sábado, 30 de março de 2013

Páscoa e bacalhau:combinação perfeita...

...e um bom vinho,é claro!

Bacalhau fresco com molho de maçã e gengibre
(do :receitas/ig)
Ingredientes:
Para o molho 1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de maçã fuji ou gala, cortada em lâminas (150g)
1 xícara (chá) de maçã verde
1/3 xícara (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 pitada de sementes de erva-doce
Para o bacalhau:
900 g de bacalhau fresco e limpo, cortado em filés
Farinha de trigo quanto baste
Para o pilaf de painço com açafrão:
60 g de nozes picadas
2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de garam masala
1 xícara (chá) de painço (cereal de origem chinesa)
1 colher (chá) de açafrão da terra 1 cebola roxa
Casca de 1 laranja
Para as endívias grelhadas:
4 endívias cortadas ao meio
100 g de uva passa branca
4 dentes de alho
Azeite e flor de sal a gosto
Modo de Preparo:
Para o molho :
 Coloque a manteiga na panela e, quando estiver derretida, acrescente o gengibre. Espere soltar o aroma e cozinhe levemente. Coloque as maçãs e vá mexendo. Coloque o vinho branco e deixe ferver até ficar com consistência de molho. Acrescente as sementes de erva doce, o vinagre e acerte o sal. Reserve.
Para o bacalhau:
Passe o bacalhau levemente na farinha e grelhe em uma panela teflon dos dois lados. Sirva com o molho.
Para o pilaf de painço com açafrão:
 Doure a cebola, coloque o painço e refogue rapidamente.
Coloque o garam masala, a casca de laranja e a água fervente.
Cozinhe por 40 minutos e deixe tapado por mais 15 minutos.
 Depois de pronta, misture as nozes picadas.
  Para as endívias grelhadas:
 Grelhe as endívias em uma panela grossa no azeite dos dois lados.
Quando estiver quase no ponto, coloque o alho, a flor de sal e as passas levemente fervidas.
Obs.: da blogueira:Achou difícil encontrar todos esses ingredientes? Faça como eu, IMPROVISE! Mas o importante é reunir a família em volta da mesa a saudar a BOA NOVA: A Páscoa!


2 comentários:

Ana Paula Motta disse...

Você tá muito chic e criativa.Bjs

walnize carvalho disse...

Copiando da internet!!!kkk
Estou no Face book(preciso do sua ajuda pra fazer bonito!
Bjs,
Wal

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