingredientes:
10 gemas de ovos
2 ovos inteiros
12colheres de sopa de açúcar
0.5l de leite
2colheres de sopa de maizena
Sumo de limão a gosto (ou sumo de uma laranja)
1 cálice de vinho do porto
caramelo q.b
Modo de preparação:
Misturar bem as gemas e os ovos inteiros com o açúcar.
Depois, adicionar o sumo de limão (ou laranja. Junta-se então o leite aos poucos, coma maizena previamente dissolvida.
Por fim… o Vinho do Porto.
Leva-se a cozer em banho-maria numa forma previamente untada com caramelo.
segunda-feira, 14 de dezembro de 2009
Peru ao molho de amoras: um jantar de Natal a dois
No entanto o padrão de família vem mudando e há muitos casais sem filhos que moram longe de outros parentes e que ficam sem sugestões de pratos típicos das festas em versão reduzida.
Hoje trouxe uma receita do tradicional peru, porém usando só o peito e para acompanhar um delicioso molho de amoras,afinal a cor predominante do Natal é o vermelho em suas diversas nuances.
½ peito de peru, sem pele e sem osso (1,2 Kilos)
1 colher (sopa) de sal 1 (sopa) de orégano
4 dentes de alho amassados
½ colher (chá) de sementes de erva-doce
Molho:
2 xícaras de amora congelada (220 gramas)
2 collheres (sopa) de açúcar (70 gramas)
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
½ colher(sopa) de amido de milho
½ colher (chá) de sal
Numa panela grande, ferva 2 litros de água em fogo alto. Numa tigela pequena, juntar o sal, o orégano, o alho e a erva-doce. Temperar o peru com essa mistura. Embrulhe-o várias vezes em papel-alumínio para vedar bem. Colocar na água e esperar voltar a ferver. Abaixe o fogo, tampar e cozinhar por uma hora. Deixar esfriar. Desembrulhe o peito de peru, cortar em fatias finas e colocar numa travessa. Reservar. Preparar o molho: Numa panela média, misturar todos os ingredientes (reservar ¼ de xícara das amoras). Cozinhar em fogo médio, mexer sempre, até ficar ligeiramente espesso (cerca de 8 minutos). Juntar as amoras reservadas e misturar. Deixar esfriar. Espalhar o molho sobre as fatias de peru.
Bon apetit. Para acompanhar um espumante e de sobremesa umas deciliosas tigelinhas de nozes.
Amor,amoras,sabor e histórias...
Coscorões
Para quem pensa como eu aí está uma receita à moda antiga,na light ou diet.
Ingredientes:
* 1000 g de farinha
* 125 g de margarina
* 1 dl de aguardente
* 10 g de fermento de padeiro
* sumo de 1 laranja
* sal q.b.
* 2 ovos
Confecção:
Amassar 200 g de farinha e o fermento com 1 dl de água tépida com o sal dissolvido, esta massa deve ficar rija.
Deixar levedar uma hora.
Amassar a restante farinha com os ovos, e o sumo da laranja, margarina e a aguardente, quando estiver tudo bem envolvido juntar a massa feita anteriormente (fermento) e amassar muito bem até obter uma massa homogénea.
Deixar levedar +- meia hora.
Com o rolo esticar a massa até ficar fina e com a arretilha cortar rectângulos com +- 8cm de largura por 10 de comprimento dando uns cortes no meio dos rectângulos.
Fritar em óleo bem quente, passar por açúcar e canela ainda quentes.
quinta-feira, 10 de dezembro de 2009
Leite Creme...simples, delicioso e famoso no Natal!
0,5 lt de leite
250 gr. de açúcar
2 colheres de chá, de farinha maizena
1 casca de limão
4 gemas de ovos
Modo de preparação:
Põe-se o leite ao lume com a casca de limão e antes de ferver junta-se a farinha com o açúcar mexendo sempre. Juntam-se as gemas batidas fora do lume para não talharem e vai novamente ao lume até ferver e engrossar. Convém mexer continuamente.
Deita-se numa travessa, deixa-se arrefecer um pouco e polvilha-se com açúcar, depois com uma pá em brasa queima-se. Como opção, pode em vez de torrado...servir polvilhado de canela.
Um doce dedicado especialmente aos pais da Ana Paula Motta...Feliz Natal!
Creme de chocolate e amêndoas
Natal combina com frutas secas como as amêndoas e esse creme de chocolate e uma pitada de café tem um sabor especial.
Essa delícia é dedicadas às amigas Natália e Maria Margarida.
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (usar a de leite condensado como medida)
4 colheres (de sopa)de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de maizena
1 lata de creme de leite
1 colher (de chá) de café solúvel
casquinha de laranja ou 1 pau de canela
200 g de amêndoas em lâminas
Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes (menos o creme de leite e as amêndoas). Quando a mistura engrossar , espere esfriar uns dois minutos e junte o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma grande.Cubras com as lâminas de amêndoas, enfeite com frutas vermelhas se gostar.
segunda-feira, 7 de dezembro de 2009
Tigelinhas de nozes: por um Natal mais doce
Tigelinhas (ou quindins) de nozes
1 ovo inteiro
12 gemas
100 gramas de manteiga
2 xícaras (de café)de açúcar
1 colher (de sobremesa mal cheia) de trigo
300 gramas de amêndoas ou nozes grosseiramente picadas
Misture tudo,exceto as nozes.Bata no liquidificador por no mínimo 10 minutos. Junte as nozes ou amêndoas sem bater,apenas misture delicadamente.
Ponha numa forma grande untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou em forminhas. Leve ao forno médio em banho-maria por cerca de 1 hora. Deixe arrefecer no forno.
Desenforme ainda morno.
domingo, 6 de dezembro de 2009
Natal, a doçura dos momentos compartilhados...
E pensando em doçura já vamos anunciando as receitas das delícias natalinas que postaremos por aqui, a montagem (linda por sinal) das imagens é da Maria Margarida Lessa que tem um dom especial de tornar ainda mais belas essas delícias.
Há imagens eternas que nos acompanham ao longo de todo o nosso percurso.
São, por vezes, imagens amarelecidas pelo tempo ou com os contornos pouco claros, como se o tempo no-las tivesse envolto numa neblina de anos.
Ainda assim, sempre que a mesma festividade se repete, ano após ano, recuperamo-la do baú das emoções e, na distância dos anos, tudo parece mais encantador e mágico. Não só porque foi diferente, mas também porque, no fundo, tudo muda.
Tenho o prazer de recuar mais uma vez à infância, em França, onde vivi cada Natal com o fascínio com que todas as crianças o vivem.
O meu pai costumava colocar o pinheiro com as bolas, as fitas brilhantes e as luzinhas intermitentes e coloridas no meu quarto. Sob a árvore, que gostava de adquirir, dispúnhamos as figuras do presépio, que a cada ano ia crescendo. Adquiríamos mais figuras para melhor o representarmos.
Colocávamos o pinheiro enfeitado perto de uma janela, bem juntinha à chaminé (havia uma em cada quarto), para que o Menino Jesus depusesse os presentes durante a noite. Eu bem que tentava não adormecer, mas era escusado. E na manhã do dia seguinte, lá estavam os presentes bem embrulhadinhos.
As iguarias que a minha mãe confeccionava para o Natal eram as mesmas que faziam o Natal português, acrescido com outras guloseimas francesas.
Já na altura, alguns dos meus coleguinhas de escola falavam do Pai Natal, das prendas caras, das lautas ceias. Para mim, nada disso tinha importância. O meu Natal era diferente do deles e se o passássemos na aldeia dos meus avós, em Portugal, mais diferente se tornava.
Do que eu gostava mesmo naquele país mais evoluído e com uma economia emergente, era os pinheiros de Natal (reais e em chocolate) iluminados perto das janelas dos habitantes, as decorações natalícias nas ruas, a neve e o frio, e o calor aconchegante uma vez em casa.
Gostava ainda de mirar as vitrines cheias de chocolates, bolos e outros doces, entrar numa dessas pastelarias ou "chocolateries", pela mão do meu pai, e levar imenso tempo a escolher o meu preferido e levar outros para casa. Apesar da espera, o meu pai nunca se zangou comigo.
A minha mãe era mais de ficar em casa, porventura por causa das tarefas domésticas! O meu pai, eu e depois o meu irmão saíamos para fazer compras ou assistir a um ou outro espectáculo de Natal.
Na minha família nunca deixou de se festejar o Natal. Uns foram mais mágicos do que outros.
Em 1992, ano em que faleceu o meu pai, não deixámos de o fazer, embora a sua ausência fosse muito sentida. Mas esta era também uma forma de o manter vivo e connosco, que sempre gostou do Natal.
Não sei se cheguei a ouvi-lo dizer que gostava do Natal, porém era graças a ele que tínhamos, todos os anos, o pinheiro enfeitado, perto da janela, para anunciar o nascimento do Menino Jesus.
quinta-feira, 3 de dezembro de 2009
Morango e chocolate
Minha mãe touxe uma caixa de morangos, fora de época, e resolvi fazer uma sobremesa gostosa e simples, não muito calórica.
Pensei em várias alternativas e saiu a que segue, não é torta,tarte,charlotte,bavaroise,pavê. É um pouquinho de cada uma dessas ou seja uma invencionice que agradou aqui em casa.
Vou chamar de sobremesa quase light de morangos.
Sobremesa quase light de morangos
1 pacote de gelatina diet sabor morango
300 g de creme de leite (natas) bem espesso
300g de morangos
1 pacote de biscoitos de maizena (usei o light que tem menos gordura e é mais crocante) moído no liquidificador
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o Nestlé com 50% de cacau)
2 colheres de sopa de vinho do Porto
Forrei um pirex com o biscoito moído (inclusive as laterais). Dissolvi a gelatina em 250 ml de água quente e bati no liquidificador com quase todo o creme de leite (reservei umas 3 colheres de sopa para a calda de chocolate).Enchi o pirex com a mistura de gelatina e creme de leite. Levei a gelar até estar firme.
Cortei os morangos ao meio no sentido do comprimento e arrumei sobre o creme.Fiz uma mistura do chocolate com o resto do creme e o vinho do porto.Deitei a calda levemente sobre os morangos e deixei gelar mais.
domingo, 29 de novembro de 2009
Sonhos de Natal...de abóbora
A melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio dos nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles que nos acompanham na nossa caminhada pela vida. Que essa caminhada seja doce como esta receita que a Ana Paula nos enviou..
Ingredientes:
• 1 kg de abóbora-menina
• 1,25 kg de farinha de trigo
• 50 gr de fermento de padeiro
• 1 cálice de aguardente
• Azeite (q.b.) para fritar
• Canela (q.b.)
• Açúcar (q.b.)
Preparação:
Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares. Coloque a abóbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da água, escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o fermento num pouco de água da cozedura da abóbora. Junte o fermento diluído e a aguardente à massa, trabalhando-a muito bem. Depois de bem amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de lã em local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lêveda, coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres. Depois de fritas, passe as filhós por uma mistura de canela e açúcar.
Hummmmmm! Que doce sonho de Natal...
sábado, 21 de novembro de 2009
Gelado de manga
Como colhemos muitas, resolvi fazer o que os especialistas chamam "sorbet" já que não leva leite ou creme e não poderia ser classificado como "sorvete" ,mas acho esse nome um tanto "fresco" demais. Ficou mesmo gelado de manga.
A receita é criação minha e é de uma simplicidade...
Cerca de 600 gramas de polpa de manga cortada em pedaços não muito grandes
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícaras de água
Prepare uma calda com a água e o açúcar,nem muito espessa,nem muito rala. Reserve por uns 10 minutos. Bata as mangas no liquidificador com a calda ate ficar cremosa.
Passe por uma peneira.
Leve ao congelador ou freezer numa vasilha de alumínio ou aço inox.
Depois de pronto não é necessário bater e levar a gelar de novo,porque a calda evita a formação de cristais de gelo.
sexta-feira, 20 de novembro de 2009
Comidinha bem leve
Descobri um peito de frango sem osso, já levemente temperado no freezer e cortei em fatias finas, tirinhas.
Do jantar de ontem havia uma carne magra e muito saborosa feita assada na panela.Coloquei água e deixei ferver e apurar um caldo bem saboroso.Coei e reservei.
Cortei uma cenoura ao meio no sentido do compimento e depois em fatias finas na diagonal.
Cortei meio pimentão vermelho em tiras finas na diagonal.
Levei o frango ao fogo bem alto para dourar e quando estava pegando no fundo da panela pingava um pouco do caldo da carne.depois de dourado,reservei.
Na mesma panela salteei as cenouras, mas sem que amolecessem muito e também reservei.
Cozi macarrão fidelinho (ou espaguetinho).
na panela juntei o frango o restante do caldo de carne, as cenouras, o pimentão e o macarrão.deixei que ficassem bem envolvido no molho de frango e vegetais.
Consegui uma boa refeição sem sair da dieta,forçada diga-se de passagem.
segunda-feira, 16 de novembro de 2009
Hoje...uma singela homenagem ao "Lusitânia Online" do escritor Luís Bento...
Os textos do "Lusitânia Online" remetem-nos a um passado que deixou marcas no coração. O Luís Bento é capaz de desenhar palavras que trazem sabores de infância, hora com espírito crítico, em outras com doçura de menino. Muitas vezes, as cores, os aromas brotam magicamente enquanto navegamos pelas linhas do livro. É crítico, sem deixar de ser poético, é doce sem deixar de falar de assuntos duros.
"De que é feita a memória dos sabores e dos cheiros?"
Esta pergunta permanece da leitura de alguns dos textos do “Lusitânia Online” do Luis Bento. A resposta, essa, espreita e em surdina diz-nos:
“É no amor, na saudade, no desejo, nas vivências...mas, acima de tudo, está nas raízes em que crescemos e que cumprimos pela vida fora como se nos mantivéssemos agarrados no cordão umbilical da terra que nos viu crescer.”
Bem hajas Luís Bento!
Um beijinho das tuas amigas, Ana Paula e Maria Margarida
Consulte: http://bento-vai-pra-dentro-bento.blogspot.com/
sábado, 14 de novembro de 2009
Aletria com ovos
Aliás a receita me trouxe a memória de uma história de uma empregada na casa de uma tia que resolveu fazer esse doce mas usou espaguete. O sabor ficou até razoável,mas a consistência, a textura ficou estranhíssima.
Bom mas vamos ao que interessa.
100g de aletria
4dl de leite
150g de açúcar
50g de manteiga
3 gemas
casca de limão
canela
Preparação:
Coze-se a aletria em água durante 5 minutos e escorre-se.
Em seguida, leva-se o leite ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixa-se cozer. Depois da aletria estar cozida, junta-se a manteiga e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas
Leva-se ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Serve-se a aletria polvilhada com canela.
terça-feira, 10 de novembro de 2009
Bolo Rei II
Bolo Rei
Ingredientes:
1,250 Kg de farinha de trigo
50 g de fermento de padeiro
3 dl de leite
250 g açúcar
12 ovos
300 g de manteiga
1 g de sal
150 g de passas
100 g de cidrão doce
100 g de ameixas
100 g de amêndoas
150 g de nozes
150 g de pinhões
frutas cristalizadas
Confecção:
Amassam-se duzentos e cinquenta gramas de farinha de trigo da melhor com cinquenta gramas de fermento de padeiro ou com vinte e cinco gramas de fermento, desfeito num decilitro de leite morno, tapa-se bem e deixa-se a massa a levedar em sítio quente, por cinco a seis horas.
sábado, 7 de novembro de 2009
Menu de Domingo
SOPA CREME DE COUVE-FLOR
Ingredientes:
1 couve-flor pequena
1/2 cebola grande picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1, 5 litros de água
1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
200ml de leite
sal e pimenta a gosto
Salsa picada/ bacon picado/ crouton
Modo de Preparação:
Corte a couve-flor em pedaços e lave-os bem. Numa panela, coloque a água a ferver.
Num tacho, refogue a cebola no azeite e na margarina até ficar translúcida. Adicione a farinha, com cuidado para não queimar. Mexa bem.
Aos poucos, adicione a água. Mexa em ritmo regular. Adicione o caldo e a couve-flor. Deixe cozinhar em lume médio até a couve ficar cozer e ficar macia.
Rale tudo no liquidificador o com a batedeira eléctrica. Depois, junte o leite e deixe cozinhando em lume médio até ficar cremoso. Tempere de sal e de pimenta, se quiser.
Sirva polvilhado com salsa ou cubinhos de bacon. O crouton também acompanha muito bem.
TORNEDÓ COM COGUMELOS E VINHO DO PORTO
Ingredientes:
4 tornedós
pimenta preta
500 gramas de cogumelos
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cebola finamente picada
1,5 dl de natas
1 colher de sopa de mostarda
sal , q.b.
1 dl de vinho do Porto
1 dl de caldo de carne
Modo de preparação:
Tempere os tornedós dos dois lados com pimenta preta. Prepare os cogumelos cortando-os em fatias. Leve os cogumelos a estufar com uma colher de manteiga e a cebola picada. Quando os cogumelos estiverem prontos, regue-os com as natas nas quais dissolveu a mostarda. Deixe cozer um pouco em lume brando. Tempere com sal e pimenta.
Aqueça duas colheres de manteiga numa frigideira e sobre lume vivo aloure os tornedós dos dois lados. Tempere-os com sal. Reduza a temperatura e deixe-os cozer um pouco. Retire os tornedós da frigideira e coloque-os num recipiente para não arrefecerem. Na frigideira em que alourou os tornedós, deite o vinho do Porto e o caldo de carne. Mexa bem o fundo da frigideira com uma colher de pau para desfazer os resíduos. Deixe reduzir. Fora do lume junte uma colher de manteiga e mexa.
Coloque os tornedós na travessa, contorne-os com os cogumelos e regue tudo com o molho.
CREPES DE GELADO COM CHOCOLATE QUENTE
Ingredientes:
2 dl de leite
2 colher de sopa de manteiga
2 ovos
100 g de farinha
1 c. (sopa) de aroma de baunilha
Gelado de menta, chocolate de culinária, cerejas e raspa de chocolate q.b.
Modo de preparação:
Aqueça o leite juntamente com uma colher, de sopa, de manteiga até esta derreter. À parte misture os ovos com a farinha e o aroma de baunilha e envolva no leite. Deixe repousar em cinco minutos. Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e verta colheradas da massa para
fazer os crepes. Reserve-os. Depois de frios enrole os crepes e coloque no seu interior bolas de gelado de menta. Regue com chocolate quente, que derreteu antecipadamente, polvilhe com raspas do mesmo chocolate e decore com cerejas.
Pode optar por diferentes gelados e regar com mel, caramelo, compota…a imaginação e o gosto é ilimitada.
O VINHO…
No copo... coloração púrpura, boa transparência, denotando pouco corpo. Aromas um tanto tímidos, perfume de flores (violetas) e frutas vermelhas silvestres (morangos). Na boca é leve, com taninos redondos e acidez discreta. Álcool sem incomodar (13%). Final curto, mas agradável.
Menu do fim-de-semana
sexta-feira, 6 de novembro de 2009
BOLO DE QUEIJO
Para um fim-de-semana doce...
BOLO DE QUEIJO
Para a base:
150 gr, de manteiga sem sal (previamente derretida)
50 gr. de açúcar
3 colheres de chá rasas de fermento em pó
1 ovo
1 a 2 colheres de óleo
Sumo de ½ limão
Juntar farinha até obter uma massa que se possa moldar. Colocar a massa a descansar no frigorífico.
Para o recheio:
250 gr. de manteiga sem sal (previamente derretida)
200 gr. de açúcar
6 gemas
Entre ½ a 1 sumo de limão
2 colheres de sopa de farinha
1 kg de queijo (de preferência “fromage blanc” 0% de gordura)
Juntar todos os ingredientes. Bater as seis claras em castelo e envolver na massa do recheio (manualmente e não com a batedeira).
Retirar a massa do frigorífico, estendê-la e forrar uma forma de torta, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Encher a forma com o recheio, deixando cerca de um centímetro até ao bordo. Vai ao forno, previamente aquecido a 170º. Tem de cozer, pelo menos, durante 1,5 horas.
Acompanha com qualquer compota...de preferência de frutos vermelhos...
quinta-feira, 5 de novembro de 2009
BOLO REI
Gosto também, e muito, das iguarias do Natal. Todas elas, porém a minha preferida é, sem dúvida, o bolo rei, que já começa a aparecer em algumas pastelarias. É simplesmente delicioso!
Hoje deixo-vos com uma Lenda do Bolo Rei que descobri lendo o blogue de Marina Mendes. Da próxima vez, deixarei aqui a receita.
Jantar completo
Salada verde com crouttons
Farfalle ao limão
Torta de amoras com iogurte
Sopa de cogumelos
100 g de cogumelos em conserva cortado em lâminas
250 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
sal q.b.
meia cebola picada
1 colher de sopa de manteiga
Queijo parmesão
Derreta a manteiga e junte a cebola, refogue até murchar,sem dourar.
Dissolva a farinha no leite e junte ao refogado.Mexa até engrossar,acerte o sal e sirva polvilhado de queijo parmesão.
1/2 molho de alface americana
1/2 molho de alface crespa
queijo parmesão em lâminas gossas
1 colher de chá de mostarda
1/2 colher de sopa de sumo de limão
sal q.b.
1/2 colher de chá de acúcar
1/2 cebola ralada
100 g de crouttons
Lave s folhas de alface e arrume num prato.Prepare o molho com a mostarda, o açúcar, o limão, a cebola e o sal. Misture bem e jogue sobre a salada.Salpique com o queijo e os crouttons e sirva.
Ingredientes
200 g de farfalle
10 folhas de manjericão
1 colher (sobremesa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 ml de creme de leite (de caixinha ou em lata sem o soro)
1 cebola ralada
100 g de presunto em cubinhos
sal q.b.
Modo de Preparo
1. Numa panela, coloque 2 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto.
2. Enquanto a água ferve, prepare o molho. Lave as folhas de manjericão sob água corrente e seque em papel-toalha.
3. Refoque a cebola no azeite, junte o presunto, o creme de leite, o sal e o limão . Reserve.
4. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.
5. Com cuidado, escorra a água e transfira o farfalle para a panela com molho e ferva por um minuto. Misture bem, junte o queijo e o manjericão picado e misture mais uma vez. Sirva
Torta de amoras
100g de geleia de amoras
amoras frescas para decorar
2 copos de iogurte natural
meia xícara de açúcar
1 pacote de gelatina sem sabor
100 g de margarina amolecida
200 g de bolacha Maria ou de maizena moída
Junte a margarina amolecida ao biscoito moído e trabalhe a massa. Forre uma forma de fundo removível ou um pirex com a massa.Leve ao forno por 10 minutos.
Amoleça a gelatina em 5 colheres de sopa de água por alguns minutos.Leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Bata o iogurte com o açúcar e junte gelatina.Reserve.
Cubra a massa com a geleia. Cubra com o creme de iogurte e leve a gelar.Quando estiver bem gelada enfeite com as amoras frescas.
quarta-feira, 4 de novembro de 2009
QUICHE DE BACALHAU COM ESPINAFRES
Hoje a Maria me mandou essa receita que divido com os leitores do blog.
Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada
2 postas de bacalhau
1 embalagem de espinafres congelados
3 ovos
200 ml de leite
1 colher de sopa de farinha
3 dentes de alho grandes
Azeite q.b.
Sal q.b.
Depois de cozido o bacalhau, retire todas as peles e as espinhas, desfiando-o.
No liquidificador, coloque os ovos inteiros, o leite e a farinha. Misture tudo.
Num tacho, coloque o azeite e os alhos picados. Junte os espinafres e
refogue um pouco. Depois adicione o bacalhau e por fim o batido dos
ovos.
Deixe engrossar mexendo sempre até ganhar consistência.
Num pirex, coloque a massa quebrada e pique-a com um garfo. Depois,
adicione o preparado, enrole para dentro as pontas da massa e leve ao
forno a 160ºC por aproximadamente 25 minutos. Quando a massa ganhar
uma cor dourada está pronta.
terça-feira, 3 de novembro de 2009
TARTE DE SALMÃO E ESPARGOS
TARTE DE SALMÃO E ESPARGOS
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada congelada
200g de espargos
100g de salmão
200ml de creme de leite fresco
3 ovos
1/2 casca de limão ralado
Sal e pimenta
Modo de fazer:
Esquentar o forno a 220°C
Untar uma assadeira quadrada, esticar a massa e forrar.
Colocar por sobre ela uma folha de papel alumínio e espalhar uns feijões e levar ao forno para selar uns 15 minutos
Levar a ferver em uma panela água e sal. Quando ferver colocar os espargos e cozinhar por uns 2 a três minutos, retirar do fogo e colocar os espargos em uma vasilha com água e gelo.
Cortar o salmão em tiras e acondiciona-lo por sobre a massa, polvilhar com um pouco de sal.
Colocar os espargos por cima do salmão
Misturar os ovos com o creme de leite e o limão ralado o sal e a pimenta
Levar ao forno ate dourar e solidificar o creme de leite.
segunda-feira, 2 de novembro de 2009
Mousse de Iogurte de Morango
Simples, rápida e deliciosa.
Mousse
250ml iogurte sabor de morango
1 gelatina sabor de morango
100ml de creme de leite (natas)
Dissolva a gelatina na água quente. Junte o creme de leite, a gelatina e o iogurte.Bata com um fuet ou no liquidificador.
Leve para gelar até ficar concistente.
Calda
1/2 xícara de açúcar
Leve uma panela pequena ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre.
Leve a gelar e sirva sobre a mousse.
SOUFFLÉ DE ATUM
O jantar de hoje...
SOUFFLÉ DE ATUM
Ingredientes:
2 latas de atum
60 g de margarina
60 g de farinha
4 dl de leite quente
4 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada
Sumo de limão a gosto
Margarina para untar a forma pirex
Queijo ou pão ralado para polvilhar
Modo de preparação:
Escorra o óleo das latas de atum e esmague-o muito bem com a ajuda de um garfo. Derreta a margarina, junte-lhe a farinha e mexa muito bem. Adicione o leite quente, mexendo sempre para não granular. Quando estiver bem ligado, conserve sobre o lume brando até levantar fervura, mexendo bem e sempre para não pegar. Retire do lume, junte as gemas, misture e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar, mas sem deixar ferver. Tire do lume e tempere a seu gosto com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de sumo de limão.
Misture também o atum e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, junte-lhes algumas gotas de sumo de limão e bata-as até ficarem bem firmes.
Noutro recipiente misture as claras ao preparado de atum, com muito cuidado e aos poucos, mexendo de baixo para cima sem bater.
Unte um pirex com margarina, dentro o preparado e alise-o.
Polvilhe com queijo ou com pão ralado e leve a cozer no forno entre 15 a 20 minutos.
Está pronto quando tiver crescido bastante e apresentar uma crosta. Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de salada verde.
Hummmm…é bom!!!
domingo, 1 de novembro de 2009
RABANADAS
Eu sei...o Natal ainda vem longe mas sempre se sente a vontade de um doce tradicional! Em homenagem à Ana Paula, pela sua simpatia e carinho, apresento um dos meus doces de Natal preferidos. Espero que gostem!
RABANADAS
Ingredientes:
• 1 pão cacete;
• 3 dl de leite;
• 4 ovos;
• 300 g de açúcar;
• canela em pó e um pau de canela;
• 1 casca de limão ;
• óleo para fritar
Modo de Confecção:
Leva-se o leite a ferver com duas colheres de sopa de açúcar, a casca de limão e um pau de canela. Se não quiser usar açucar, pode optar por mel (com o mel de rosmaninho fica excelente)
Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
Já com o pão cortado em fatias (com cerca de 1,5 cm), passam-se as ditas fatias, primeiro pelo leite e depois pelos ovos. Fritam-se em óleo bem quente e escorrem-se sobre papel absorvente ou sobre um pano.
Servem-se polvilhadas com açúcar e canela ou com calda de açúcar.
Nota: Deitem um pouco de Vinho do Porto por cima da rabanada...e coma! Hummm! É para lá de bom!
BACALHAU À GOMES DE SÁ
Ingredientes :
(para 4 pessoas)
•500 gr de bacalhau
•500 gr de batatas
•2 cebolas
•1 dente de alho
•1 folha de louro
•2 ovos cozidos
•1,5 dl de azeite
•azeitonas pretas
•Salsa, sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver.
Tape e abafe o recipiente e deixe ficar assim durante cerca de 20 a 30 minutos.
Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 01:30 a 03:00 horas.
Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
Junte o bacalhau escorrido.
Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
EMPADÃO DE GALINHA
Ingredientes:
1 galinha inteira
1 cebola média
1,5 dl de vinho branco
1 dente de alho
1 caldo de galinha
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
azeitonas pretas q.b.
Para o Puré:
1kg de batatas
1,5 dl de leite
sal q.b.
pimenta q.b.
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
gema de ovo para pincelar o puré
Preparação:
Depois de cozida a galinha com um caldo também de galinha e um pouco de sal, deixa-se esfriar e desossa-se. Corte em porções pequenas ou passe no picador. Reserva-se.
Leve a lume brando a margarina, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe refogar até alourar,
Junte a galinha picada, mexa bem, junte o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio. Depois de estufada, reserve.
Descasque, lave e coza as batatas. Depois de cozidas, reduza-as a puré ao qual junta a manteiga ou margarina e o leite. Mexa muito bem. Tempere com sal pimenta e noz-moscada.
Num pirex, deite uma camada de puré e alise, por cima o estufado da carne, cubra com o restante puré. Pincele com gema de ovo. Caso goste, decorar com rodelas de chouriço e azeitonas. Vai ao forno a alourar.
Sirva acompanhado com uma salada verde ou mista.
PUDIM DE PÃO
Ingredientes:
4 ovos
200 gr de açúcar fino
1/2 Litro de leite
5 fatias de pão de forma sem côdea
1 colher de sopa de laranja em sumo
Modo de preparação:
Põe-se o pão a demolhar no leite aquecido.
Tritura-se com a varinha mágica, para que fique desfeito.
Juntam-se os ovos inteiros, batidos à parte.
De seguida, adicione o açúcar e o sumo de laranja.
Mexa tudo.
Vai a cozer em banho-maria, no forno, em forma caramelizada.
Desenformar depois de frio.
FRANCESINHA À MODA DO PORTO
Composição:
2 fatia(s) de pão de forma
2 fatia(s) de fiambre
2 fatia(s) de queijo emmental
2 salsichas
q.b. de linguiça
1 bife de vazia
1 garrafa de cerveja
1 caldo de carne
2 folha de louro
1 colher (sopa) de margarina
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colher (sopa) de polpa de tomate
1 dl de leite
q.b. de piripiri
Preparação:
1.Cortar duas fatias de pão de forma alto e colocar fiambre, salsicha, linguiça, carne assada ou bife.
2.Colocar a sandes no meio de um prato, cobrir com uma fatia de queijo e cobrir de molho, e levar ao forno quente a gratinar.
Molho:
1.Disolver bem a maizena com o leite, juntar a cerveja, caldo de carne, folhas de louro,mrgarina, brandy ou Porto, polpa de tomate, leite e piri-piri.
2.Levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar
sexta-feira, 30 de outubro de 2009
E a chuva trouxe aromas e sabores...
Eu,partircularmente, não gosto nada da clásssica sopa de legumes, aliás detesto. Sopa para mim tem que ser farta em linguiças, toucinho e feijão e trazer junto um massa curta e os legumes são só para dar um leve colorido.
Quando era criança, péssima para comer, a única sopa que satisfazia, vez por outra, meu paladar era a da minha avó Anita.
Ontem, depois de dois dias de chuva intensa, resolvi ir para a cozinha preparar uma sopa fumegante e reconfortante. Quando já estava quase pronta perguntei a minha mãe se lembrava daquele aroma, ela não lembrou, mas para mim a sopa trouxe de volta o cheiro da sopa da minha avó.
Nesses nossos tempos corridos, não houve outro prato paar complementar a refeição depois da sopa,mesmo porque já foi demasiadamente calórica.
Saboreamos a delícia sem culpa com umas torradinhas.
300 g de feijão vermelho ou outro da preferência cozido e batido no liquidificador
250 g da massa curta da preferência (usei a conchinha)
100 de bacon (de preferência com pouca gordura e muita carne) em cubos
1 linguiça de sua preferência q.b. em pedaços
cerca de 2 litros de água
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 folha de louro
sal q.b.
1 cenoura em cubinhos
1 pedaço de abóbora em cubos (mas ou menos o mesmo volume da cenoura)
1 batata em cubos (usei a doce)
Refogue o alho e a cebola com o bacon. Quando alourar junte o feijão batido e espere apurar, junte a água fervente e o louro e corrija o sal.
Junte os legumes picados. Quando os legumes estiverem cozidos al dente junte mais água fervente e depois a massa.
Mexa bem e não deixe que pegue no fundo panela. Se for necessário junte mais água fervente. Quando o macarrão estiver cozido, corrija sal e temperos, junte a linguiça e sirva com torradas
sábado, 24 de outubro de 2009
As Mottas e as compotas
Desde pequena gostava de comer as delícias que saiam da cozinha da minha mãe, de uma tia-avó e da minha avó materna.
Minha avó e a tia-avó faziam também licores e eu comecei a apreciá-los ainda na adolescência, depois do almoço.
Fazer compotas parece fácil,mas é uma arte. Requer paciência, cuidado e um certo "tato" para reconhecer que precisa de um pouco mais de água ou de açúcar.
Deixo aqui a receita do mais fácil dos doces, o de abóbora.
1 abóbora grande
açúcar de acordo com o volume da abóbora
cravo-da-índia q.b.
1 pau de canela
côco ou amêndoas q.b. (opcional)
Corte a abóbora em pedaços grandes, retire as sementes e filamentos,sem tirar a casca.Leve a cozer em fogo alto com bastante água.Quando estiver cozida, retire a casca e amasse com uma garfo.Messa a quantidade de abóbora e acrescente o mesmo volume de açúcar (use um prato para isso).
Junte os cravos e a canela, leve ao fogo brando.Mexendo de vez em quando.
Deve soltar do fundo da panela e ficar bem brilhante.Leva muito tempo para ficar pronto porque a abóbora deve ficar bem ligada ao açúcar e com um sabor uniforme. Se quiser ao final junte côco em flocos ou amêndoas em lâminas e deixe cozer mais uns cinco minutos.
Espere esfriar e sirva numa compoteira.
Numa outra ocasião deixo aqui a receita do doce cristalizado em pedaços.
quinta-feira, 8 de outubro de 2009
Pão dos anjos
Na época da escola católica (dos seis aos catorze anos) queria ser escolhida para ser um dos anjos que coroava Nossa Senhora de Fátima em maio. Nunca fui, minha irmã sim e achava uma injustiça porque achava que ela era mais travessa que eu,rs.
Não fui escolhida mas me vesti de anjinho numa procissão de São Pedro. E flutuei literalmente, eu explico.Minha avó preparou uma coroa de flores delicadas e brancas, mas apertou demais e no meio da procissão eu senti uma sensação estranha como se estivesse nas nuvens, quase desmaiei, fui salva pela minha mãe que me tirou o adorno dos cabelos.
O tempo passa mas algumas coisas marcam nossa vida. Minha amiga Natália me apresentou a uma novena dos anjos. Quando fazia as orações tinha esperança de ser atendida, mas também ficava em dúvida,confesso. Meu anjo da guarda, sempre alerta, estava ali ao meu lado.
Se quiser conhecer a oração clica aqui.
Mas e o pão? Bom o site ensinava a fazer um pão dos anjos como forma de agradecimento e foi aí que descobri a receita de pão mais gostosa que jamais fiz. É macio,saboroso e ajuda a tornar o mundo melhor.
Rendimento: 2 pães grandes
Tempo de preparo: 3 horas e meia
Ingredientes
1 colher(sopa) de fermento seco
300 ml de água
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher ( sopa) de sal
120 ml de óleo
5 a 6 copos ( de 200 ml) de farinha de trigo integral fina
Preparação
Dissolva o fermento em pequena quantidade de água morna. Quando ficar bem espumoso ( aprox. 10 min.), misture com mel, o sal e óleo. Acrescente a água restante e metade da farinha. Misture bem. Vá colocando mais farinha aos poucos, até que a massa fique macia, sem agarrar nos dedos. Amasse. Cubra com um guardanapo e deixe descansar mais ou menos 2 horas ( o volume da massa deve dobrar). Amasse por 2 minutos e deixe crescendo por mais meia hora. Faça os pães, colocando-os em forma untada e deixe crescer novamente, até que dobrem de tamanho. Asse-os em forno quente e tire das formas logo após saírem do forno.
Aqui em casa foi um sucesso e já entrou na lista das minhas receitas preferidas.