Escondidinho de abóbora

Escondidinho de abóbora.Ainda nem comemos, vamos esperar uns cinco minutos para não desandar.

Peguei uma receita de um bolo de abóbora no Youtube, corri na mercearia e comprei um lombinho, moí e fiz um recheio que ficou muito bom, tão bom que resolvi mudar a receita, já que não tinha levado muita fé, afinal até a moça que fez disse que era "assim-assim", bem "mais ou menos".

Já tinha cozido a abóbora com sal e um toque de açúcar, fiz um refogado e deixei apurar, acertei

o tempero. Amassei, esperei esfriar e incorporei dois ovos crus para dar leveza à "massa". Espalhei o recheio num refratário, cobri com o purê de abóbora, salpiquei levemente com parmesão (só para dar um dourado), levei ao forno a 200°.

Torta de Maçã

Essa torta é suculenta, cremosa, cheia de sabor e com uma massa neutra de textura macia e crocante ao mesmo tempo.

Massa 

2 xícaras de trigo

100 g de manteiga (caso a manteiga seja sem sal acrescente uma pitada à massa)

1/4 de água gelada (um pouco mais caso necessário)

Divida a manteiga em cubinhos, junte a farinha e a água e amasse até ficar homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por meia hora no mínimo.

Recheio

8 maçãs sem casca picadas

2 colheres de suco de limão

3/4 de xícara de açúcar cristal ou demerara

1/4 de xícara de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de manteiga mal cheia

2 colheres de canela em 

1 pitada de pimenta da jamaica ou de noz moscada

2 colheres rasas de trigo

Misture bem tudo até a maçã soltar seus sucos.

Abra parte da massa com um rolo até ficar fina, mas não demais e cupra o fundo e as laterais de uma tarteira de vidro ou de metal com fundo removível. Recheie, abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com uma gema, polvilhe um pouquinho de açúcar e canela e leve para assar em forno a 180° por 40 minutos ou até ficar dourada e bem cozida. Caso o forno seja elétrico asse com a opção das duas resistências ligadas.

Bobó de palmito

Receita?Não tem medidas exatas, faz igual de camarão. Refoga cebola alho e salsa, junta palmito, pimenta, tomate, azeite. Acerta o sal, cozinha à parte na pressão o aipim até desfazer, junta, acrescenta coentro,corrige o tempero. Junta leite de côco e por fim um toque de dendê. Prova tudo, coloca umas gotas de limão e salpica cebolinha verde e mais pimenta.