1 colher de manteiga em pedacinhos
3 colheres de açúcar mascavo
Raspas de 1 laranja
Raspas de 1 limão
Gotas de baunilha a gosto
1 maçã ralada no ralador grosso
1 cálice de licor de laranja
2 colheres de ameixas picadas
2 colheres de passas picadas
Outras frutas secas que preferir (usei figo)
2 ovos
1/4 de xícara de leite
1 xícara de caramelo ou manteiga para untar
Leve o pão picado com pedacinhos de manteiga ao forno para tostar.
Enquanto isso misture as raspas de limão, laranja, o açúcar mascavo, o licor, a baunilha, a maçã, as frutas secas e deixe macerando.
Se optar por um caramelo leve meia xícara de açúcar cristal ao fogo para derreter e ficar na cor de caramelo médio, junte 1/4 de xícara de água e caramele uma tigela, espalhando bem. Se preferir apenas unte a tigela com manteiga.
Depois do pão tostar junte às frutas maceradas e misture bem. Acomode o pão na tigela. Bata os dois ovos ligeiramente com o leite e se quiser uma pitada de açúcar. Despeje sobre o pão e leve para assar até secar (os ovos e leite serão absorvidos) e dourar levemente. Solte as bordas e desenforme sobre um prato de bolo. Sirva morno.
