Salada de canjiquinha

Cozinhe 150 g de canjiquinha com sal e bastante

água, como um macarrão.  Depois de cozida escorra na peneira, dê uma lavadinha pra não ficar goma.

Deixe escorrer bem. Coloque sal, cebola, três dentes de alho espremidos, tomate, azeite, orégano e tempero verde picado,hortelã, picles (opcional), pepino temperado com vinagre limão e açúcar,cenoura cortada palito cozida al dente, couve picadinha ou rúcula . Sirva gelada.

Fica parecida com um tabule, salada de quinoa ou uma salada de cuscuz marroquino.