Quando a delícia era apenas o lanche da Escola

Volto no tempo! Volto ao tempo de estudante e relembro a merenda gostosa (feita em casa pela minha mãe).Ela acordava cedo, preparava com dedicação e amor: suco natural,pão com recheio de carne assada desfiadinha e o molho sem igual.De dar água na boca...A ponto de ,em algumas vezes, colegas pedirem para trocarmos de lanche!
Em tempos atuais,com a pressa e a praticidade a merenda (acho que ninguém usa mais este nome) segue o trajeto:supermercado, geladeira e lancheira.
Repasso sugestões que achei bem interessantes:

SUGESTÕES PARA O LANCHE ESCOLAR DA GAROTADA

SUGESTÃO 1
Suco de acerola natural de caixinha - contém vitamina C
Biscoito de aveia e mel - contém fibras
Lanche natural, com pão integral, queijo branco e cenoura ralada - contém fibras, proteínas e vitamina
Maçã - contém vitamina C

SUGESTÃO 2
Suco de laranja natural em caixinha - contém vitamina C
Pão integral, com ricota e cenoura ralada - contém fibras, proteínas e vitamina A

SUGESTÃO 3
Iogurte, sem calda e com pouco corante e adição de açucar - contém proteínas
Bolo - contém energético
Banana - contém potássio e amido

SUGESTÃO 4
Leite com achocolatado - contém cálcio
Mexirica - contém vitamina C e fibras
Erva doce cortada em palitinhos - contém fibras
Bisnaguinha com requeijão light - contém carboidratos e cálcio.

Fonte: http://pt.petitchef.com

Receita de Felicidade

Esta postagem tem Sabor de uma História(história pessoal). Mas estou hoje muito Feliz , pois o meu filho mais velho ,chega nesta data aos 40 anos.E "Sem medo de ser feliz" afirmo nestes meus 60 anos vividos, ser momento de brindar e repartir fatias desta Felicidade...

"Ingredientes:

1 xícara de serenidade
3 colheres de sopa de paciência
2 xícaras de caridade
4 colheres de compreensão
1 dose de respeito
a mesma medida de tolerância
1 dúzia de amor
1/2 litro de carinho
3 copos de alegria
1 kl. de fé
2 kls. de pensamento positivo
1 pitada de inteligência
e muita humildade para semear.

Preparo:

Misture tudo, coloque dentro do
seu coração aquecido para
aproximadamente tempo
infinito.

Rendimento:

Para todos que buscam a
felicidade."

Flan Tricolor

Tinha uma sobra de leite de cõco (150 ml) e resolvi usar antes que estragasse. Ficou bem bonita com a calda de goiaba, ainda não provei mas deve estar saborosa. Flan 350 ml de leite gelado 150 ml de leite de côco açúcar q.b. 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor Hidratei a gelatina com quatro colehres de sopa de água, depois levei aqueci em banho maria para dissolver. Juntei o leite, o leite de côco, o açúcar e a gelatina e misturei bem. Coloquei em uma forma de vidro e lei para gelar até ficar firme. Desenformei e cobri com a calda. Calda 4 fatias de goiabada picadas depois em tirinhas água q.b. 1 goiaba sem casca e sementes picada Levei ao fogo até derreter a goiabada, juntei a goiaba fresca e acertei o açúcar. Como meu Fluminense foi campeão da Taça Guanabara eu enfeitei com folhas de hortelã para ficar tricolor.

Comida de acampamento

Ontem, quarta-feira de cinzas dia de comer peixe, não tinha o bacalhau que costumo usar, já demolhado e desfiado,sendo assim resolvi usar sardinhas em lata. A sardinha é um peixe injustiçado, muita gente tem preconceito com a pobre da sardinha. Resolvi fazer sardinha com espaguete, prato para o qual muita gente torce o nariz. Abaixo a foto do molho que preparei, nesse caso acho que o aspecto nesse caso ajuda a romper essa resistência. Resolvi deixar o peixe inteiro.

Refoguei alho no azeite, juntei duas colheres de extrato de tomate e acrescentei a massa.

Servi com o molho a parte e queijo parmesão ralado.

Molho

Duas latas de sardinha no molho de tomate

1 cebola ralada

azeite q.b.

4 colheres de extrato de tomate

2 tomates grandes sem peles e sementes

2 colheres de ketchup

meio maço de hortelã (maço pequeno) 

meio pimentão vermelho em tiras diagonais

Refogue a cebola no azeite. junte o extrato, o ketchup, o tomate e deixe apurar. Junte as sardinhas com o molho da lata, e sem mexer muito para não quebrar as sardinhas, acerte o sal e junte o pimentão. Desligue e acrescente a hortelã. 

Servi também uma salada de tomate com ovos cozidos e croutons.

Existe vida após a ressaca?

Do:www.iparaiba.com.br

A RESSACA e seus sintomas inconfundíveis: dor de cabeça martelante, enjôo, tremores, tontura, sintomas gastrointestinais, mal estar geral, diminuição da concentração, sede, alterações de humor, sonolência, transtornos de memória e gosto de “cabo de guarda-chuva” na boca. Dificilmente alguém sente tudo isso. Mais difícil ainda é alguém beber além de uma ou duas doses e não passar por nada disso. Entre um extremo e outro fica a questão da sensibilidade individual ao metabolismo do etanol e outros fatores que favorecem a vulnerabilidade ao álcool. Uma coisa é certa: quem está de ressaca está intoxicado!

E já que o estrago aconteceu, vamos tentar consertar:

Antes de dormir tome meio litro de água. No dia da ressaca beba líquidos, principalmente água de coco, sucos e chás sem cafeína para não aumentar a desidratação e a perda de sais minerais causadas pelo efeito diurético do álcool.

Coma frutas frescas para neutralizar a hipoglicemia, isto é, a falta de açúcar induzida pelo álcool.

Evite comidas pesadas e gordurosas, pois seu fígado já está abalado.

Alimente-se de caldos quentes e carboidratos: uma boa canja ou sopa de legumes com macarrão é excelente pedida após o excesso!

Cigarro é sempre ruim, mas no dia da ressaca é terrível porque diminui ainda mais a oxigenação cerebral. E você precisa voltar a pensar, certo?

Aquele sono pesado após a ingesta excessiva de álcool não é reparador e provavelmente não proporciona a fase REM, aquela dos sonhos. É hora de repouso e de pouca claridade no quarto. Seu cérebro precisa de descanso para devolver sua habilidade psicomotora, sua memória e sua inteligência emocional.

Não pratique a automedicação e se você sente que não pode lidar com os sintomas, procure um atendimento médico.

Evite repousar em ambientes fechados, ventilados artificialmente e poluídos, pois você precisa de ar puro!

Não caia na velha cilada de que uma dose no dia seguinte evita a ressaca: só adia e ela vem pior.

E, finalmente, aprenda a lidar com suas dificuldades emocionais e sociais. Pode ser que você desconheça os códigos do seu corpo. E talvez você não tenha conhecimento dos seus limites.

Mas sentir-se mal, miserável e com culpa, não vai ajudar você a descobrir como seu corpo, mente e emoções funcionam!

Receita do caldo UT
(Porção para dez pessoas)

Do:http://www.nominuto.com/vida

Dois tomates picados
Dois pimentões picados
Duas cebolas picadas
Duas porções de coentro picado
Seis colheres de sopa de alho líquido
Duas colheres de sopa de coloral
Uma colher de chá de pimenta de cheiro
Uma colher de sopa de sal
Duas colheres de sopa de coloral
Três litros de caldo de mocotó
Duas xícaras de farinha de mandioca
12 ovos

Preparo:
1.Coloque o caldo do mocotó na panela junto com os outros ingredientes e sempre mexendo para misturar bem.
2.Coloque a farinha e vá mexendo para não criar caroços.
3.Mexa os ovos em uma bacia e coloque em seguida na panela.
4.Cozinhe por cinco minutos e sirva.

E para o carnaval...

Prepare-se para cair na folia
Dançar já faz bem. Pular carnaval é melhor ainda, pois alivia o stress do dia-a-dia, faz bem para o corpo e para a alma e dá um banho de diversão e alegria. Mas é sempre bom informar-se sobre como aliar toda essa euforia do carnaval e estação quente de verão a uma alimentação saudável.

DESFILE TROPICAL

Ingredientes:
1 vidro de palmito cortado em rodelas (300 g);
1 lata de ervilhas, escorridas;
1 lata de milho verde, escorrido;
1 lata de abacaxi escorrido, cortado em cubos;
2 maçãs verdes cortadas em cubos;
1 peito de frango cozido e desfiado;
1 vidro pequeno de maionese (250 g);
1 lata de creme de leite sem soro;
tempero e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque o palmito, as ervilhas, o milho verde, o abacaxi, a maçã e o frango. Junte a maionese e o creme de leite, e tempero e sal a gosto. Misture delicadamente e leve à geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Tarde vai...tarde vem...

Na temporada de veraneio é assim:eu, mãe, tias, irmãs nos reunimos quase todas as tardes , na varanda da casa de uma das irmãs, para (na fresca vesperal) papearmos e de quebra, saborearmos um lanchinho.
Dia desses, observei no quintal, o pé de acerolas ,carregadinho.Foi a "deixa" para buscar uma receita a fim de saboreá-la e também postar aqui no nosso blog:


Receita de Sorvete de acerola

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite fervente.
1 xícara (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de margarina ou manteiga.
polpa de acerola


Modo de preparo:
Coloque na batedeira o leite,margarina e bata até ficar homogêneo.
Junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa.
Cubra a tigela da batedeira com filme plástico e leve ao freezer até endurecer (cerca de 6 horas).
Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 5 minutos ou até obter um creme.
Coloque em pote ou refratário, tampe e volte ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Dica:
Para congelar mais rapidamente, coloque o sorvete em uma fôrma de alumínio ou assadeira.
Bata bem os ingredientes antes de colocar a polpa de acerola.
Dessa forma se obterá a consistência necessária

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Não é conversa de pescador...

Estando de férias na praia do Farol de São Tomé, um dos meus programas prediletos é ir a Peixaria,comprar peixes e camarões fresquinhos e retornar à casa já pensando na delícia que vai ser quando eles saírem da panela!Hum...
Só que, dia desses, ao olhar para o chão deparei com esta raia(fotografei,é claro!) e ao seu lado o pescador contando como foi a sua captura.


Caldeirada de Raia com Camarão

Ingredientes:

1 kg Raia /4 batatas médias /500 gr de camarão (médio) /1 cebola /4 alhos /3 tomates maduros
2 Pimentões/ azeite /vinho branco /1 ramo de coentros /tomilho/ pimenta Malagueta/ sal .

Modo de fazer:
Faça um refogado em azeite, alho e cebola. Coloque os tomates cortados em rodelas, os pimentões em tiras e as batatas em cubos. Mexa bem. Parta a raia às postas e adicione ao refogado.
Finalmente, coloque o miolo de camarão, um pouco de vinho branco, o tomilho, a pimenta (moída na altura), a malagueta a gosto e o sal.

Deixe cozer durante cerca de 15 minutos em fogo brando. A 5 minutos do fim, pique os coentros e adicione à cozedura.
Atenção: evite remover a caldeirada para que a raia não se desfaça.

Numa noite chuvosa de domingo: Queijadinhas

Hoje se vê muitas receitas de queijadinha com leite condensado. Acho o leite condensado muito bom para determinadas receitas, mas muitos exageram e usam sem critério, alterando receitas tradicionais.

Abaixo minha receita de queijadinhas.

Queijadinhas

Massa 150 g de farinha

2 colheres de margarina ou manteiga

1 colher de água

Amasse tudo e reserve.

Recheio

1 xícara de açúcar

4 ovos

100g de queijo ralado (ou 50 g de queijo e 50g de côco) Misture tudo muito bem com um garfo.

Forre forminhas de empada grandes com a massa e recheie. Leve ao forno médio até dourarem. 

Visual de abrir o apetite

Do: http://ellealves.blogspot.com/

Dupla sueca quebra a monotonia de livro de receitas com imagens geométricas

Receita matemática

Partiremos do seguinte pressuposto: um bom conjunto de figuras geométricas, misturadas em medidas exatas, equilibradas com cores e texturas resulta em uma bela receita. Essa é a proposta dos diretores de arte Staffan Lamm e Christoffer Perssonassim impressa nas 140 páginas do livro de receitas do Ikea. As fotos de Carl Kleiner, beeeem diferentes daquelas apresentadas nos tradicionais livros de culinária, mostram ingredientes incrivelmente distribuidos em quadrados, círculos, losangos, retângulos, triângulos, etc, inspirados nas composiçoes do minimalismo japonês. A receita parece ser seguida à risca pela dupla alemã por trás da marca C-Neeon, que assina uma estamparia geométrica, digamos, do tipo "gourmet".

Doce com gosto de infância:Tremendão

Essa modinha aí é receita da minha avó. O "famoso" tremendão que fazia a alegria das crianças da família. depois do cozido ou da bacalhoada sempre tinha o "tremendão" como sobremesa. Não sei a origem do nome, que também já vi com o nome de "três na bossa", ambos aparentemente inspirados em estilos musicais da década de 50 e 60. Tremendão era o nome do Erasmo Carlos, ídolo da chamada Jovem Guarda e o "três na bossa" parece ter origem na Bossa Nova. Isso são as minhas especulações. Nunca vi esses nomes em receitas fora da minha família.

Fiz na ceia de ano novo e fez  sucesso tantos entre nós, as crianças da década de 70 quanto na nova geração. para nós teve gosto de saudade, daquelas tardes de domingo.

Tremendão

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) e meia de leite

2 colheres bem cheias de maisena

3 gemas peneiradas

Faça um creme com os ingredientes acima, junte baunilha se quiser.

1 pacote de gelatina de morango

250 ml de água fervente

200 ml de água gelada

compota de abacaxi, de pêssego ou de maçã, em pedacinhos e sem a calda

3 claras batidas

Cubra um pirex com a compota. Por cima coloque o creme e espere esfriar. Dissolva a gelatina na água fervente, junte a água gelada. Cubra o doce com a gelatina, suavemente para não romper a camada de creme.

Bata as claras e disponha suavemente sobre a gelatina. Leve para gelar.

Bolo Rei de minuto

Não se assustem, mas foi uma invencionice de noite chuvosa. Não me dou bem com receitas de pães doces, e o bolo rei é um pão doce em última análise, não é?

Ultimamente acertei a mão para pães de minuto que são feitos com fermento instantâneo, o chamado fermento químico. Resolvi usar uma receita básica acrescida de mel, casca de limão, canela e as frutas secas do bolo rei tradicional, além de licor de laranja.

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1 colher (chá) de sal

2/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 cálice de licor de laranja ou de vinho do Porto

1 gema

frustas como cerejas, amêndoas, passas, ameixas secas, nozes, damascos secos,etc.

canela q.b.

casquinha de limão e/ou laranja q.b.

1 colher (sopa) de mel

Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, o sal, canela, casquinhas e o mel .

Misture a cada ingrediente adicionado

Junte o leite e o licor mexa (neste momento, se necessário, adicione mais farinha)

Coloque o fermento

Sove sobre superfície lisa

Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano.

Faça o bolo abrindo um cilindro e depois fechando as pontas. Junte as frutas por cima, parte delas misture antes na massa. Pincele com a gema e asse em forno alto.

E depois de muitos comes e bebes...

Salada com queijo e frutas

Ingredientes:
(Rende 4 porções)

• 24 folhas de alface americana
• 6 rodelas finas de abacaxi
• 3 fatias médias de queijo branco light
• 3 kiwis
• 12 morangos

Modo de Preparo:

Lave as folhas de alface e rasgue-as em tiras compridas. Divida cada fatia de abacaxi em quatro partes, como se fossem leques. Corte o queijo branco em cubinhos e pique o kiwi e o morango em pequenos pedaços. Coloque as tiras de alface no centro do prato e, ao redor delas, vá arrumando os demais ingredientes.


Receita cedida pela Myriam Abicair, do Spa Sete Voltas
www.spa7voltas.com.br

Fim de ano...Comidinha da sorte

Do:comidinhas.ig

Uvas:
Repletas de sementes ou nascidas em cachos, elas trazem a ideia de multiplicidade e fartura. “A uva é nobre em muitas culturas. É a fruta que dá o vinho de Baco, o deus mitológico dos excessos, da fartura e das festividades". As frutas da estação pautam e alimentam as tradições”.

Torta de uva

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

1 ovo + 1 clara

½ colher (sopa) de casca de limão ralada

¼ de xícara (chá) de vinho do Porto (60 ml)

50 g de manteiga em temperatura ambiente

½ colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de uva rosada , sem sementes

Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo:
Na batedeira, com a pá de massa, misture a farinha, o açúcar, o ovo e a clara, a casca de limão, o vinho do Porto, a manteiga e o fermento até formar uma massa. Coloque em uma superfície e abra, formando um círculo de 1 cm de espessura. Distribua uma parte das uvas sobre a massa e enrole a massa, das bordas para o centro, para que todas as uvas fiquem cobertas com a massa. Aperte delicadamente para que a uva fique aderida à massa. Cubra a superfície com a uva restante, polvilhe açúcar e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva morna ou fria.

Ementa de Natal

Nossa ceia de 2009

Ano corrido, cardápio decidido sem ajuda (coisa que nunca aconteceu), abaixo a ementa da ceia de Natal, dessa vez mais reduzida que de costume.

Peru recheado com castanhas

Bacalhau de Natal à minha moda

Salada verde com Crouttons

Farofa

Rabanada

Brigadeiro de Natal

Vou postar apenas algumas das receitas, outras estão com link porque já foram postadas aqui.

Bacalhau de Natal á minha moda

500 g de bacalhau 

2 cebolas

azeite q.b

600 g de batata

1 caixa de creme de leite (natas)

2 dentes de alho

azeitonas q.b.

2 tomates

1 pimentão vermelho

1 colher de sobremesa de vinagre

sal q.b.

Refogue uma cebola picada em duas colheres de azeite e junte o bacalhau demolhado e desfiado. Reserve. Faça um purê com as batatas e as natas (creme de leite). Junte o bacalhau e o purê. Espalhe a mistura em um pirex. 

Faça um molho. Refogue uma cebola cortada em meia lua e depois em fatias finas e um dente de alho em rodelas. Junte o vinagre, os tomates, e o pimentão cortado em fatias na diagonal, acerte o sal e junte mais azeite. Cubra o bacalhau com o molho, espalhe azeitonas e leve ao forno bem quente por cerca de 15 minutos. 

Peru recheado com castanhas

Ceia de 2011, post atualizado dia 26

Tempere o peru a gosto ( uso alho, vinagre, sal e vinho) de véspera. 

Recheio: 300 gramas de castanhas cozidas e amassadas, 100g de bacon em cubinhos, 100g de sultanas  (passas brancas), 100g de nozes, 100g de amêndoas. Frite o bacon, junte as castanhas amassadas e deixe apurar o sabor, junte as sultanas e desligue o fogo, junte as amêndoas e as nozes. Espere esfriar e recheie o peru. Asse como de costume.

Brigadeiro de Natal

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 colheres de manteiga ou margarina

6 colheres de chocolate em pó 

200 g de nozes

2 colheres de licor de laranja 

Derreta a manteiga junte o leite condensado e o chocolate. Quando ferver conte 5 minutos e desligue o fogo. Junte as nozes. Espere esfriar e junte o creme de leite e depois o licor de laranja. Ponha em uma compoteira.

Pois aí está, uma ceia simples que os tempo estão difíceis, mas saborosa e com os sabores tradicionais.

Já é Natal

Como sou professora e jornalista na época de Natal nunca tenho tempo sobrando porque antes de entrar em férias tenho que dar conta de muitas tarefas.

Todo ano prometo postagens de Natal aqui no blog, mas nunca consigo.

Hoje descobri essa receita de peru, ideia para quem não tem muito tempo mas não abre mão da tradição da ceia ou do almoço de Natal.

Não fiz a receita, o peru da minha ceia será receheado com castanhas e maçã e está descongelando desde quarta-feira, no entanto fica aqui para quem não sabe o que vai preparar.

Encharcadinho de Chocolate Amargo

Essa é uma receita francesa de bolo de chocolate que fica bem molhadinho que retirei de um Blog amigo. Como quase tudo na culinária francesa, essa receita pede muita manteiga e se torna bem calórica. Não substitua a manteiga por margarina de jeito nenhum, se estiver de dieta, coma só um pedacinho…

Dicas: para saber se o bolo está no ponto, faça o teste encostando a ponta dos dedos com cuidado na superfície do bolo, nas bordas e no centro. Nas bordas a massa deverá estar firme e no centro, mole como um pudim, mas sem sujar o dedo.

Esse bolo não pode ser deserformado, pois se quebrará. Caso você queira deserformá-lo, asse-o em assadeira com fundo removível forrando o fundo e as laterais com papel manteiga.

Se for guardado em geladeira, deixe-o voltar a temperatura ambiente antes de servir.

Rende 8 porções

Ingredientes:

200g chocolate amargo 70% em gotas ou picado

150g manteiga com sal

4 ovos grandes inteiros

150g açúcar mascavo

50g farinha de trigo

50g castanhas ou nozes picadas (opcional)

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno em 180C. Unte com manteiga e polvilhe açúcar uma assadeira redonda (20cm). Reserve.

2. No microondas ou em banho-maria, derreta o chocolate.

3. Em uma panela pequena, derreta a manteiga, cuidando para não queimá-la. Desligue o fogo.

4. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar mascavo, até ficar um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

5. Ainda com a batedeira ligada, adicione a manteiga derretida e bata para misturar.

6. Desligue a batedeira. Adicione o chocolate derretido, a farinha e as castanhas, caso as esteja utilizando. Misture com uma espátula com cuidado, até que a mistura se torne homogênea.

7. Deite a mistura na forma e asse por 25-30 minutos. Faça o teste para saber se o bolo está pronto. O tempo de forno pode variar conforme o modelo do seu fogão, e é imprescindível não deixar o bolo assar demais.

8. Retire imediatamente do forno e o coloque para esfriar sobre uma grade. Sirva em temperatura ambiente.

(crédito da foto a Andrea Rodriguez in o Judiaiense de receita original Moelleux au Chocolat aux Noix, adaptada de www.moelleux-au-chocolat.fr)

Salve a temporada de mangas!

Foto: Ormuzd Alves

É manga no pé! É manga no chão! É manga na feira!É vizinho distribuindo manga pra vizinhança!...
A verdade é que a manga, fruta suculenta de sabor adocicado, é ingrediente de muitas receitas doces. Com um pouco de criatividade, ela também dá um toque especial a pratos salgados, como risotos, saladas, molhos para carne, peixe ou frutos do mar.Além de saborosa, a manga é saudável. É rica em vitaminas A, B e C, e sais minerais, como cálcio, ferro, potássio e magnésio.
Arregaçando as mangas encontrei RECEITAS DOCES E SALGADAS COM MANGA. Exemplos bem originais como:Frango com manga e castanha-de-caju, Camarão com manga, Risoto tropical,Creme de manga com salada de frutas ,Bolo de manga...
Me deu água na boca esta que encontrei no site DELÍCIAS DA CALU e posto a seguir:

Carpaccio de manga

. 2 mangas cortadas em fatias finas
. Suco de 1/2 limão
. Pimenta preta em grãos a gosto
. 2 colheres (sopa) de creme de leite light
. 5 folhas de hortelã cortadas em tiras finas

Modo de preparo
1. Banhe as fatias de manga com o suco de limão.

2. Escorra e coloque-as num prato, arrumadas como um carpaccio.

3. Misture a pimenta com o creme de leite e ponha colheradas sobre cada carpaccio.

4. Decore com a hortelã e leve à geladeira. Sirva bem gelado.

OK! Você venceu ...Batata frita!

Lembrando do trecho da música:"Você não soube me amar"(Blitz)

"Amor, pede
Uma porção de batata frita
OK! você venceu
Batata frita...

Ai blá blá blá blá blá blá blá blá blá
Ti ti ti ti ti ti ti ti ti"...

fui em busca de uma receita deste prato tão degustado por todas as gerações:


O segredo da Batata Frita

Descasque as batatas. 2 a 3 batatas por pessoa.
Pique-as no formato de sua preferência.
Lave-as, escorra-as, e enxugue-as com pano bem seco.
O óleo ainda não está quente? Então, deixe as batatas de molho na água com um pouco de sal para que não escureçam.
O óleo deve ser em quantidade suficiente para cobrir as batatas, que devem ficar imersas nele.
É muita batata ? A frigideira é pequena ? Então, utilize uma panela funda.
Para saber se o óleo está bem quente: quando colocar o óleo na panela ou frigideira coloque junto um palito de fósforo. Quando o fósforo acender o óleo estará na temperatura ideal.
Quando o óleo já estiver quente, lave as batatas de novo, escorra-as e enxugue-as num pano bem seco.
Coloque as batatas no óleo quente aos poucos e com cuidado; não esqueça que o óleo está muito quente.
Depois de toda a batata colocada no óleo quente arrume-as com um garfo e não mexa mais.
Tenha paciência; é um pouco demorado, é assim mesmo.
Quando elas estiverem quase totalmente douradas, você poderá mexer um pouco para que dourem por igual.
Retire com uma escumadeira. Coloque num prato ou travessa com papel-toalha até eliminar toda a gordura.
Colocar sal a gosto e servir.

Dicas:

Com pouco óleo, as batatas vão grudar na frigideira e vão queimar antes de fritar.
Se o óleo estiver frio ou apenas morno, a batata vai amolecer, soltar água e cozinhar em vez de fritar.
Só mexa na batata na fase final.
Segredinho para uma batata frita sequinha: quando o óleo estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira devagar e com cuidado e, em seguida, coloque as batatas para fritar.

E depois é só:nhac nhac nhac, blá blá blá blá blá blá blá blá blá e
Ti ti ti ti ti ti ti ti ti"...

Do: http://www.receitasdemae.com.br

Vida breve e brevidades

Walnize Carvalho

Quem haveria de imaginar, que dentro daquele pacotinho plástico a mim entregue com tanto carinho, iria encontrar algo que iria adocicar o meu dia, aguçar meu paladar e - mais do que tudo – encher meu coração e mente de tão doces lembranças?...
Quem diria que aquele bolinho (arrumado em fôrma de papel) feito de açúcar, ovos, margarina e polvilho, iria me inspirar para esta singela crônica?...
Sem querer prolongar a expectativa e dissipando a curiosidade do ouvinte esclareço que, a guloseima a que me refiro, tem o nome sugestivo de: Brevidade.
De repente, minha saudosa memória, visualiza a vovó Mocinha, arrumando a mesa do lanche da tarde com toalha bordada, xícaras e bules de porcelana (com chá e café), biscoito de araruta, pãezinhos em formato de trança e... brevidades!
E também, repentinamente, me dou conta da efemeridade do tempo!
Num gesto de rapidez, levanto-me e vou buscar na estante de livros da sala, um que bem ilustra esta minha reflexão matinal. A referida obra intitula-se: “Sobre a brevidade da vida” do filósofo romano, Sêneca.No livro, o sábio fala da natureza finita da vida humana.No correr das páginas, vão sendo apresentadas “maneiras de prolongar a vida e livrá-la de mil futilidades que a perturbam sem, no entanto, enriquecê-la”.Escritas há quase dois mil anos, estas cartas compõem “uma leitura inspiradora para todos os homens, a quem ajudam a avaliar o que é uma vida plenamente vivida”...
Reponho o livro na estante, retomo a escrita e enquanto penso em palavras breves para finalizar a crônica, a doce figura da grande poeta goiana (Cora Coralina) que “se achava mais doceira do que escritora”, vem em meu socorro. Ela deixou patenteada esta afirmativa: “Não sei se a vida é curta ou longa para nós, mas sei que nada do que vivemos tem sentido, se não tocarmos o coração das pessoas.Muitas vezes basta ser: colo que acolhe, braço que envolve, palavra que conforta, silêncio que respeita, alegria que contagia, lágrima que corre, olhar que acaricia, desejo que sacia, amor que promove.E isso não é coisa de outro mundo, é o que dá sentido à vida. É o que faz com que ela não seja nem curta, nem longa demais, mas que seja intensa, verdadeira, pura enquanto durar. Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.”...
Palavras dignas de saborear.

A mim, só resta degustar a última brevidade do pacote, que ao se desmanchar na boca deixou o gosto “ de quero mais” e a certeza de que, os prazeres da vida não duram uma eternidade.

A receita de Brevidade

Ingredientes:

6 ovos
400 g de açúcar refinado
500 g de polvilho doce
canela a gosto
1 pitada de sal


Preparo

Separe as claras e coloque na batedeira. Ligue a batedeira na velocidade mínima e vá aumentando até chegar ao máximo. Deixe bater por 10 minutos. Coloque as gemas e bata novamente. Acrescente o açúcar aos poucos, com a batedeira funcionando. Junte a canela e uma pitada de sal. Por último, o polvilho. Bata novamente até a massa ficar borbulhado.

Vire a massa em forminhas de papel colocadas dentro das formas de alumínio, com o cuidado de encher só até a metade. Também pode ser usada uma forma normal de bolo, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos, em fogo brando.

Obs: O segredo da brevidade é bater a massa bastante para que ela fique bem fofinha